밥 지을 때 이것 꼭 넣어드세요! 온갖 만성염증 사라지고 풍미가 살아나요!

안녕하십니까 마음을 진맥하는 한의사 임영택 있니다 우리 몸은 참 똑똑해서 별달리 신경을 쓰지 않아도 세균의 침입이나 감염에 대해서 끊임없이 우리 몸을 보호합니다 그런 과정에서 면역 반응으로 인해 나타나는 것이 이제 염증인요 우리 몸을 보호하는 과정에서 어쩔 수 없이 일어나는 반응이지만 몸속에 염증 수치가 높아지면 당뇨병 고혈압 또 여러 가지 장질환 같은 만성 질환이 쉽게 발생할 수 있는 상황이 됩니다 실제로 만성 질환을 앓고 있는 분들은 혈액 속에 염증 수치가 일반인들보다 높게 측정이 됩니다 또 이런 만성 염증은 합병증을 부르는 신호탄이 될 수 있기 때문에 꾸준하게 신경을 쓰고 관리를 하는 것이 필요합니다 오늘은 밥 속에 넣어서 염증을 없애는 밥 짓는 법에 대해서 말씀드리도록 할게요 너무 간단한 방법인데요 몸에도 좋고 맛도 좋습니다 밥 지을 때 넣으면 염증이 사라지는 음식 첫 번째는요 강황 있니다 강황에 대해서는 과거에도 제가 영상을 촬영한 것이 있고요 우리가 칼에 먹을 때 노란색으로 나타나는 그런 음식이 이제 강황 있니다 사실 생강과 많이 이렇게 비슷한데 강황에 우리 몸에 아주 이로운 커큐민이라는 성분이 많이 함유되어 있습니다 이 커큐민은 항염증 효과가 커서요 관절염 심장병 암과 같은 염증으로 기반하는 질병들을 예방하는 효과가 있습니다뿐만 아니라 면역 체계를 강화해 줘 가지고 바이러스로부터 몸을 보고합니다 저도 매일아침 강황을 먹어 본 적이 있는데 이게 오래하기 쉽지는 않습니다 하지만 밥에 넣어 드시면 아주 간단하고요 색깔도 노랗게 돼서 재미도 있고 맛도 있고 연 증을 예방하실 수도 있는데요 강황밥 짓는 법을 알려 드릴게요 무척 간단합니다 밥을 지으실 때 2인분 기준으로 강황을 한 티스푼 넣어 주시면 됩니다 이때 커큐민의 흡수를 높이기 위해서 올리브 율을 한 스푼 넣어 주는 것도 팁인데요 커큐민 성분은 체내로 흡수되는 흡수율이 무척이나 낮아요 이때에 올리브유가 함유가 되면 체내로 흡수하는 흡수율을 높이거나 이때 식물성 기름을 사용하면 체내로 흡수되는 흡수율을 높입니다 처음에는 어떻게 보면 색깔도 노란색이 나서 익숙치 않을 수도 있고 살짝 강황의 냄새가 나기도 하거든요 그렇지만 건강한 음식이다 하면서 즐기다 보면 익숙해지고 맛있게 느껴지기도 합니다 밥을 지을 때 넣으면 염증이 사라지는 음식 두 번째는요 표고 버섯입니다 표고버섯에는 염증과 싸우면서 항암 작용을 하는 레티나 성분이 많이 함유되어 있습니다이 레티나 성분은 인터페론이 아는 천연적인 방어 물질을 만들어 내기 때문에 면역력을 높여주고 우리 몸으로 침입하는 유해한 바이러스를 방어하기 때문에 염증을 잡는데 아주 효과적입니다 대부분의 야채는 익히면 영양 성분이 파괴된다고 알고 있잖아요 하지만이 표고버섯은 살짝 다른 측면이 있습니다 표고버섯은 오히려 익혀 먹는게 좋은데요 생으로 먹었을 때 알러지에 예민한 분들에게는 발진이 일어나는 부작용이 있는 경우가 있습니다 그러나 익혀 먹으면 그런 것이 없기 때문에 밥에 넣어서 함께 지어 드시면 효능도 잡고 맛도 잡고 그래서 아주 효과적이 되겠죠 표고버섯을 햇볕에 잘 말리면 비타민 D 풍부하게 늘어납니다 그러니까 어떻게 보면 말려져 있는 건 표고버섯으로 밥을 지으면 비타민이나 미네랄 성분까지 함께 흡수할 수 있는 슈퍼 영양밥이 되는 겁니다 표고버섯 밥 짓는 방법도 무척이나 간단한데요 이인분 기준으로 말씀을 드리면 마른 표고버섯 한 줌하고 다시마 한 장을 준비해서 물에 불려둡니다 그리고이 불린 물은 버리지 않습니다이 물로 해서 밥을 지으면 북미가 더욱더 깊어지는데 그 불린 물을 가지고 밥을 일단 안혀 놓고 불려진 표고와 다시마를 짜서 물을 뺀 다음에 쌀 위에 얹어 놓고 밥을 하시면 되는데요 완성된 모습을 보면 아주 근사하고 또 표고버섯 불린 물로 밥을 지었기 때문에 풍미도 무척 좋습니다 여기서 제가 하는 꿀팁을 하나 알려 드리면 자연에서 만든 자하연 버섯 차가 있거든요이 버섯 차이는 사실 포고 버섯분말 아니라 상황 차가 봉 영지 이렇게 굉장히 구하기 힘들 또 쉽게 해 먹기 힘든 다섯 가지 버섯을 넣었고요 거기에 브로콜리랑 케일 뭐 이런 항산화 음식들을 같이 넣었기 때문에이 자하연 버섯 차를 우림 물로 밥을 하시면 색깔도 좋고 풍미도 좋고 염증을 예방하는 그러한 밥을 지을 수가 있습니다 물론 차로 아침마다 한 잔씩 드시는 것도 좋겠습니다 밥을 지을 때 넣으면 염증이 사라지는 음미 세 번째는 소주입니다 너무 의외죠 농촌진흥청 국립 식량과학원 연구팀에 따르면요 일반적인 방법으로 지은 밥과 소주를 넣어 지은 밥을 비교했을 때 소주를 넣어 지은 밥이 폴리페놀의 함량이 17% 더 높다는 그런 보고가 있습니다 폴리페놀은 여러분들 아시다시피 항산화 물질인데요 우리 몸에 혈액 순환을 개선하고 염증을 예방하는 효과가 있습니다 입니다 이렇게 하면 영양뿐만 아니라 맛도 좋아지는데요 묵은 살을 갖다가 햇살처럼 짓는 법 뭐 이런 것들을 보면 소주나 청주를 넣으라고 나와 있어요 때로는 맛술을 넣기도 하고요 사실 소주 같은 경우는 알코올이 아아 그래서 물보다 끓는 점이 낫습니다 밥이 더 빨리 끓고 오래 익혀져서 부드러운 식감이납니다 특히나 현미밥이 더 잘 어울리는데요 뻑뻑해서 먹기가 힘들 잖아요 이때 소주를 넣어 주시면 한 결 부드러운 현미밥을 드실 수가 있습니다 소주로 밥 짓는 방법도 아주 간단한데요 2인분 기준에 소주 한 잔 정도를 넣어 주시면 됩니다 소주가 불편하신 분들은 쌀로 된 청주나 이런 걸 넣으셔도 무방할 것 같습니다 평소대로 쌀을 씻고 평소보다 물을 소주 한 잔 정도 줄이고 소주 한 잔을 넣어 주시면 됩니다 혹시라도 밥에 술 성분이 남아 있으면 어떡하지 걱정하시는 분들이 있잖아요 그러나 너무 걱정하실 필요 없는 것이 알콜 성분은 밥하면서 다 날아가 버립니다 강황 표고버섯 소주 모두 주변에서 구하기 쉬운 그런 음식들이 아아 한 번씩 돌아가면서 해보시고 취향이 맞는 거 또 몸에 잘 맞는 거 골라서 드시면 좋을 거 같고요 마지막으로 밥 하실 때 그냥 흰쌀로 하지 마시고 현미라 그지 잡곡들 많이 넣어서 흰살은 조금 줄이시고 밥을 하시 면 훨씬 몸에 좋을 것 같습니다 다음번에 더 건강하고 유익한 영상으로 여러분들께 인사드리도록 하겠습니다 감사합니다 [음악]