フライドさつまいもの作り方|材料3つだけ!簡単やみつき!カリッ ホクッ食感!一度食べたら止まらない旨さ!-How to make Fried Sweet Potatoes-【料理研究家ゆかり】 こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は、フライドさつまいもの作り方をご紹介します。材料は3つだけ!簡単やみつき!カリッ ホクッ食感!一度食べたら止まらない旨さです。簡単なソースレシピも2つご紹介します。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。 Hello, I'm Yukari, a cooking researcher. This time, I'll show you how to make fried sweet potatoes. Only three ingredients! Easy and addictive! Crispy and fluffy texture! Once you try it, you won't be able to stop. I'll also show you two easy sauce recipes. It's so delicious, so please give it a try. ----------------------------------------------------------------------------------------- 【材料】(作りやすい分量) ・さつまいも 1本 ・薄力粉 大さじ1 ・揚げ油 適量 <ソース> ・クリームチーズ 大さじ2 ×2 ・はちみつ 大さじ1 ・黒胡椒 適量 ・スイートチリソース 小さじ2 【ingredients】 ・1 Sweet potato ・1 tbsp Cake flour ・Frying oil ・2 tbsp Cream cheese ×2 ・1 tbsp Honey ・Black pepper ・2 tsp Sweet chili sauce ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳オススメ簡単レシピ ◎干し芋の作り方 https://youtu.be/XAh59alYVMc ◎鬼まんじゅうの作り方 https://youtu.be/n_qNKArXqVE ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり(@yukari_tamago) https://twitter.com/yukari_tamago 🥚Instagram料理研究家ゆかり(@yukari_recipe_0506) https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/ 🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで [email protected] ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します! https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単! 3時のおやつ』 https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #さつまいもレシピ #フライドポテト #料理研究家ゆかり
コメント 文字起こし
今日はフライドさまを作りまし
たうんこんにちは料理研究館のいかりです
このチャンネルはいろんな料理のレシピ
そして役立つ情報をご紹介していく
チャンネルです是非チャンネル登録して
楽しんでみて
くださいはいということで今日ですね
フライトさまも作っていきたいと思います
こちらはですねとてもシンプルなさまを
あげたフライドポテトなんですが作り方
自体は切ってあげるだけなのですごく簡単
です揚げ方に関しましてはさまもの甘みが
アップする揚げ方をご紹介していきたいと
思いますさらに簡単ソースもね2種類ご
紹介していきたいと思います材料は手軽で
作り方もすごく簡単です所々ポイントが
ありますので是非最後まで楽しんでみて
くださいそれでは
どうぞそれでは今日の材料ご紹介します
材料はこちらですさま薄力粉揚げ油こちら
の3つの材料で作っていきますまずさまも
なんですがこちら1本で約400gのさま
ですちょっと大きめのさまですねこちらの
量はお好みの量で作っていただいてオケ
ですそれでは続いてソース2種類の材料を
ご紹介します材料はこちらですクリーム
チーズ蜂蜜ブラックペッパースイートチリ
ソースこちらの材料で作っていきますまず
1つはですねクリームチーズと蜂蜜と
ブラックペッパー合わせて作っていきます
もう1つはクリームチーズとあとは
スイートチリソースですねこちらを合わせ
てで作っていきますこちらを混ぜるだけな
のでぜひこちらも合わせて作ってみて
くださいということで早速作っていきたい
と思い
ますそれでは早速作っていきますまずさま
芋の端を切り落としますさま芋はね結構
本当に硬いので手を怪我しないように切る
ようにしてくださいちなみにさまもの品書
は今回ベニハルカを使ってますこちらはお
好みのねさまを使っていただいてオッケー
ですそしたらですねま大体フライドポテト
ぐらいの幅にしていきますま56cm目安
に切ってみてください大体でオッケー
ですはいでこのように切ったら今度は大体
1cm幅ぐらいで切っていきますこの時も
ねガタガタするので手を怪我しないように
注意して
くださいそしたら後はねこちらを縦にまた
1cm幅ぐらいで切っていき
ますはいこのようにねさまを切って
くださいそして切り終ったものに関しまし
てはボールにお水を貼ってこの中に入れて
おきましょうそのまま置いておくとね変色
もしてしまいますので切ったらねすぐ
入れるようにしてくださいそれでは残りも
同じように切っていき
ますはいオッケーですさまはこのように水
にさらしてこのまま5分ほど置いといて
くださいそれでは続いてさまを浸している
間にソースを作っていきますまずクリーム
チーズですねこちらもうすでに柔らかく
なってるものですまだちょっと硬い場合は
ちょっとだけね電子レンジで加熱して
いただくと柔らかくなると思いますそし
たらここに蜂蜜あとは黒コショを入れて
くださいこれでよく混ぜ
ましょう1つ目のねソースはこれで完成
ですちょっと黒コショが効いてねピリッと
した美味しい仕上がりになってますそれで
は2つ目ですねこちらもクリームチーズと
あとはスイートチリソースを合わせます
これでよく混ぜ
ましょうはい2つ目のソースもこれで完成
ですどちらもチーズベースなんですが
とても美味しいのでぜひ合わせて作ってみ
てください量が多い時は半量で作って
いただいてオッケーですはい5分経ちまし
たそしたら1度水を切りますそして水を
切ったらペーパーでね水分をしっかり
拭き取り
ます水分が残ってると揚げてる時にねハの
原因になるので水分はきちんとね拭き取っ
てください拭き取ったものからねこちら
氷袋の中に入れていきますまもしね時間に
余裕があれば1本ずつねこうやって拭いて
入れていただいた方がいいかなと思い
ます今回ね結構太めに切ってますまこのね
太さとかはお好みでね変えていただいて
大丈夫です太さを変える場合は開け時間は
ね調整して
くださいはいこのようにさまを入れますそ
したらここに薄力粉を入れてください
そして口を閉じて少し空気を含ませて
そしてシャカシャカして薄力粉全体に
まぶしていき
ますこのようにね薄くまぶすぐらいで
オッケーですそれでは今からこちらを油で
揚げていき
ますそれではフライパンを用意しますここ
にさまね出し
ましょうそして全体に広げますあんまり
重ならないようにね広げてくださいできる
だけでオッケー
ですはいそしたらですねさまが半分ぐらい
浸るまで油を注ぎ入れてください今回はね
普通のねサラダ油を使ってますがお好みの
ね油を使っていただいてオッケーです
こんな感じで頭がちょっと出るぐらいで
大丈夫ですそしたら火にかけます火加減は
中火ですこのまま大体ね8分から10分
ぐらい揚げていきますこのようにさまは
ですね上の油からあげていただくことで
ゆっくり熱が通ってその分甘みが増して
美味しくなります最初はねあんまり触ら
ないようにあげてくださいちょっとこう
位置をずらすぐらいですねちょっとね位置
をずらして半分ぐらい厚いもがつるように
ねしてくださいま全部入らない時は2回に
分けちゃってもオッケー
ですあとはね水分が抜けてくるとさまもも
きっととちっちゃくなってくるのでねそれ
ではねこのまま揚げていきます火加減は
このぐらいの指
ですはいで今ね2分ぐらい経った状態です
だんだんねこのようにふつふつしてきまし
たはいまだねこのまま揚げていき
ますはい今ね大体5分ほど経ちました
だんだんねこの芋の隙間ができてきます
このぐらいになったら一度ねお芋を裏返す
感じでねまだ油の面に使ってない方も上げ
ていきましょうこの時ねアハには十分に
注意して揚げるようにして
ください火加減に関しては中火から弱めの
中火ぐらいでねまず上げてってください
調整しながらねあげてみてくださいあとは
もうこんな感じでこ箸でねコロコロ転がし
ながら揚げていきましょうあんまり
ガシガシやるとねお芋が割れちゃったり
するので注意して
くださいはい今ね1分経った状態です8分
ぐらい低下したら1度ねこのさまも
ちょっと空気に触れさせながらね上げてみ
てくださいそうするとそれがね2度揚げ
効果になってカリッとした仕上がりになり
やすくなりますただこの時もね火傷しない
ようにだけ注意してくださいあとは8分
ぐらい経ったら火加減強めの中火ぐらいに
して最後はね火加減を強めてカリっと上げ
ていき
ますさまはね凍土があるので1度ね焦げ
始めると焦げるのが早いので焦がしすぎ
ないようにだけね注意して
[音楽]
ください芋の太さによって適正な揚げ時間
も変わってくると思いますので揚げ時間は
ね調整しながら揚げてみてくださいはい今
ねちょうど10分経ちましたこんな感じで
表面がサクっとしていい感じに上がった
ものからどんどん取り出していきましょう
もしね途中でもう全部揚げ終わったなと
思ったら火を止めていた
です細くて短いものからね取り出していき
ましょうはい全部揚げ終わりまし
たこのようにとってもさくさくに仕上がっ
てますあとはね3分ほど油を切ってから
召し上がってくださいお好みでここにね塩
振りかけていただくのもおすめ
ですはいこれでフライドさいも完成です
こんな感じに仕上がりますた表面はねこの
ようにサクサクに仕上がってます好みで
ソースをつけて召し上がってくださいこれ
で完成ですそれでは早速いただきたいと
思いますではまずこのままいただき
ます
うんうん噛めば噛むほどさまの甘みが出て
すっごく美味しいですそして外側が
サクサクですねうんでは続いてまず蜂蜜
入りのチーズソースからいただきます
うんうんうん黒コショがねいいアクセント
になってすごく美味しいですえ続いて
スイートチリソースの方もいただきます
いただきますうんこちらもすっごく合い
ます
ねはいということで今日も美味しく
仕上がりました今回のフライドさまの
ポイントですまずさまなんですがこちらの
品種はお好みのものを使っていただいて
オケーです今回私はベニハルカを使って
ますそして大きさやグラムに関しましても
こちらはお好みの量で作ってください
そして切り方はですね今回フライドポテト
のような長さにしてますこちらの切り方
などもねお好みで切りやすい方法で切って
いただいてオッケーです太さもねお好みの
太さにして作ってみてくださいただ
あんまり太すぎるとね火の通りが悪くなる
のである程度のね太さにするようにして
くださいそして切り終わったさまに関し
ましては切ったらすぐ水に浸してください
そのままね空気に触れさせておくと変色の
原因になりますので注意していただけたら
と思いますそしてその後ですねしっかり
水分を拭き取ってから全体に薄力をまぶし
てくださいそうすることでよりサクサクと
した仕上がりになりやすくなりますそして
揚げる時のポイントです揚げる時はまず
フライパンにさまを並べてそしてさまが
半分ぐらい浸るぐらいまで油を入れて
ください頭が少し出るぐらいですねその
ぐらいお目に油を入れてください油に関し
ましては常温の油から揚げていただくこと
ですまいもにゆっくり火が通って甘みが
アップしますそして揚げ時間に関しまして
は今回トータルで10分ほど上げてます
大体5分ぐらいしたらですね裏返し始めて
8分ぐらい経ったら少し火加減を強めて
最後は強めの中火ぐらいで仕上げてみて
くださいそうするととてもカリカリッとし
た仕上がりになります今回ね約10分と
言ったんですがこちらはさまもの品種や
あとはさまもの大きさや太さそして作る
環境によって適正な上げ時間が変わる場合
がありますのでこちらは様子を見ながら
あげてください8分経った後はですね少し
空気に触れさせながら揚げていただくこと
で2度上げ交換になってよりサクっとし
やすくなりますそして今回はですね2種類
のチーズソースをご紹介しましたどちらも
ねちょっと甘み系なんですが蜂蜜に関し
ましては黒コショが入ってますのでその黒
コショがちょっとしたアクセントになって
美味しく召し上がっていただけると思い
ますまもちろんねこのままだけでも
美味しく召し上がっていただけます材料を
手軽で作り方もすごく簡単ですとても
美味しいのでぜひ作ってみて
くださいはいということで今日はフライド
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ですよろしくお願いしますということで
今日はこの辺で終わりたいと思います本日
も最後までご視聴いただきありがとう
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お願いしますそれではまた次回の動画でお
会いしましょうバイバイ