れんこんチップスの作り方｜切って揚げるだけで簡単！野菜1つで作れるカリカリれんこんスナック！おやつ、おつまみにピッタリ！-How to make Lotus root chips【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。 このチャンネルはいろんな料理のレシピ そして役立つ情報をご紹介していくチャンネルです。 ぜひチャンネル登録して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね レンコンチップスを作っていきたいと思います。 作り方はレンコンを切って あとは油で素揚げするだけなのですごく簡単です。 作り方にも所々ポイントがありますので ぜひ最後まで楽しんでみてください。 それではどうぞ。 それでは今日の材料をご紹介します。 材料はこちらです。 レンコン、塩、青のり そして揚げるときに揚げ油を使用していきます。 今回はこの3つのシンプルな材料で作っていきます。 味付けはシンプルに海苔塩味にしていきます。 お好みでガーリックパウダーやコンソメ あとはクレジーソルトなどを使っていただくのもいいかなと思います。 味付けはお好みでやってみてください。 レンコンの量に関しましては こちらはお好みの量で作っていただいてOKです。 ちなみに今回のレンコンは約160gぐらいになります。 こちらは目安にしてみてください。 ということで早速作っていきたいと思います。 それでは作っていきます。 まずはじめにレンコンの皮を剥いてください。 そして皮を剥いたら この先端のちょっと乾いてる部分は きつく切り落としてください。 両先端切り終わったら 今回はスライサーで薄くスライスしていきます。 だいたい1mmから2mmぐらいを目安にスライスしてみてください。 スライサーがない場合は 手を怪我しないように包丁で薄めにスライスしてください。 それではボウルにお水を入れてスライサーをセットします。 こういうセットするタイプのスライサーじゃない場合は スライスした後にすぐ水にさらすようにしてください。 それではスライスしていきます。 スライサーを使う際も 手を怪我しないようにだけ十分に注意して使うようにしてください。 このぐらい小さくなったら 安全装置かまたはフォークなどで刺して そしてスライスしてみてください。 はい、このようにスライスします。 そしたらこのまま5分ほどですね。 水にさらしてください。 はい、5分経ちました。 そしたら一度ザルにあけます。 そしてレンコンの水分をしっかり拭き取ってください。 お水がね結構ついてると カリッとねしにくくなったり あとはね油はねの原因になりますので しっかり目にね拭き取るようにしましょう。 はい、これでOKです。 それでは今からこちらを油で揚げていきます。 ではフライパンを用意してください。 そこからだいたい5ミリくらいの油を注ぎ入れます。 そして火にかけましょう。 火加減は中火です。 このままだいたい1分半ぐらいですね。 一度油を温めます。 はい、1分半ぐらい経ったら一度お箸を入れて そして菜箸の先からぷくぷくぷくーと 細かい泡が出るぐらいになればOKです。 そしたら火傷しないようにレンコンを入れていきましょう。 重ならないようにこのように1枚ずつね入れてください。 ちょっとぐらいは重なっても大丈夫なんですが こんな感じでね1枚ずつ入れていきましょう。 入る分だけ入れてください。 あとはこのまま全体がカリッといい 揚げ色になるまで揚げていきます。 目安としてはいい感じのきつね色の手前くらいですね。 そのぐらいになるまで揚げてください。 結構薄めにスライスしていて火が通りやすいので いい感じのきつね色になった状態で取り出してしまうと 最後ね余熱で火が通ってちょっとね 焦げた感じになってしまいますので注意してください。 時々ね裏返しましょう。 はい、今ね3分ぐらい揚げました。 いい感じの揚げ色になったものから取り出します。 結構ね本当にちょっと色づくと焦げるのが早くなるので注意しましょう。 はい、このように揚がりました。 揚げるとねレンコンもこんな感じで縮こまって細い感じになってきます。 それでは残りも同じように揚げていきます。 はい、全部揚げ終わりました。 このようにサクサクに仕上がってます。 そしたら最後ですねここに塩をまぶします。 全体にね塩をなじませます。 そして最後青のりです。 ぱらぱらぱらーっと。 はい、こんな感じでとても美味しそうに仕上がってます。 ちょっとねここら辺がギリギリかなというぐらいですね。 本当に結構焦げやすいので真っ黒焦げにしないようにだけ注意してください。 はい、これでレンコンチップスの完成です。 こんな感じに仕上がりました。 このようにねとてもパリパリに仕上がってます。 これで完成です。 それでは早速いただきたいと思います。 では手づかみで失礼します。 いただきます。 んー、んー、んー、んー。 パリッパリですごく美味しいです。 んー、そしてこの青のり風味がすごく合いますね。 んー、これはちょっと止まらなくなりそうです。 んー、んー。 はい、ということで今日も美味しく仕上がりました。 今回のレンコンチップスのポイントです。 まずレンコンに関しましてはお好みの分だけね作ってください。 今回私は約160gのレンコンを使ってます。 太さもですね、お好みのものを使っていただいてOKです。 そしてレンコンのスライスなんですが、 レンコンをスライスするときはスライサーを使っていただくと簡単かなと思います。 スライサーがない場合は包丁でスライスしていただいてOKです。 ただスライサーを使うときも包丁を使うときも 手や指を怪我しないようにだけ十分に注意するようにしてください。 厚みとしては大体1mmから2mmくらいを目安にスライスするようにしてください。 そしてその後スライスが終わったら水に5分ほどさらしてアクを抜いてください。 そしてその後はしっかり水を切って、そして水分をきちんと拭き取ってください。 水分が残った状態で揚げてしまうと油跳ねの原因や あとはカリッとしにくくなりますので注意していただけたらと思います。 あとは大体170度くらいの油で揚げてみてください。 このレンコンはですね、大体時間としてはどのくらい一遍に揚げるかにもよって変わるんですが 3分から4分くらいを目安にしていただくといいかなと思います。 このレンコンはですね、非常に焦げやすいので 真っ黒焦げにならないようにだけ注意していただけたらと思います。 いい揚げ色の手前くらいでね、取り出していただくとちょうどいいと思います。 あとはね、レンコンがカリッとしたら取り出しちゃってOKです。 そして今回の味付けは海苔塩味にしました。 こちらはコンソメだったり、あとはクレイジーソルトだったりガーリックパウダーだったり お好みの味付けで召し上がってみてください。 材料は手軽で作り方もすごく簡単です。 とても美味しいのでぜひ作ってみてください。 はい、ということで今日はレンコンチップスを作りました。 私のチャンネルでは他にもたくさんいろんな動画を配信してます。 ぜひチャンネル登録して楽しんでみてください。 そしてTwitter、インスタ、Facebook、TikTok こちらにもいろいろアップしていますので ぜひいいね、フォロー、シェアしていただけたら嬉しいです。 よろしくお願いします。 ということで今日はこの辺で終わりたいと思います。 本日も最後までご視聴いただきありがとうございました。 ぜひグッドボタンもよろしくお願いします。 それではまた次回の動画でお会いしましょう。 バイバイ。