不用油餅也能軟到沒朋友,1分鐘1張,原滋原味的香,簡單快速

彩虹小廚
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86 觀看·2024年10月15日
配方:中筋麵粉400克 鹽4克 溫水240克
油酥:中筋麵粉30克 鹽2克 植物油35克
Recipe: 400g all-purpose flour, 4g salt, 240g warm water
Puff pastry: 30g all-purpose flour, 2g salt, 35g vegetable oil
這個軟筋軟筋的小餅看饞你了嗎
層薄如紙,原汁原味
任誰喫了都說好,喜歡的朋友一起來做吧
首先準備400克普通中筋麵粉
加入4克鹽增加筋性
分次倒入240克560度的溫熱水
攪拌成絮狀
下手揉成中等偏軟的麵團
蓋好鬆弛10分鐘
再將麵團移到案板上揉光滑
搓成長條
均分成8個面劑
再把每個面劑都揉成光滑的小麵團
搓成小長條
表面刷油收水
蓋好保鮮膜餳面半小時
接著準備30克麵粉
加入2克鹽
加入35克熱油攪拌均勻
調成稀油酥備用
餳好的麵團軟軟的
案板抹薄油防粘
取一個小麵條按扁
左右拉長
再擀成長方形薄片
淋上油酥
刮均勻
再將麵皮上下折疊
提起來輕輕拉長
捲起
收尾處壓在下面
這樣一個生坯就做好了
依次將剩下的全部都做完
取最先做好的生坯按扁
擀成直徑約20釐米的餅坯
電餅鐺開大火預熱
鍋溫到了下入餅坯
這裡沒有刷油,不失望了哦
今天咱就不用油烙餅
照樣可以軟到沒朋友
並且還非常的快速
餅下入鍋裡
蓋蓋燜半分鐘
開蓋翻面
另一面再燜半分鐘餅就酥了
非常的快速
一分鐘一張餅
出鍋
這樣一款簡單快速
不用油烙的家常餅就做好了
軟筋軟筋的
撕開來層次分明
層薄如癡
輕薄透亮
喫起來是原汁原味的麵香
這樣做的家常餅
誰喫了都說好
如果您也喜歡就安排起來吧
感謝您的觀看,咱們下期見
拜拜
