油餅界的巨無霸,做法簡單特香,比油條好吃多了

彩虹小廚
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608 次觀看·2024年12月25日
油餅界的巨無霸
外酥裏軟香極了
看完了不信饞不到你
準備400克普通中筋麪粉
加入4克酵母 4克鹽 一克小蘇打
3克無鋁泡打粉
混合均勻
再加入一個雞蛋
270克30度左右的溫水
20克油
攪拌至無干麪粉
蓋好鬆弛10分鐘
再將麪糊攪拌均勻
蓋好醒發至1.5倍大
發酵好的麪糊內部呈拉絲的蜂窩狀
然後按自己的口味加入適量蔥花
攪拌均勻
案板抹油防粘
將麪糰轉移到案板上
雙手抹油
再將麪糰整理成長條形
平均分成兩份
再把每份麪糊整理成圓形的麪糰
取一個麪糰
按成直徑約20釐米的大面餅
再戳幾個洞
鍋中油溫燒至六成熱
轉小火
下入麪餅生坯
一面炸至定型後
翻炸另一面
反覆翻面兩次
並在鍋中轉幾圈
直到炸至兩面金黃酥脆即可出鍋
稍微晾一會
切成小塊就可以開吃了
這大餅簡直太饞人了
表皮酥脆
內裏蓬鬆暄軟
吃一口香極了
淡淡的蔥香
淡淡的鹹味
香酥美味
比油條可好吃多了
食材和做法都非常簡單
關鍵是真的香
喜歡的朋友就趕快試試吧
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咱們明天見拜拜
