法國盧瓦爾河谷產區河與海之間的白葡萄酒（2）

謝謝大家光臨 本期講 和與海之間的白葡萄酒 密斯卡黛Muscatet這個名稱與麝香葡萄酒 Muscat或者麝香葡萄酒 Muscatel沒有任何關係 密斯卡黛指的是古老的 勃根地白葡萄品種勃根地香瓜 這種葡萄由荷蘭人引入盧瓦爾河 後來在勃根地幾乎銷聲匿跡了 如今密斯卡黛約有 一萬一千公頃的種植面積 分佈在盧瓦爾河下游和大西洋海岸之間 這片區域地勢平坦 偶有平緩的起伏 在海洋氣候的影響下 冬季溫和夏季潮濕 密斯卡黛可以釀造出酒體輕盈 果味濃鬱的白葡萄酒 是海鮮的理想搭檔 這種葡萄沒有顯著的風格 但是具有一個重要的優點 與其他許多品種相比 密斯卡黛耐寒早熟 通常南特產區 在9月20日之前就能完成採摘 而在同緯度其他地區 隨之而來的秋季 常有雨水相伴 酒角上的密斯卡黛 為了增加葡萄酒的複雜度 釀酒師將最好的葡萄酒 留在酒罐或木桶中 與酵母一起陳釀 然後再取出裝瓶 這種方法會賦予葡萄酒少許酵母味 深度以及由於沒有經過換桶 或接觸空氣而保留的 發酵過程中產生的部分氣泡 在密斯卡黛地區 這樣釀製而成的葡萄酒 會在酒標上標註 意思是在酵母或酒角之上 普通大區及法定產區出產的 密斯卡黛葡萄酒 只能在酒標上標註 而不能使用 只能用於三個高品質產區的葡萄酒 這些產區都成立於 1995年密斯卡黛地區 被重新分級之後 包括盧瓦爾河山坡 塞夫爾曼恩和格蘭裏奧丘 盧瓦爾河山坡的 密斯卡黛葡萄園 位於南特地區東部 在昂斯尼鎮附近的盧瓦爾河兩岸 塞夫爾曼恩是其中最大的 法定產區 正如其名 葡萄園分佈在塞夫爾和曼恩 這兩條河流 分別位於南特市南部和東部流域 這個產區幾乎只種植密斯卡黛 格蘭裏奧丘產區成立最晚 葡萄酒主要產自 格蘭裏奧河附近 這裡還是一個有趣的鳥類自然保護區 在南特地區 另一種清新的白葡萄酒 採用大普隆在地又稱為 Fallblanch葡萄釀製而成 這個地區的少量紅葡萄酒 產自昂斯尼山坡和 菲耶福旺帶產區 主要使用加美和赤霞珠釀造 口感和果味比較清淡 不過從1998年開始 位於濱海布朗的 聖尼可洛酒莊不斷向世人證明 這個毗鄰大西洋的地區 絕對有實力生產酒體豐滿 結構複雜和 風格獨特的葡萄酒 特別是這裡開始採用自然方式 種植葡萄並降低產量 現在分享南特產區的 主要葡萄酒生產商 本期就講到這裡 下期繼續再講 拜拜