Thịt Heo Quay Giòn Tan. Không Cần Lò Nướng, Không Bột Nở Không Qua Đêm, Làm Cấp Tốc Ăn Ngay by #MnHG

Chào các bạn đã quay trở lại với kênh Món Ngon Hồ Hương Hôm nay mời các bạn cùng vào bếp với món ngon Hồ Hương để cùng thực hiện thịt ba chỉ quay chảo Nguyên liệu gồm có thịt ba chỉ, hạt tiêu, bột ngũ vị hương, muối, bột tỏi, đường, gừng Khi mua thịt về, các bạn sơ chế cho chặt sạch, rửa qua bằng nước muối hoặc là nước giấm lõa Cạo cho phần bì thật là sạch Bước đầu tiên là chúng ta cần phải luộc thịt Nước đã sôi Tôi cho 1 thịa cà phê muối Hoài lát gừng Dấm Tôi cho 4 thịa cà phê Nước để luộc thịt này thì tất cả những nguyên liệu cho vào đây cũng không cần chính xác lắm Hôm nay tôi sử dụng miếng thịt ba chỉ Nó có lẫn cả sườn vào đây này các bạn này Đó Không nhất thiết các bạn phải chọn miếng thịt có sườn Miếng thịt này hôm nay tôi chuẩn bị là 1,8kg các bạn Nó lẫn cả sương như thế này chắc bỏ sương đi, nó còn khoảng cân rưỡi Mình luộc thịt cho đến khi nào chín thì thôi Chín tới các bạn nhé Chứ đừng có chín kĩ quá như là mình để ăn trực tiếp luôn Chín khoảng 90% thôi, còn mình còn phải chiên nữa Trong quá trình luộc, lâu lâu mình mở ra để lật mặt Thỉnh thoảng phải kiểm tra xem cái bì nó có dính sát xuống cái đáy nồi không Nó làm cho cái miếng bì không đẹp nữa Tôi sử dụng cái que xiên Xiên thấy bì mềm rồi Tôi cảm giác ở trong, giữa cái miếng thịt này nó còn hơi chưa chín kĩ lắm Nhưng như thế là vừa rồi Nếu mà mình để chín mềm, mà xiên từ trên đều mềm như nhau ý Quá trình còn phải chiên nữa thì miếng thịt bị chín quá Rồi nhấc ra Bước tiếp theo, tôi dùng các cái que xăm Các bạn thấy bì rất là chín mềm rồi Nhưng cái miếng thịt này của tôi nó dày Cái phần ở trong nó chưa có chín kĩ đâu các bạn nhé Dùng cái que xiên thịt hay là những cái nỉa nó có cái đầu nhọn ý Nó nhọn đầu là xiên được rồi Xăm bì xong Dùng giấy nhà bếp để thấm cho cái bì này thật là khô Món thịt quay chảo này hay là quay bằng lò Một cái điều mọi người nên nhớ Là cái bì này lúc nào cũng phải thật là khô Có thành công được hay không là do cái bì này này các bạn Là mình phải cho nó thật khô cái bì Nó còn ướt thì không bao giờ nó nổ đẹp được hết Đó Bây giờ tôi đi pha nước để tẩm ướp Một thịa cà phê muối Một tỏi Nửa thịa cà phê Tiêu Tôi cho một chút xíu này được rồi Khoảng một phần tư thịa cà phê Bột ngũ vị hương Tôi cho nửa thịa cà phê này Đường Nửa thịa cà phê Giấm Hai thịa cà phê Chuộn đều các cái khuất hợp Đó Cái miếng thịt này lúc ban đầu tôi giới thiệu là nó có sườn Sau quá trình luộc tôi đã cắt bỏ cái sườn đi Thịt này các bạn thấy nó còn hơi hồng hồng này Nó chưa có chín hẳn Xiên không cần phải kĩ lắm như phần bì Xiên cái mặt thịt này để cho nó ngấm gia vị Đó Bây giờ tôi mới đưa gia vị vào Nếu bạn nào có cái rượu mai quế lộ Thì các bạn có thể cho vào cái hỗn hợp này thay bằng giấm Tôi xiên thêm một lần nữa Để cho nó gia vị thật là ngấm vào đây nó mới ngon này Bây giờ để ra cái mặt bì Bây giờ tiếp tục tôi làm cái hỗn hợp để quế lên cái mặt bì này Hai thịa cà phê giấm Muối, một thịa cà phê Mình quậy đều cái hỗn hợp này lên Như lúc ban đầu tôi chia sẻ với các bạn ý Làm cái món thịt heo quay da giòn Phải làm cho cái bì này thật là khô Nó tiết ra mỡ trên cái mặt bì Tôi tiếp tục để thấm Đó Khi xấy bì này các bạn để nó cao lên một chút Đừng có dí gần quá Để gần quá như thế này nó nóng quá Nó không khô được mà nó làm cho cái bì nó bị xém Không có súng xấy tóc Có thể hơi nắng Hoặc là có thể cho quạt Quạt máy thổi vào đây Khoảng nửa tiếng đến một tiếng Đó Đây là nước giấm và muối Phải cho thêm một chút bột màu điều Không có bột màu điều thì thôi Chỉ cần giấm với muối là được Tôi đã quét xong hỗn hợp giấm và muối lên cái mặt bì Tôi xấy thêm một lần nữa cho nó khô Nếu mà để ướt này cho vào mỡ nó sẽ nổ Tôi thử dầu các bạn nhé Đấy dầu sủi tăm như thế này này Hơi bị già quá một chút Phải hạ nhỏ lửa để cho nó giảm bất cái độ nóng này Lửa già quá vào nó sẽ xém bì Cháy mặt bì mà nó không kịp để nổ Mình để cho nó vừa thôi Để hạn chế cái mỡ khi mình chiên cái miếng thịt này nổ Cho một chút muối vào Chanh thủ cho mỡ nó nguội bớt hơn một chút nữa Tôi giới thiệu cho các bạn Tôi dùng mấy que đũa mà ăn để vứt đi Tôi buộc vào như này để cho miếng bì lên Nó khỏi bị áp sát xuống cái đáy chảo Nó bị cháy Mọi lần này tôi không làm cái buộc vào như này Để hai cái que đũa lên thì nó cứ trôi trôi qua trôi lại Nó không thuận lợi cho mình làm Đó Dầu đã hạ bớt nóng rồi Tôi cho thịt vào Cho phần bì xuống trước Đây các bạn này Mặt dưới của nó này Bì rất là giòn Bây giờ tôi chặt nhé Vừa chín tới rất là ngon Vô cùng là ngon này các bạn này Vừa chín tới rất là ngon Bây giờ tôi mời các bạn cùng nếm thử Mời các bạn nhé Rất là ngon các bạn Cái bì nó giòn tan luôn Không kém gì thịt quay bằng lò nướng hết Các bạn vừa theo dõi video Hướng dẫn cách làm món thịt quay chảo Của mình Chia sẻ video này cho bạn bè Và bạn nào bạn rất nhiều Xin chào và hẹn gặp lại các bạn Trong chương trình khi tới Xin chào