Món Ngon Ngày Tết- Tập 9_ Làm NEM BÌ _ BÌ TƯƠI Dai giòn sật sật đón tết rộn ràng- Pork skin Nem

Xin chào các bạn Hôm nay mình sẽ chia sẻ công thức làm nem bì Nem bì thịt Và cách làm bì tươi tự làm ở nhà Nó có độ mềm dai Và nem ăn vô giòn sựt sựt Gia vị thơm Rất dễ Mời các bạn cùng vào bếp để thực hiện món nem bì 400gr da heo Cạo rửa sạch Rửa với nước muối 600gr thịt nạc vai heo Hay gọi là nạc dâm Nạc sẽ mềm Củ hành tím Gốc ngò gí Cho hết hành tím và ngò vào nồi nước Nước vừa sôi Cho da vô luột Luột da từ 12-15 phút Tùy theo da cứng hay mềm Trong thời gian đó mình cắt thịt Nếu không chọn thịt vai thì dùng thịt nạc đùi cũng được Nhưng thịt vai có mỡ và nạc Mình ăn nó ngon hơn Nó mềm, không bị sảm Gốc hành vô 1 ít tỏi Nêm hạt nêm Nước mắm Ớt đều Cho thịt ngắm gia vị Trong vòng 15 phút Quay trở lại nồi da Luột được 12 phút Da mềm Vớt lên Cho vô thao nước Để da mềm Trắng hơn Không bị thâm Thịt đã ướp 15 phút Đem đi chiên Áp chảo Không cần cho dầu Cho miếng thịt săng lên Có ớt Áp chảo Thịt sẽ lên màu đẹp Khi thấy săng là được Cho vô 1 ít nước dừa Hoặc nước lọc Vớt da lên Cắt ra những khúc dừa Lạn hết mỡ Ở trên Để làm bì Đừng có chừa mỡ Chừa mỡ Da bì không dai Lạn hết Cho thật sạch Xong rồi Miếng da sạch Khô ráo Để thái bì Thái 1 lần trước Thái 1 lớp Đây chính là sợi bì nhỏ nhất Giống như thái bằng máy Thái 2 lớp Để sợi bì nhiễn Lạn hết Phần trên Mua da heo Chọn da mỏng Đừng chọn da dày Lớp sau Thái mỏng Cắt càng mỏng Sợi bì càng ngon Càng mỏng Thái xong Cho vào Chảo thịt khè Thịt mềm Chín Cắt thịt Sợi nhỏ Nhẹ nhẹ Trộn với da dày Càng nhiễn càng ngon Xắt hết Phần bì đều nhau Chảo gia vị Cho vào Thịt Nước ớt Bắt lên bếp Xào 5 phút Cho vào đường Muối Tiêu hạt Tiêu xay Trộn đều Tắt bếp Xào 5 phút Nếm thử Mặn mặn, ngọt ngọt Cho vào 2 muỗng canh thính gạo Trộn đều Cách mua muối hồng, rượu mai quế lộ, nước ớt ớt xanh Spice up Và đây là phần tỏi Tôi đã ngâm chua Ăn, bỏ rau găm Tùng đều Trộn đều Phần bì Phần gỏi Rau găm ớt, tỏi chua phủ điều nó lại phần bì với thính này các bạn cũng có thể ăn bún bì hoặc là mình cuốn bì cuốn cũng giống hịch vậy luôn công thức mình làm y chang luôn nha hoặc là làm bì cuốn mình cuốn với bánh tráng rau cải cũng ngon nữa và các bạn quấn cho thật là sát tay mình đè đè nó vô quấn càng chặt thì cái nem của mình ra nó càng dai giòn tương tự thì mình gói trong cái bọc mình sẽ cho vô để mình làm cái phần nem dài cắt khúc ra cái phần này thì các bạn cũng đè luôn mình đè cho nó hơi dẹp xuống rồi mình cho rau lên xong rồi cho ớt lên cho tỏi chua vô trang trí lên cho nó đẹp ăn nem thì phải bắt mắt nó mới ngon tấm cái mép bọc các bạn đè vô cho nó sát vô cho nó dẻ nha và mình cuộn nó lại xong rồi mình sẽ quấn bằng thun để cho cái đòn nem này nó dẻ hơn hoặc là các bạn dùng dây mình buộc cũng được xong rồi nè bây giờ các bạn sẽ chéo cái phần đầu nữa nha mình làm vậy thì bảo đảm cái đòn nem ra rất là dẻ dài làm xong hết rồi thì mình làm được bao nhiêu đây nè tổng cộng là 1kg gồm thịt và da rồi bây giờ các bạn sẽ để vào tủ lạnh vài tiếng nha đây là phần nem mình để tủ lạnh vài tiếng đồng hồ các bạn thấy nó đặc cứng và nó dẻ rất là dẻ luôn những cái thịt nguội hoặc là nem chả thì các bạn làm, mình để tủ lạnh mình ăn nó mới ngon nha cái đòn này các bạn cầm lên mình cảm giác được cái độ nặng tai cái độ dẻ của nem tháo nó ra 2 cái đòn nem dài đó, nhìn ngon quá nè mình sẽ cắt ra nha có độ dẻ nè thì mình cắt ra mình thấy nó nặng tai luôn á nó dai thì mình làm cái tỷ lệ như vậy là giữa, các bạn đừng có bớt da hoặc là mình đừng có bớt thịt nếu mà thịt nhiều thì nó dễ bị bỡ, hoặc là da nhiều thì nem nó dai lắm ăn nó cũng không được ngon hấp dẫn quá mình cuốn bằng những cái miếng nhỏ nhỏ cũng ngon hoặc là cuộn dài cũng ngon rất là dai ngon, thịt và da đều nhau cái màu lên cũng đẹp nữa và đặc biệt nem này rất là thơm mùi thính ngon lắm các bạn nó vừa miệng, mặn mặn, ngọt ngọt thơm mùi thính nè và dai giòn sựt sựt luôn ăn với miếng tỏi thì nó chua chua và đến đây thì mình chúc các bạn có thêm 1 món ăn cho ngày Tết nữa nha đừng quên đăng ký kênh ủng hộ mình, like và chia sẻ những video của mình nữa nha xin chào và hẹn gặp lại trong những video tiếp theo