Cách KHO CÁ RẮN THỊT, RỤC XƯƠNG, KHÔNG TANH ăn một lần là nghiền

Đây là thành phẩm của món cá kho từ cá phơi một nắng Ăn phần thịt rất là rắn, thơm và không bị khô Và đặc biệt là hạn chế được hoàn toàn mùi tanh luôn Và làm sao để các bạn có thể kho cá lên màu đỏ đẹp như thế này Mình có chia sẻ 1 công thức làm nước sốt kho cá Mình mời các bạn vào bếp cùng với mình ngay bây giờ để làm món cá kho này Chào các bạn, hôm nay mình sẽ vào bếp làm món cá kho Ở đây mình có chuẩn bị 2 khúc cá Cá này mình đã phơi một nắng rồi Cá phơi một nắng mà các bạn đem đi kho thì ăn ngon tuyệt vời Để làm được món cá kho ngon thì các bạn nên mua cho mình thêm khoảng độ 150gr thịt đến 200gr thịt như thế này Có cả phần mỡ và phần nạc Khi kho thì phần mỡ sẽ quyện vào phần cá làm thịt cá rất mềm hơn Và hôm nay mình sẽ kho với nguyên liệu chính đó là sả Cá kho sả lạ miệng nhưng ăn rất ngon Và đây mình chia sẻ với các bạn 1 nước sốt kho thịt cá Cái này mình đã làm video hướng dẫn các bạn rồi Sốt kho này các bạn dùng để kho thịt hay kho cá thì màu sắc của món cá kho hay là thịt kho lên màu rất đẹp và vị vừa vặn Cái phần sả này các bạn sẽ cắt khúc cho mình Các bạn sẽ cắt hạt lát chéo như thế này dày dày một chút giống như miếng gừng hay làm bởi vì mình kho Cái phần này mình lấy tinh dầu sả Các bạn cứ cắt cả cái phần cây này luôn Và khi kho thì các bạn sẽ dùng cho mình 4-5 cây sả Tùy vào cái lượng cá Phần thịt này thì các bạn sẽ thái con trì cỡ tầm 1,5-2cm như thế này Còn nếu như các bạn muốn kho miếng lớn hơn thì cũng được Tuy nhiên là với lượng cá ít như thế này thì mình xắt cái miếng nó vừa phải Sau đó thì các bạn sẽ xếp cái phần thịt ở phía dưới Xếp thịt ở phía dưới để chúng ta lấy cái phần mỡ này để nó ngấm vào cá và cá nó không bị bén đáy nồi Thực ra là mình đã có một cái lớp sả rồi Sau đó thì các bạn sẽ cho cái phần cá lên trên như thế này Bây giờ thì mình sẽ hướng dẫn các bạn làm cái nước kho cá Bây giờ thì các bạn sẽ chuẩn bị cho mình 1 lít nước 2 muỗng canh sốt kho cá Thành phần của sốt kho cá này thì gồm có gồm có hành khô, ớt ớt tươi, tương ớt, bột tiêu và đường, nước mắm Nó đã có đủ sẵn rồi Tuy nhiên nếu như các bạn muốn món kho thì thường nó sẽ hơi mặn hơn 1 chút cho nên là ở đây mình sẽ thêm 1 chút xíu nước mắm 1 phần 2 thịa canh nước mắm Còn nhạt thì các bạn sẽ nêm nếm sau gia vị nó đã vừa mặn hết rồi Còn nếu như các bạn mà không có nước kho thịt cá này thì các bạn sẽ sử dụng cho mình hành khô, đường Và mình sẽ để link của phần nước sốt kho thịt cá này ở phía dưới của video thì các bạn sẽ xem ở đó nhé Và để các món cá kho nó không bị tanh thì phần nước kho này này phải là nước ấm ấm Ở đây thì mình sẽ đun nó ấm lên 1 chút Gỡ khoảng tầm 50-60 độ khi mà bắt đầu có hơi nước bốc lên thì chúng ta sẽ chuyển vào cái nồi kho thịt cá Khi mà các bạn thấy cái phần nước nó đã ấm lên như vậy rồi thì các bạn sẽ tắt bếp nhé Sau đó thì các bạn sẽ đổ cái phần nước kho này vào cái phần thịt cá Bởi vì là cái thời gian kho các bạn kho cần từ 3 đến 4 giờ đồng hồ để thịt cá được rắn Các bạn bật bếp và các bạn đun cho mình Khi nào sôi thì các bạn bắt đầu hạ lửa nhỏ để cho cái phần thịt cá được rắn chắc từ từ Và với các cái món kho hay các món luộc thì các bạn nên lưu ý cho mình 1 cái đó là lửa nhỏ lúc nào cũng sẽ làm cho đồ ăn chín từ từ và sẽ ngon hơn so với việc chúng ta nấu ở lửa quá lớn và các bạn sẽ cùng chờ thành phẩm của món này sau 4 tiếng nữa cùng với mình Sau khi mà các bạn đã kho được 4 tiếng như thế này thì bây giờ các bạn sẽ tắt bếp và các bạn sẽ thấy là mình kho lửa nhỏ cho nên là cái phần thịt cá rất là rắn phần thịt cá rắn lắm và nó thơm luôn bây giờ mình sẽ múc ra 1 cái đĩa đây các bạn ơi mình đã gắp cái phần cá kho này ra rồi với cái phần cá kho nếu như các bạn muốn ăn nó ruột xương thì các bạn sẽ kho lâu hơn từ 8 đến 10 tiếng thì chúng ta sẽ có được 1 mẻ cá kho rất là ngon cá kho thì các bạn kho càng lâu sẽ càng ngon và hấp dẫn bây giờ thì mình sẽ sơi 1 chút nước kho lên cái phần thịt cá như thế này các bạn sẽ thấy là cái phần thịt cá nó rất là ngon và hấp dẫn như mình đã chia sẻ từ lúc ban đầu đó là các bạn chỉ cần sử dụng cái nước kho thịt cá này thôi là các bạn sẽ thấy là cái phần cá nó lên màu rất là đẹp đó các bạn nhìn rõ không ạ rất là đẹp và hấp dẫn đúng không các bạn và đến đây thì mình xin kết thúc video ở đây nha hẹn gặp lại các bạn ở trong các video mới nhất của mình và bây giờ xin chào và hẹn gặp lại các bạn