Hướng Dẫn Cách Nấu Món ỐC ĐẬU CHUỐI Kiểu Chuối Xanh Ăn Cả Vỏ Rất Giòn Và Bùi by #monngonhoguom

Chào các bạn đã đến với kênh Món Ngon Hồ Phương Mời các bạn cùng vào bếp để làm món ốc đậu chuối Nguyên liệu chuẩn bị vùng có Đậu Chuối xanh Thịt ba chỉ Nghệ Mẻ Các gia vị để nấu và ăn kèm Cà chua Tía tô Lá lốt Hành Các gia vị để nấu Muối Nước mắm Hạt nêm Hôm nay tôi chuẩn bị 6 vỏ chuối xanh Chuối xanh này chuẩn bị nhiều ít là do số lượng người của gia đình các bạn Khi mua chuối các bạn lưu ý Phải bóp Nếu thấy thực sự là cứng thì hãy lấy Bóp mà thấy nó còn hơi mềm mềm là các bạn không lấy cái chuối đó Nấu nó sẽ bị chua Và ăn nó không ngon nữa Tước cái vỏ chuối này không cần phải kỹ Có thể xót lại một chút cũng không sao vì Cái vỏ chuối này chúng ta ăn nó rất là giòn Hồi nhỏ tôi đi sơ tán về một cái vùng ngoại thành Chuyên môn trồng chuối Cho nên khi họ nấu cái món chuối này thì lúc nào cũng Bóp cái vỏ ra và Ăn cái vỏ này Nấu cùng vào ăn rất là giòn và rất ngon Tôi rất ấn tượng với cái hình ảnh đó Các bạn chuẩn bị một cái chậu nước Cho một chút muối này Một chút dấm Để cho cái chuối này nó khỏi bị chát và nó trắng nữa Chuối hình con trì như thế này Chuẩn bị song nước Cho chuối vào trần qua lên Khi tôi đi sơ tán ở vùng ngoại thành Thì tôi thấy các bác ấy nấu Không có trần qua nước sôi như thế này Chỉ ngâm vào nước muối là cho vào nấu luôn Nhưng tôi không dám mạo hiểm như vậy Mình chuẩn bị bao nhiêu thứ mà nấu Nhưng mà nó đắng hoặc là nó chát Thì nó uổng mất Cho nên tôi cứ cẩn thận Tôi trần qua nước sôi lên Cho nó bớt chát Khi trần các bạn cũng cho khoảng 1 thịa cà phê muối vào nhé Giờ chúng ta mang chuối ra xả nước lạnh Thịt khi mua về các bạn bóp muối Và cạo sạch cái phần bì này Rồi rửa thật sạch Chỗ này tôi chuẩn bị là 500g thịt Các bạn cũng cắt hình con trì nhé Đây Nó khoảng 1 ngón tay này Cắt thịt xong Chúng ta tẩm ướp thịt Củ nghệ các bạn cạo sạch vỏ Giã thật là nhuyễn Các bạn lưu ý các bạn đừng có trò Máy xay sinh tố hay máy xay thịt nhé Nó vàng hết cả cái máy móc của chúng ta Không thể sạch được đấy, kể cả bát cũng vậy Bây giờ các bạn tẩm ướp 1 chút Nước bột nghệ vào đây Các bạn cho 1 thịa cà phê muối 2 thịa cà phê nước mắm Để thịt đây và chúng ta Tiếp tục chuẩn bị sang món khác Đây là ốc đông lạnh Người ta đã Làm rất là sạch sẽ rồi, không còn nhớt Và rất là sạch Chỉ xào lên và cho vào nấu canh là xong Nếu bạn nào Ở Việt Nam mà mua ốc tươi Ốc hẳn còn sống đó, thì các bạn Phải luộc lên và kheo ốc ra Nếu bạn nào không muốn Luộc ốc, còn 1 cách nữa Ốc sống các bạn kheo ốc ra Rửa sạch sẽ rồi các bạn Xào ốc lên Các bạn xem Video cách nấu bún ốc xưa và nay Trên kênh món ngon Hồ Hương Tôi hướng dẫn rất là rõ cách Xử lý ốc tươi như thế nào cho ngon Nếu bạn nào ở nước ngoài Các bạn cẩn thận thì vẫn cho 1 chút muối vào chỗ ốc này Bạn bóp sạch Và mang đi xả nước lại Cho 1 chút Dầu ăn vào chảo Sau khi hành đã thơm rồi, các bạn cho thịt vào Không cần phải phi hành vàng đâu các bạn Thịt xào Xào xanh và ngấm mắm muối rồi các bạn cho chuối vào Tiếp theo Các bạn lọc nệ cho vào Các bạn thấy màu chưa đẹp thì các bạn có thể Cho thêm nước để lọc lần thứ 2 Vào cái cái nghệ này Bây giờ các bạn cho nước để chúng ta nấu Cho chín đậu và thịt nhá Để cho nồi canh ngon hơn Tôi đã hầm Nửa kg sườn Tôi không hầm sương mà tôi hầm sườn Để đồng thời sườn cũng ăn được luôn và lấy nước luôn Đây là không bắt buộc đâu các bạn Các bạn thấy nồi canh của mình ngon rồi Các bạn không cần phải hầm sương Đây là nửa lít Một lít Hai lít nước các bạn Đậu các bạn chiên vàng Và cũng cắt nhỏ như thế này Giờ tôi cho đậu vào nhá Tất cả các số lượng như là chuối Thịt, đậu, ốc Liều lượng gia giảm theo số lượng Người ăn của gia đình các bạn Các bạn chỉ quan tâm đến Tí nữa tôi nêm nếm cho 2 lít nước này Đây là mẻ các bạn Cái mẻ này tôi đã hướng dẫn các bạn Ở video làm mẻ đấy Bạn nào chưa biết cách làm mẻ Thì xem cái video đó nhá Đây là mẻ tôi vừa làm Cũng được hơn tháng rồi Hàng để lâu thì nó càng nhuyễn Và nó chua và thơm Tôi cho ra một bát lớn hơn Các bạn cho vào đây khoảng nửa bát con nước Các bạn đừng có đổ hết chỗ mẻ Mà chúng ta chuẩn bị Bây giờ các bạn cho một chút thôi Rồi các bạn thử nếm xem là Nó đã đủ độ chua chưa Nếu đủ độ chua rồi thì các bạn dừng Thôi đổ hết vào Chua ít Cái món ốc đậu chuối này Nó cần cái độ chua rất là thanh Nó không phải chua gắt đâu các bạn Chua thật nhẹ thôi Mà phải nấu vừa ngay lúc chúng ta đang nấu này Chứ món này không thể ăn thêm chanh, miếng giấm nữa đâu các bạn Mà phải chua bằng cái mẻ này Nếu bạn nào không có mẻ Thì các bạn sẽ làm như thế này Các bạn lấy một bát ăn cơm Cơm nguội Các bạn cho vào khoảng 200ml nước Các bạn xay thật nhuyễn ra rồi cuộn lọc như thế này Tại sao phải làm như vậy Nếu các bạn không có mẻ Mà các bạn cho bột đao Hay bột gạo hay bất cứ loại bột nào Cho vào đây, cái độ sánh của nó Khác với cái độ cơm nguội mà chúng ta xay ra Hai cái độ sánh nó khác hoàn toàn nhau Sau đó các bạn Sẽ dùng me Loại me tươi Người ta đã bỏ, bỏ vỏ đi Và ép như thế này Hoặc không, các bạn dùng bột me Các bạn cho một chút vào Cho nó có vị hơi rôn rốt chua là được Chua rất là thanh và rất là nhẹ Bây giờ tôi nêm nếm Lại cái nồi canh này Thực tế là tôi cho 2 lít nước Vào đây Các cái nguyên liệu tôi chuẩn bị Không biết các bạn có chuẩn bị giống như tôi không Vì vậy cái nêm nếm này nó chỉ là tương đối thôi Vẫn quan trọng là các bạn phải tự nếm 2 lít nước này Với cái số nguyên liệu tôi chuẩn bị Tôi sẽ nêm nếm như sau Tôi cho 1 thịa canh Thịa ăn phở muối 1 thịa canh hạt nêm gà Cái món ốc đậu Nấu chuối này Đây là tôi nấu theo kiểu miền Bắc và của người Hà Nội Còn một số các vùng khác Thì họ lại cho thêm Như là lạc dã vào này hay cho thêm nhiều thứ khác nữa Vì vậy các bạn Cứ thử nấu xem món ăn của miền Bắc Hà Nội Xem nó có khác gì Với cái địa phương của các bạn không nhá Bây giờ tôi nếm lại Ngừa rồi các bạn Đây các bạn nhìn tới múc nước canh này nhá Nó không phải là Xệt quẹo như là chúng ta làm nước sốt đâu Nó chỉ hơi 1 chút xíu thôi Cái món này chúng ta ăn với bún là ngon nhất Cho nên các bạn Nấu cũng hơi nhiều nước lên 1 chút cũng không sao Rồi tôi nếm thử Xem nếm thịt này đã chín mềm chưa Khi các bạn nếm thịt thì các bạn nếm cái phần bì trước Nếu các bạn thấy bì mềm Vẫn còn cái độ hơi dai dai Tôi nếm thấy rất là vừa rồi Cà chua rất là nhanh chín Cái lâu chín nhất ở đây là thịt Vì vậy trước khi cho cà chua thì các bạn phải nếm thịt Thịt chín mềm rồi là các bạn cho cà chua Và cho ốc vào Nấu cái món này các bạn cũng hạn chế Đảo qua đảo lại nhiều Nó sẽ nát chuối Món ăn của chúng ta đã xong rồi Chúc các bạn thành công Trong món ăn này Nếu thích video thì các bạn nhớ Share cho các bạn bè và người thân của mình Và ấn nút đăng ký để nhận được Nhiều video mới nhất của món ngon Hồ Hương Chúc các bạn Một ngày vui vẻ Xin chào và hẹn gặp lại