又到了吃衝菜的季節,沖鼻子辣眼睛,吃了一次,愛不釋口。

無辣不歡
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45 觀看·2026年2月5日
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這道蟲菜又來了哦
大家認得到不?
哎呀好蟲人
蟲鼻子蠟眼睛
這就是我們四川的蟲菜
這個季節必吃
過段時間就吃不到了
這個蟲菜我是提前一天買好
洗乾淨曬了一天太陽的
這種越醃
煮出來越香
而且更加的蟲人
切成顆顆備用
也可以切成節節
顆顆更下飯
我做蟲菜不過水
炒出來更蟲人
也更香
把鍋燒到冒青煙
下入蟲菜
開中火
家裡沒洗澡就開大火
乾鍋炒
不能炒太濕了
炒太濕了不蟲人
把葉子炒煙
乾乾炒到半熟
立刻舀進盤裡
再蓋上幾片菜葉子
這一步速度要快
再蓋上盆子
封上保鮮膜
讓氣味不流失
把它放置一晚
著急吃的放涼了也可以
再沏個酸水
倒入福豆
倒點毛毛鹽
增加底味
煮8分鐘左右
煮飽後倒出
讓福豆自然冷卻
放置一晚的蟲菜就可以了
撕開看看到底蟲不蟲兄弟們
哎呀我現在都聞到蟲子很了
哎呀好蟲人
葡萄酒醬油大半勺
白糖半勺
味精半勺
雞精半勺
毛毛鹽
香油少許
花椒麪
醋半勺
蒜米
小米辣水
為了讓它蟲上加蟲
味道更加飽滿
我再加點芥末
重口味的可以嘗試一下
挑戰一下
拌勻
下入福豆
先把福豆攪勻
再下蟲菜
一起和轉
我喜歡吃生菜籽油
加一勺生菜籽油
你們不喜歡的
可以加蠔油辣子
拌勻即可
裝盤
蟲菜只有在這個季節才能吃上
想吃的趕緊做起來
沒吃過的朋友也可以搞一下
嘗一下小時候的味道
下飯香得很
明天你想吃什麼記得告訴我
我來給你做
