물없이! 한번에 만드는 초간단 간장오이지! 무르지 않아 1년 내내 맛있게 먹어요 ^^

안녕하세요. 딸을 위한 레시피입니다~ 이 계절에 담아야할 여름 밑반찬이죠! 오이 장아찌를 소개할께요! 오늘은 간장으로 담아봤습니다~ 오이지용 오이 50개를 준비했어요 오이를 씻을때는~ 오이 가시가 도돌도돌.. 맨손으로 씻으려면 아파요💢 장갑끼고 베이킹파우더를 뿌려 살살 문질러 깨끗이 씻으면 돼요 소금으로 닦는 분들도 있는데~! 너무 바락바락 닦으면 오이에 상처가 나서 무를수 있으니까 소금으로는 살살 씻어주세요~ 절임통에 오이를 넣는 순서가 있어요! 한 방향으로 놓으면 한쪽은 높고 반대편은 낮아져요 일단 깔아놓고 다음번엔 반대방향으로 지그재그 놓으셔야 해요~ 그래야 평평하게 놔져요 ^^ 오이를 잘 쌓아놨으면 절임장을 만들어볼게요~ 딸) 오이 씻고 절임장 부으면 끝이예요 ?? 네~~너무 간단해요 😄 마음먹고 오이 사오기만 하면 돼요 🥒 계량컵을 사용할건데, 200ml 기준 계량컵이예요 다이소에도 팔고~ 요샌 사기 쉬워요 ^^ 혹시 없다면 종이컵 200ml 짜리로 하셔도 돼요 진/양조간장 6컵을 넣어주세요 백설탕 3컵을 넣어주세요 매운고추가 들어가면 절임장이 더 맛있어져요~ 청양고추나 베트남고추를 사용하시면 되는데 15개 정도 되니 맛이 적당해요 반 정도 부숴 넣으세요 설탕이 잘 녹도록 살살~저어가며 끓여주세요 청양고추/풋고추 상관없이 들어가면 맛있어요 (저는 10개 정도 넣었어요) 집에 있는 고추에 포크로 구멍을 뚫으면 양념장이 싹~ 배서 맛있어요 고추도 오이와 같이 절이면 정말 맛있어요 :) 중간중간 넣어주시면 돼요 저는 집에 있는 것만 넣었는데, 많이 넣어도 맛있어요 간장물이 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요 1-2분 정도 매콤한 맛이 우러나오도록 더 끓여주세요 설탕, 간장을 같이 끓여주면 훨씬 깊은 맛이 나요 조금 끓여주는게 좋아요 ^^ 간장도 더 반질반질해지고 매콤한 맛이 우러납니다~ 요때 불을 쎄게 올리고 일반식초 2.5컵(500ml)을 넣어주세요 식초는 나중에 부어야 산뜻한 맛이 살아있습니다 마지막으로 소주 2컵(400ml)넣을게요 그리고 팔팔 끓여주시면 됩니다 절임장이 팔팔 끓을때 불을 꺼주세요 팔팔 끓인 절임장을 오이에 뿌려주면 돼요~ '아우 이렇게 뜨거운걸 바로 부으면 어떡해' 걱정하실텐데.. 오이가 차갑기땜에 내려가면서 온도가 식어요 그래서 용기가 플라스틱이라도 걱정안하셔도 돼요~ 왜 뜨거운 절임장을 붓냐면? 오이가 아삭아삭해요! 뜨거운 절임장을 한번에 부으면 데일수도 있으니까 이러면 안전하죠~ 뜨거운 물로 샤워시켜주면 오이가 쫀득합니다~ 아삭아삭하고 ^^ '절임장이 요고밖에 안되서 어떡하지' 걱정하실텐데~ 3일 지나면 오이에서 수분이 빠져서 충분히 잠겨요 누름독이 있으면 누름판으로 꽉 눌러주시면 되구요 이런 돌로 눌러도 되고~ 접시로 눌러줘도 됩니다 오이가 뜨지만 않으면 돼요. 잠기면 됩니다~ 이 상태로 실온에서 3일간 두시면 되구요 3일 지나면 이만큼 올라와서 완전히 잠깁니다 한번 3일 지난 오이장아찌 보여드릴게요~ 3일 지난 오이장아찌는 정말 먹음직스러운 색으로 변했죠~ 3일이 지난걸 오랫동안 보관하시려면! 절임장을 냄비에 부어서 다시한번 팔팔 끓여서 거품을 걷어내세요 오이의 수분때문에 생긴 거품이에요 꼭! 주의할점 하나!! ⭐️완전히 식혀야 해요⭐️ 절임장을 완전히 식혀서 다시 부으면 됩니다 그리고 냉장고에 보관하면 몇달도 끄떡없이 맛있게 드실 수 있어요 시간이 지나면 수분이 빠져서 더 아작아작해집니다 그냥 드셔도 맛있지만, 이렇게 하면 더 맛있어요 ^^ 오이를 보니 충분히 아작아작 맛있게 됐네요 오이 3개를 얄판얄판하게 썰어볼게요 짤 것도 없지만, 손으로 살짝 짜볼게요 다진마늘 ½큰술(Tbsp) 통깨 ½큰술(Tbsp) 물엿 1작은술(tsp) 참기름 1작은술(tsp) 더 매콤하게 드시려면 고춧가루/ 다진 청양고추 추가 절임장 만들때 고추를 넣어서 저는 생략할게요~ 여름밑반찬, 도시락반찬으로 좋아요 김치는 냄새가 나니까, 김치대신 싸서 다녀도 좋아요 맛있어 보이나요? 과하게 맵지 않아서 아이들도 먹을수있어요 여름에 이만한 반찬 없는거같아요 ~ 보니까 너무 간단해서 하실 수 있을 것 같죠!! 요새 오이지 오이가 한창이예요 요때 담궈서 여름내내 맛있게 드세요~ 시청해주셔서 감사합니다. 건강하시고 다음 영상에서 또 만나요~ 또 만나요~~ 🤗