喜歡吃軟餅的別錯過,學會這樣做,要多軟有多軟,涼了都好吃

彩虹小廚
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37 觀看·2023年12月28日
配方:中筋麵粉300克 酵母3克 白糖5克 蛋2個 溫水360克 熟芝麻適量
Recipe: 300g all-purpose flour, 3g yeast, 5g sugar, 2 eggs, 360g warm water, appropriate amount of cooked sesame seeds
準備300克普通麪粉
加入3克酵母5克白糖促進發酵
再加入兩個雞蛋混合均勻
然後加入360克35度左右的溫水
順着一個方向攪拌成無顆粒的細麪糊
調起來呈滴落的狀態
蓋上保鮮膜
放到溫暖的地方醒發至2倍大
發酵好的麪糊全都是小泡泡
攪動排氣
攪拌好以後同酸奶的濃稠度差不多
平底鍋開中小火預熱刷油
舀入兩勺麪糊
晃動均勻
攤成圓餅
由於每家鍋的大小不同
麪糊的量要自己掌握一下
表面再撒一點熟芝麻
蓋上蓋子烙
鎖住水分
表面烙至定型後淋油翻面
再蓋上蓋子
另一面烙至上色即可出鍋
極簡單的雞蛋小軟餅就做好了
要多軟有多軟
吃起來口感細膩
綿軟又筋道
即使放涼了都好吃
這個小餅一看就會
一做也不會費
有時間就試試吧
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咱們明天見拜拜
