"Prinzessin Lillifee Helen!" 👑🙄 Platzt dem Profi der Kragen? | 2/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

hier kommen unsere ersten zwei Ladies Helen und Jasmin und hier sind auch Lisa und Martin was er gestern erzählt hat freue ich mich schon drauf was heute was heute passiert und natürlich freue ich mich auch auf den kaiserschmahn den da so angebriesen hat echt ein kaiserschmahn macht er damit habe ich auch nicht gerechnet ja vielleicht wird euch der heutige Gastgeber noch ein paar mal überraschen im besten Fall positiv hallöchen zwei minand wie findet ihr das hier dafür dass sein Hauptaugenmerk auf der Belieferung liegt hat er das hier sehr schön eingerichtet ja modern jung stylisch ja mit dieser digitalen Bestellkarte mir ist ein bisschen zu klein ich kann es nicht so wirklich lesen da oben aber dafür haben wir aber hier eine Speisekarte danke er hat eine umfangreiche Karte da ist nicht nur Pasta Pizza Pizza Pasta drauf rchen Sandwich aber ich stell es mir schon schwierig für die Küche vor ich werde dann immer vorsichtig er stell mir das in der Umsetzung auch sehr sehr schwierig vor irgendwie so eine breite Masse irgendwo abzudecken Lieferservice ist immer breiter aufgestellt ich verstehe schon den frische Gedanken aber man darf auch nicht immer automatisiert sagen dann ist es nicht frisch der heutige Gastgeber will noch was loswerden ich bin Karin von Kaskade und natürlich liefere ich heute ab auf geht's komm dann verwöhn mal deine Gäste damit es am Ende viele Punkte regt hallo meine lieben Freunde freut mich dass ihr da seid ihr sieht bei mir ein bisschen anders aus als bei euch deswegen bitte ich euch gerne vor an der Kasse weil wir haben hier Selbstbedienung wenn ich schon da esse und am Tisch sitze würde ich mir wünschen auch am Tisch bedient zu werden ich nicht das System habe ich erkannt und akzeptiert erhebt euch auf zum Tresen damit Karin losfliegen kann in seiner offenen Küche wird ein paar Blicke riskieren na was machen wir heute ich bereite gerade hier die Antipasti Platte vor was haben wir alles drauf auf der antipastiplatte auf der antipastiplatte haben wir verschiedene lei Gemüse dann haben wir Mozzarella das wird nachher noch in paraschinken und manantelt und dann braten gegrillt genau und dann haben wir hier noch mal eine schöne Honigmelone klingt für mich erstmal solide ich denke das kann jeder individuell machen antipassi ist so ein da kann man sich eben auch ein bisschen austun es ist also zwischen Gemüse Fleisch Fisch alles möglich ne aber eben motadella es gehört ein guter luftgetrockeneter Schinken her es ist an wie tellot tonato drauf es kann was gerollt gewickelt sein das ist dann schon aufig schöner Karin macht sich erstmal an die Zucchini für den Vorspeisenteller die macht man ja auch ein bisschen dicker ne weil die beim Braten verlieren die ja auch noch an Anau genau verlieren die an Tiefe auch an Gewicht weil das ja Wasser ist ist ja Gemüse deswegen ein bisschen dicker damit das immer noch so ein bisschen knackig knackiges Gemüse und frischer Mozzarella klingt doch schon mal alles sehr gut da brauche ich jetzt den parmchinken der wird nämlich ummantelt den parchinken ja da kann ich dir vielleicht helfen ja wenn du magst so dann tue ich den Mozzarella hier an die Seite ma ich hier Blätter ich einmal um und dann wickel ich einfach einmal drum herum okay ist das handelsüblicher parmchinken kriegt man den auch im Supermarkt oder bestellst du den irgendwo besonders das das ist v habe ich bei meinem Lieferanten geholt der bestellt das auch aus Italien das ist der luftgetrocknete Schinken Italiens also ich kenne kaum jemand der es nicht liebt also der kein Fleisch ist ja aber sonsten Bombe ich würde es noch mal kurz Dressen dreht sich nachher viel besser lisa kann ihr Fingerspitzengefühl unter Beweis stellen und der Chef ist happy ja hast du super gemacht ja die Honigmelone ist dran erst müssen die Kerne raus dann kann Karin sie portionieren und warum schneidest du das jetzt unten noch mal ein pachinken so unten [Musik] re aber nett gemacht ne gib nich jetzt das Gemüse darf jetzt eine Runde schwitzen und Lisa kann es dann veredelnben ja aber mach weniger weniger ist mehr Hauptsache auf lisart ich habe ja ich habe heute gedacht einmal will ich bringen Punkte holen und die Führung übernehmen jetzt lass mal das hier so vor sich hin bisschen auch nicht so heiße Flamme so leicht damit ein bisschen den Geschmack von Knoblauch Rosmarin überträgt kann ich mir die antipassi auch nach Hause bestellen jedes Gericht was Du hier bei uns im Menü finden kannst kriegst du auch nach Hause geliefert hier noch mal kurz anmachen damit wir für den Mozzarella ja ja und auch ganz leicht Angrillen dann weiß ich bescheid was es jetzt gleich gibt bis dann wenn er das hier für den Lieferservice immer sehemach dann sage ich toll Essens Zeit in irfurt wie wird der erste Gang bei der Konkurrenz ankommenön danke wir checken zunächst Martins Vorspeise er hat sich für Salat mit rinderstreifen entschieden und passt mir persönlich ein bisschen zu wenig essigöl gerade hier in der Mitte wo der wo der Kopfsalat oder der Eisbergsalat ist ich hätte mir wahrscheinlich eher so eine öldressing gewünscht auch am Salat haften bleibt einmal in die Schüssel einmal durchgehen und dann anrichten rinterstreifen garrad wurde nicht getroffen ich esse es aber auch gerne auch Medium ne also für mich ist jetzt nicht schlimm ich esse gerne medium rare aber Medium ist immer noch so eine Geschichte wo ich es halt auch dann gerne esse oder auch nicht zurückgehen lassen man muss aber dazu sagen es war sehr sehr dünnes Fleisch und es ist wirklich schwer dünnes Fleisch ja ja ja ja aber er ist Koch aber das war die dünnste über die wir gerade reden die andere die ich gerade gesehen habe hat super ausgeschaut hallo Herr Koch es ist halt auch Filet deswegen ist auch der Preis wahrscheinlich eher ein bisschen höher ne sehr gut vom Geschmack her und von der Qualität ist auch sehr gut und sehr weich meine persönliche Meinung ist bei 15,90 € nicht unbedingt den Eisberg auf de Teller ich erwarte da vielleicht ein bisschen bisschen hochwertiger Salat ich dich ich liebe Eisbergsalat ja alle liebenisberalat aber du bekommst überall eisberksalat aber wenn ich jetzt ein hochwertiges habe versue ich auch ein hochwertigen Salat zuu zum machen ich finde den Tipp gut von Martin ein paar hochwertigere Salate dann rechtfertigt sich der Preis noch mehr mit dem Fleisch von der Menge lisa ist dran ihre Wahl brustketter mit Tomate Zwiebeln Oliven und Rucola was denkst Du ganz klassisch ich habe ein schönes geröstetes Brot bisschen mit Knoblauch angegrillt kan man kannst ein bisschen dünner machen das Brot hätte ich ja gerne ein bisschen dünner gehabt damit man beim Reinbeißen einfach irgendwie noch erkennbar ist im Gesicht weil Kiefer ausklinken ist immer schwierig ah Gott was soll denn dann die Burger Community sagen frische Tomaten drauf ganz frische Tomaten rote Zwiebelchen dabei der Pecorino gröber gehobelt was ansprechend macht eine balsamiko Glas das ist immer so eine Geschmackssache ich denke aber zu so diesem imbestil passt das schon das ist dann jetzt auch ne busketta Style aller Karren total in Ordnung er nimmt frisches Brot od frische Tomaten Jasmin und Helen teilen sich schwesterlich die üppige antipastiplatte für zwei lasst mal hören ich bin happy damit war eine gute Wahl für mich es ist wirklich eine ganz bunte Mischung wir haben das Grillgemüse sehr schön zurecht gemacht geschmacklich sehr schön was er alles wirklich selber gemacht hat es war eine super antipastiplatte erwartet man nicht von einem Lieferservice ein Mozzarella ummantelt mit Schinken und angebraten muss ich sagen finde ich sehr lecker ich gerne Mozzarella so angebraten gute Idee ja das schmeckt sehr gut prima finde ich dass er die Melone da die mit Schale serviert hier die Melone eingeschnitten damit es einem leichter fällt das zu essen weil es ist nicht so leicht die Schale selbst abzuschneiden ich hätte gern auf die Schale verzichtet weil man weiß jeder fast die Schale von außen an also ich muss mir dann jetzt einfach sicher sein dass S richtig gut gesäubert wurde da ge ich dir Recht Prinzessin Lilifee Helen bitte also die Melone die wird doch einmal gewascht ist alles in Ordnung dass wir hier ein also ein und dieselbe Sorte Schinken haben einmal in der rohen und einmal in der gebratenen Version passt für mich zusammen der Geschmack variiert automatisch dadurch dass der Mozzarella hier ummantelt mit einem gebratenen ist ja ansonsten stimmises Gericht schön abgeschmeckt gut gewürzt ja so kann es auch sagen ne Jasmin kurz und knackig ich würde mir wünschen dass ich so bei einer Tendenz 35 Punkte liegen würde so ja ich meine ich mache ja nichts verkehrt ich ma frische gute Sachen und dafür verlange ich halt auch eine positive positives Feedback da ist jetzt nicht ganz so viel Handwerk im Moment zu sehen ich glaube dass du hier Sener und Achter bekommst wird unser Profi Recht behalten so meine Lieben und ich hoffe es war alles in Ordnung bei euch Lisa magst du anfangen meine Tendenz ist eine acht ist sie die erste Martin bitte Karin meine Tendenz ist auch eine acht zweite acht was gibt Jasmin auch meine Tendenz ist heute eine Acht und Helen ja alle guten Dinge sind vier Karin ich schließ mich der acht an danke sehr eigentlich hattest du ja mehr erwartet Karen gestern gab es 32 Punkte vorgestern gab's 32 Punkte heute gibt es 32 Punkte und ich denke ich bin mindestens genau wie so gut wie die anderen und wenn ich sogar besser sie haben das jetzt ganz gut eingeordnet es waren sehr einfache Vorspeisen gut gemacht frisch keine Frage Karin macht sich an den Hauptgang doppelte Frauenpower im Anmarsch hallallöchen Karin grüß Dich schön Grüße du schneidest gerade was für ein Schinken an genau das ist der guanchal ne das ist ein italienischer Schinken damit hat viele halt Fettschichten das ist sehr gut geeignet für den Carbonara ah dann machst du heute eine Carbonara für uns genau und alles natürlich handgemacht streng genommen sagt man jetzt nicht Schinken dazu BL weil er jetzt luftgrocknet ist und so guanchale ist nichts anderes wie das Bäckchen vom Schwein originaler geht's nicht zumindestens was die fleischkomponente angeht sobald das Bäckchen in Form gebracht ist dürfen die Nudeln heiß baden gehen da hast du jetzt noch gar kein Salz im Wasser ich würze nie meine Pasta vorher W ich das koche immer im Nachgang mache ich die Würz in der so was wir würzen unser Wasser um Nudeln oder Kartoffeln zu kochen um schon ein bisschen Geschmack in die Nudel zu bekommen in Italien ist es wohl so sagt er in Italien wird mehr so Wert auf die Soße und reiner Geschmack von den von der Pasta gelegt deswegen sal ich nie das Wasser Karen wie hast du denn bitte deine Jahre in ein italienischen Restaurant überlebt der Paste bekommt Körper sie bekommt Kraft sie bekommt Inhalt durch Salz im Wasser Karen vermengt als nächstes drei Eigelb und picorino miteinander okay für dich Mike Eigelb das ist schon mal richtig wir haben picorino das ist auch schon mal richtig ne es ist nämlich kein klassischer Parmesan sondern picorino schrä scharf dann haben wir eigentlich noch ein Parmesan die guanchala haben wir schon und dann dann war's das dann brauchst du das Kochwasser von der Pasta da sind wir jetzt natürlich mit hochwertigen Speck nicht ganz billig ein Pecorino und reichlich rein kommst du da mit der Kalkulation hin 11,90 € ist ein bisschen günstig aber wir sind auch sozusagen ein liefer Lieferservice wo ich aber auch fairerweise sagen muss für unseren Verkauf nehmen wir auch ein bisschen Sahne dazu weil erstens wenn du das einpackst ohne Sahne ohne nichts das grindet das setzt sich auseinander das schmeckt nicht so wie schmeckt das zwei unterschiedliche zuereitungsarten im Haus und außerhaus ja genau und ich hier wollte ich auch euch mal die originale qu die Carbonara auchä das das ist ganz ganz li von also das heißt jetzt was du hast jetzt für den Wettbewerb die Rezeptur ein bisschen abgeandelt bisschen originaler ich weiß nicht ob das dann so zielführend ist übrigens ging es ja hier im Ansatz um das kalkulatorische ne was da reißt die Sahne dann alles raus obwohl ich die anderen Zutaten auch habe nee das glaube ich jetzt nicht die Vorspeisen sind gut angekommen aber Karen will den Sieg dafür muss er sich steigern K was hast du da für Nudeln macht ihr die selbst hier nein wir machen die Nudeln nicht selber wir kaufen das im Großmarkt ein qualitätsvoll Nudeln wir achten noch ein bisschen darauf dass ein bisschen rau rau ist dann nimmt das die Soße ein bisschen mehr auf beim Kochen von den von der Nudel gewünscht Holzlöffel benutzen weil sonst überträgt sich hier das ein bisschen auch ein Geschmack am Metall und sowas wenn du die ganze Zeit an diesen Nudeln rum rum willst ja sicher Kar ne und du hast ja auch ein holzkochtopf die würfelbrätt Karen an und gibt Nudelwasser dazu okay schön knusprig braten auch mit dem Nudelwasser mit dem esalzen schade jetzt könnt wahrscheinlich Argument ja aber das ist ja salzig genug nein ist ist nicht die Nudel guanchale Hochzeit steht an auf dass ihr gut zusamm schmeckt Flamme ausmachen kommt jetzt das hier rein schnell damit es nicht grindet sonst zersetzt sich das Ei von dem Käse und hier hattest du jetzt Null Gewürze dran da hab ich kein gewürzorino ist sehr salzig salzig jetzt wird das die ganze Zeit hier umgerührt bis da ein bisschen eine Soße draus kommt sieht ihr ja schon bisschen unten ist die Soße das heißt bis sich der Käse aufgelöst hat und das eigerundet das ganze wä halt jetzt im Liefergeschäft so mit dem Parmesan mit dem Eigelb schon direkt in die genau in der Sahne das wird angerührt und aber versuchen so wenig wie möglich Sahne sagen wir mal so 30 oder 40 60 so ein bisschen Sahne und Wasser zusammen und Parmesankäse okay mein lieber Karin echt nicht schlecht muss ich dir jetzt ganz ehrlich sagen wenn du jetzt die Sahne noch ersetzen würdest mit etwas mehr gesalzenem Nudelwasser dann sage ich juhu weil Sahne hat auch noch fett macht es auch nicht besser dann in dem Moment Karin ist soweit in seiner Pizzeria Kaskade können die Hauptspeisen vernascht werden dann wünsche ich euch guten Appetit DANKE danön DANKE SCHÖN Lisa kostet die vermeintlich sportliche Variante fitnesspizza mit Hähnchen Brokkoli und Hollandes Hollandes aufer auf einer Pizza als Fitness das Ding hat mit Fitness jetzt nicht so richtig viel zu tun ist das für euch Fitness Hühnchen drauf Gemüse drauf okay hollondese jetzt nicht der Inbegriff von Fitness für mich Fitness Teller Fitness Salat sowas das stelle ich mir darunter vor aber eine Pizza Fitness passt für mich nicht zusammen na sieh du Gott sei Dank bin ich nicht der Einzige der das sagt die Mitte von der Pizza ist relativ dünn eigentlich so wie sein muss geht vorne ein bisschen ist du mit den Händen hier abwärts ja aber der Teig am Rand ist schön knusprig trotzdem fluffig ist ein guter Teig schmeckt das Hähnchen schmeckt saftig hat auch einen guten Eigengeschmack der Brokkoli könnte bisschen mehr Salz vertragen bisschen mehr Würze irgendwie an an die Pizza an die einzelnen Bestandteile Brokkoli vielleicht in dem Salzwasser kochen die holly ist super weil es eine sehr hochwertige fertige Hollandes ist die auf so einer Pizza auch absolut Sinn er giibt ist und die auch hitzebeständig ist weil brauchst auch hitzebeständig das ist nämlich wenn du eine frische Hollandes auf so eine Pizza macht das überlebt die die Pizza am Ende nicht nee das geht nicht mit der frischen Hollandes hast du recht ne weil die Beiner gewissen Hitze einfach dann abscheiß so sagen wir das widmen wir uns Jasmins Teller sie probiert das Rinderfilet mit Bratkartoffeln und Grillgemüse medium rare bestellt jetzt essen wir ja schon eine Weile es liegt schon Moment es ist ein bisschen nachgegart also mein Fleisch war schön gebraten es hat eine schöne gruste außen gehabt es war innen noch saftig und auch in Richtung Medium minus aber es war nicht mehr medium rare dieses Rinderfilet auf meinem Teller ist ein sehr gutes Produkt für 2690 dieses Gericht zu wenig für diese Fleischqualität glaube ich auch und ich find es auch ziemlich groß bratgemüse wie in meiner Vorspeise ist super schön angebraten Bratkartoffeln würde ich mir wünschen etwas knuspriger vielleicht ein bisschen weniger Speck sehr sehr ölig bisschen knuspriger vielleicht abgetupft vorher dass es nicht komplett auf dem Teller landet ja genau das ist mein Teller wenn er das wirklich im Lieferservice macht und das kein Fake hier ist dann muss ich sagen nicht schlecht gibt es von den Mitstreitern gleich genauso viel Anerkennung für den Gastgeber so hi meine Lieben h und wie war euer essenen wird jetzt verraten was sie von ihrer pizzakaskade mit Garnelen Knoblauch Rucola und Tomaten hält das ist jetzt meine Pizza die Kaskade gewesen gut Tomaten hat er jetzt nicht mehr drauf gelegt die Balsamico Creme ist auch nach wie vor drauf nein da hat er jetzt kein Tipp von mir großartig angenommen oder der Rand ist finde ich so wie ich mir die Pizza vorstelle Boden gut nicht zu dick also ich mag so einen dünnen Boden aber trotzdem Rand ne als er kam war er auch schön knusprig das war gut an den Ecken hier ein bisschen für mich dunkler du hast recht aber für meine meine Meinung nach ist es immer noch eine sehr genüssliche und angenehme Farbe ich esse den Rand auch in der Tat gerne mit wenn gleich nicht immer auf aber wenn er dann verbrannt ist dann halt nicht aber der ist jetzt doch nicht so arg verbrannt dass man nicht mitessen kann die Tomaten hatte ich vom Verständnis her dass sie einfach mit aus dem Ofen kommen habt ihr das gehört sie hat auch damit gerechnet dass die kirchomate mit in den Backprozess drauf wäre habe ich ihm noch geraten und hellen ist noch nicht durch mit ihrer pizzaanalyse Achtung Karin schau mal die Mitte ich glaube das liegt an dem an dem Käse also ihr habt es ist sehr großzügig Käse drauf aber es ist tatsächlich sehr sehr ölig in der Mitte das läuft ja auch raus das wahrscheinlich von dem Knoblauchöl was ein bisschen da drauf ja also wenn ich jetzt wirklich mit der mit den Händen das Essen würde würde mir die Mitte wirklich Entgegenkommen ja kann man vielleicht überlegen bisschen weniger weniger drauf zu machen ne also das lief bei mir ein tiicken besser wie läuft bei Martin seine Wahl Carbonara mit Schinkenwürfeln in butterpmesansoße Carbon cocaa jetzt die Carbonara und wieder das Kunstwerk hier die balsamic Creme Karin die Pasta sehr schön gegart alenter so wie man es erwartet also finde ich auch gut dass du wirklich das das einimmst ne und dann wirklich mit dem Nudelwasser das zu einer Bindung bringst mir persön ist es ein zu viel Ei weil durch das durch das viele Ei ist mir eigentlich eher so ein bisschen die schlotzigkeit verloren gegangen schlotzig ist wenn du eine gute Bindung zwischen ja genau also schlotzigkeit kommt jetzt schlotzigkeit ist ja Cremigkeit die ein Gericht haben muss schlotzig flüssig schlotzig gebunden und nicht trocken fast schon Brücken bisschen mehr Wasser rein dass es ein bisschen cremiger ist weil du siehst jetzt steht zwar jetzt auch schon relativ lang aber es ist dann halt auch sehr fest geworden al vielleicht lieber ein bisschen weniger ein bisschen mehr Wasser der Speck oder der ich weiß jetzt nicht was es für ein Schinken ist sehr gut gebraten der war schon knusprig knusprg fettig so wie er glaube ich auch ist ansonsten für das Gericht für diese Location hier und dieser Preis top abgeliefert so danke für das Feedback und dann ran an die Desserts im großen und ganzen würde ich sagen lief es gut meine ist weniger Balsamicocreme in Erfurt wird es jetzt süß Österreich Feeling inklusive servus servus was gibt's jetzt ich mache jetzt ein kaiserschwarnteig offiziell fällt ein kaiserschwarn unter Eierkuchen und da brauchst du einen Teig aus Mehl eine Prise Salz bisschen Zucker vielleicht in den Teig und dann muss das eisne separat schön steif geschlagen werden und vorsichtig untergoben werden jetzt habe ich hier das Eigelb vom Eiweiß getrennt bisschen Eigelb bisschen in dem Eiweiß reingerutscht aber das ist nicht so schlimm ach so ist nicht schlimm schlägt sich halt nicht so gut auf meinst du das Eiweiß wird steif auch mit dem Eigelb dr ste ja okay schon alles probiert okay wir gucken gleich okay s sogar bei der Kamera dabei Karen schlägt zunächst das Eiweiß auf sieht aber Optimierungspotenzial ich würde gerne das Eiweiß trotzdem noch mal neu machen weil es nicht richtig steif geworden ich zeig das noch mal hier rein ja verständlich so bei Eigelb drinne geht's meistens schief siehst du hat der Martin auch gleich gesagt und ich habe auch geschmutzt gesagt Eigelb im Eiweiß zum aufschlagen das ist das Ergebnis und wenn ich dir ein kleinen Tipp geben darf vielleicht eine kleine briise Salz rein und dann wird's nämlich auch noch mal ein bisschen steifer und bisschen fester probier mal deine Art habt ihr kalte kalte Eier irgendwo kalte Eier die runtergekühlt sind brauch keine kalte Eier es funktioniert so okay brauchst kalte Eier dafür oder nein ich brauch keine kalte Eier okay ich nehme kalte Eier er nimmt warme Eier das gut geht ich kann schon Eischnee mit kaltem eiweiß schlagen aber irgendwie funktioniert besser wenn ein bisschen Temperatur angenommen haben also eher lau als kalt da sieht es unser Profi eher Vikaren wird der zweite Versuch jetzt ein Erfolg Wesser funktioniert ich machen mal den hütchentest tatsächlich macht er Gott ist die Nummer alt ich möchte das noch mal erleben dass einem das wirklich auf Kopf rutscht hier rutscht gerade was anderes und zwar die Stimmung in den Keller ja aber du du lässt es auch nicht du musst auch mal locker sein ich dur sch ich gut das ist du musst auch mal ein bisschen locker sein wenn ich dir sage das funktioniert auch so ich habe es vorhin gemacht dann musst du das auch an die Film alles mit ich sag's nur es kommt gut an ja ich will ja nichts Böses Karin ja aber wenn ich dir sage das hat funktioniert dann musst du auch verstehen du musst auch B ich gerade eben gesehen mach dein Ding einfach ich ich wer natürlich auch dann so wenig wie möglich sagen eine kleine Meinungsverschiedenheit gab's schon weil und das nur wegen der Eier wahrscheinlich ja ja da liegen die kaiserschm ven blank Karen schlägt 40 g Zucker einen Löffel Backpulver und 120 ml Milch mit dem Eigelb auf er macht mit Backpulver kann man machen ist aber eigentlich nicht notwendig vielleicht denkt sich das auch Martin aber der hält sich jetzt lieber zurück die pahne darf auch nicht zu warm sein das kaiserschmar Teig ein bisschen mehr Zeit hat zum Ziehen auch und nicht verbrennt unten drunter weckst du den kaiserschm in der Pfanne aus oder packst du den noch mal unter ein Salamander drunter nee ich pack den jetzt hier so in der Pfanne aus kann man so machen grünes Licht von unserem Profi ich würde noch mal Hilfe machen bisschen zumachen damit die Luft quasi die warme Luft drinne bleibt und das schön aufbeckt der heutige Gastgeber lässt sich auf keinen Fall die Butter vom Teig Brot nehmen aber Martin traut sich doch noch mal nachzufragen das heißt die Rosinen hast du hast du eingelegt oder die Rosinen habe ich gewaschen nochal dass S ein bisschen Feuchtigkeit bekommen aber du legst s jetzt nicht in Rum ein oder so ich leg das nicht in rum weil sind auch wie zu sagen viele Kinder die hier un bestellen könnte man ja auch in Saft oder sonst was einfach ist mir auch gerade wurscht aber das gehört in den Teig jetzt ist ja schon der Teig der ist ja schon geschlossen ist schon angebacken die dann so trocken und das finde ich nicht so gut das ist jetzt auch soweit fertig dann würde man das Anrichten das ist mehr so ein kaiserschmann fritti ne würde ich sagen bisschen viel Fett ANR das heißt du karamellisierst jetzt kein Zucker und ziehst h dann so durch wie man das ich ma das ganz einfach ich ma dann am Ende putterzucker schön oben drauf muss auch überlegen halt ist auch ein bisschen so leicht ein bisschen auch Lieferung auch so sein damit sonst nicht zu dann am Endeffekt dieses zu krustig wird dass D mal no weich bleibt weißt du deswegen perfekt super dann bist amrichten viel Spaß noch danke dir die beiden haben es hinter sich und in airfurt steht somit die letzte Runde an von Dennis gibt es jetzt die [Musik] dessers ein guten mor vielen Dank danke schön danke schön Martin darf sich auf seine Creme brü mit Rohrzucker karamellisiert und Vanillesoße freuen schmeckt gut gute Bindung mir pess persönlich ist zu kalt es sollte Raumtemperatur haben genau wie die Früchte die oben drauf sind die sollten Raumtemperatur haben damit es halt schön im Mund auf der Zunge Schmelz hier merkt man natürlich auch dass der der Zucker sich oben ablöst ne weil prinzipiell ist die Zuckerschicht oben drauf und man kann sie nicht runternehmen Kruste war auch eher so ein bisschen auch so leicht dunkler gewesen das heißt sie war auch ein bisschen bitter im Geschmack bei dem Abbrennen muss natürlich aufpassen in der Karte steht Vanillesoße die ist nicht dabei wobei ich auch sage braucht's nicht ich würde sagen Glück im Unglück ne also Leute würden dann drauf bestehen aber es gehört keine Vanillesoße zum cremebrulet da ist ja Vanille schon drin und das steht für sich das Wort geht an Lisa ihr Abschluss hausgemachte Waffeln mit Kinderschokolade und heißen Bieren die Waffel ist schön fluffig das ist e sehr guter Waffelteig aber draußen außen trotzdem Cross jetzt steht schon Moment aber es war auf jeden Fall so ne leichte grosse Kruste drumrum die Kinderschokolade fand ich schön die ist wirklich kom chmolzen geht in die Waffel rein finde ich super schmolzene Kinderschokolade ja ja man mich kann man halt wirklich mitum die Bären sind einfach nur normale tiefkühlbeären warm gemacht bisschen angezuckert 6,90 € völlig in Ordnung für das Gericht ich würde die Soße und die heißen berären so ein bisschen seitlich anrichten damit die Waffel einfach noch bisschen schöne Waffeloptik hat ne sonst ist es ja wirklich zersetzt von Vanillesoße und Bärchen [Musik] [Applaus] [Musik] macht tatsächlich auch tiamu mit Vanillesoße wieder h für 5,90 € super Preis für die Menge also Wahnsinn es ist fluffig wenn man das hier so ein bisschen auseinander nimmt sieht man es sind also fertige löffelbisquuits eingeweicht verwendet bei dem Preis also wenn er sich da noch hinstellt und ein Teig backckt nein das sehe ich jetzt aber auch wirklich genauso Schoko super in dem Fall Kinderschokolade liegt oben drauf ist nicht innen drin Espresso ganz leichte Note kein Schnaps drin also kein Amaretto ja schmeckt mir gut für hier ein sehr gutes Produkt das ist jetzt total in Ordnung für ihnin schau doch mal nach ob Deine Gäste im desserhimmel Schweben alles soweit okay bei euch das teilt ihr jetzt hen mit sie kostet den kaiserschm mit Vanilleeis und Apfelmus du sagt es schon kaiserschmann ist nicht dein Favorit er war mir tatsächlich auch ein bisschen zu wenig fluffig also man sieht es auch es ist relativ schmal gebacken sehr fest dadurch auch die karamellisierung kam nicht so wirklich stark hervor wahrscheinlich weil dieser Apfelmus und die ich hab auch nicht karamelisiert okay okay also ich liebe ihn karamellisiert normalerweise zieht man das noch ein bisschen durch die Pfanne dann das ein bisschen Karamell Ecken und Kanten an dem kaiserschm entstehen da müsstest Du vielleicht in der Karte auch noch mal schauen du hast Vanilleeis drauf stehen auf der Karte dass du das anpasst ja und wenn dann gerne das Eis dazu kommt vielleicht daneben bei mir war eine Vanillesoße dabei und auch nicht dabei sondern sogar drüber dass da kaiserschmann auch noch weicher und aufgeweichter wurde ich wurde gefragt ob ich Rosinen drin mag das finde ich gut weil gerade Rosin ist ja immer so eine Komponente die nicht jeder mag magst du die Rosinen so sind ein bisschen fest weil sie nicht eingelegt waren ja tatsächlich 9 9,50 € für den Kaiserschmarn ist mir einfach auch zu viel danke für das Feedback sehr positiv karen ist natürlich jetzt schon auch das sieht man richtig angeschlagen ne da gibt's einfach ein bisschen was zu verbessern dafür dass wir ein Liefergeschäft sind und das alles selber machen ich glaube die Kritik ist auf dem hohen Level und das kann man ruhig so annehmen eine letzte abendshandlung noch hier ist eure Rechnung danke bit schön dann schönen Abend wir sehen uns morgen ciao bis morgen mor wir haben ungefähr 135 € Speisen und 36 € Getränke völlig fair für die für diese Produkte die er hier verwendet ist ein ordentliches Rinderfilet dabei wirk so ein 300 g Steak die Salate alle mit rinsfilet Scheiben und so Garnelen waren dabei ne das passt ja ja passt gleich die Bewertung der Konkurrenz was hoffst du oder was glaubst du was für Punkte hast du bekommen also ich hoffe nicht viel aber ich denke ich bin in dem acht Punkte Bereich geblieben wie bei der Tendenz bitte schön ja acht Punkte ich denke mal die acht Punkte könnten von Martin sein ich gebe den Karin heute eine unendlich gute acht noch mal acht Punkte das könnte von Jasmin sein a Punkte s Punkte vielleicht von Helen s Punkte und noch mal a Punkte A Punkte da waren auch einige Fehler dabei muss man auch fairweise sagen ist eine FA Bewertung ihr seid ein Lieferservice ihr habt euer Kerngeschäft auf Pizza aufgebaut die Pizza ist gut sie ist keine italienische sie ist aber gut und ihr macht einfach ein guten Job 31 Punkte fürar reicht aktuell nur für plat Jasmin bleibt klar in Führung morgen darf hellen ran bei ihrem Team und ihr ist nix 0815 davon ist Helen mehr als überzeugt unser Konzept ist exklusive Service Wohnen für aktive anspruchsvolle im Alter oha kann sie auch die Ansprüche ihrer Mitstreiter befriedigen relativ flach schwach gewürzt sie sind da einfach sehr vorsichtig ne kommt es zum Disaster