さつまいもチップスの作り方｜揚げずに簡単ヘルシー！パリパリやみつき食感！一度食べたら止まらない旨さです！-How to make Sweet Potato Chips-【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。 このチャンネルは色々な料理のレシピ、そして役立つ情報をご紹介していくチャンネルです。 是非、チャンネル登録して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、 さつまいもチップスを作っていきたいと思います。 以前、私のチャンネルでも何回かご紹介していると思うんですが、 今回のさつまいもチップスは揚げずにオーブンで焼いて仕上げていきたいと思います。 さらにですね、今回はそのさつまいもチップスにぴったりな みたらしソースレシピもご紹介していきます。 材料は手軽で作り方もすごく簡単です。 ところどころポイントもありますので、 是非最後まで楽しんでみてください。 それでは、どうぞ。 それでは、今日の材料をご紹介します。 材料はこちらです。 さつまいも、無塩バター、塩、 こちらの3つの材料で作っていきます。 まずさつまいもですね、こちらは小さいサイズ2つ合わせて約350gです。 こちらはお好みの量のさつまいもを使って作ってみてください。 大きいものに関しましては半分に切って作っていただいてもいいと思います。 そしてバターですね、こちらは無塩バターを使います。 こちらはサラダ油や、またはお好みの油を使っていただいても大丈夫です。 そして塩ですね、こちらを最後トッピングでかけていきます。 そうすることでさつまいもの甘みが引き立って美味しく仕上がります。 そして今回はですね、さつまいもチップスにぴったりな みたらしソースも作っていきたいと思います。 材料はこちらです。 お水、お醤油、みりん、お砂糖、片栗粉、こちらの材料で作っていきます。 これもね、手軽な材料で作れますのでぜひ合わせて作ってみてください。 お砂糖に関しましては、こちらは黄土砂糖を使ってますが こちらはお好みの糖類で代用していただいてOKです。 ということで早速こちらの材料で作っていきます。 それでは早速作っていきます。 まずさつまいもをスライスします。 スライスする前にこういったひげがあったりする場合は取り除いてください。 あとはね、今回は皮ごと使っていきますので しっかり洗ってからね、スライスしてください。 そしたら最初にね、両端を切り落とします。 こんな感じで切り落としてください。 そうしましたらこちら、スライサーでスライスしていきます。 もしスライサーがない場合は手を怪我しないように包丁で薄めにスライスしてみてください。 スライサーにこのようにへこみがあってボールにかけれる場合は 下のボールにお水を張ってそしてスライスしてください。 もしこういったものがない場合はスライスした後にすぐお水に浸してください。 それではね、スライスしていきます。 スライサーを使う場合も手を怪我しないように十分に注意してください。 こういった安全装置を使っていただくといいかなと思います。 ではスライスしていきます。 このスライスしきれなかったものはこちらは包丁で切っていきます。 だいたいこのぐらいの厚みを目安にスライスしてみてください。 そしたら残りのもう一個も同じようにスライスしていきます。 そしたらこちら余ったものは包丁で薄くスライスします。 こちらはこのように薄くスライスしてください。 そして同じように水に浸してこのまま5分ほど水にさらしておきましょう。 こちら5分経ちました。 そしたらさっと水洗いをして水を切ってください。 そして水を切ったらこちらをペーパーに並べて水分を拭き取っていきます。 このように並べて上にペーパーをかぶせてしっかり水分を拭き取っていきます。 もし2本分の量が多いなと思ったらもちろん1本分で作っていただいてもOKです。 このようにしっかり水分を拭き取ってください。 それでは残りも同じように水分を拭き取っていきます。 このように水分を拭き取ってください。 そしたら続いてこちらのバターを溶かしバターにします。 電子レンジ600Wで30秒加熱してください。 30秒加熱しました。 そしたらこちらをよく混ぜます。 そしてバターをしっかり溶かしてください。 バターの準備はこれでOKです。 そうしましたら今回は揚げずにオーブンで焼いて仕上げていきます。 まず天板の上にクッキングシートを敷いてください。 そしたら続いてこのさつまいもに先ほど溶かしたバターを塗っていきます。 こちら両面塗ってください。 こんな感じです。 そして置いていきましょう。 残りも同じように行っていきます。 このように並べてください。 そうしましたらこちらを150度に予熱したオーブンでまず15分焼いていきます。 ただオーブンの種類やさつまいもの状態や大きさで適正な焼き時間が変わる場合がありますので こちらを様子を見ながら調整してください。 それでは焼いている間にみたらしソースを作っていきます。 まずフライパンにお水、そしてお醤油、みりん、お砂糖、そして片栗粉を加えます。 これで火にかける前に一度よく混ぜてください。 そしてだいたい混ざったら火にかけます。 火加減は中火です。 このまま加熱していきましょう。 加熱している最中はよく混ぜながら加熱してください。 最初はちょっと白濁としてくるんですがだんだんとろみがついてさらに透明感も出てきます。 このようにふつふつしてきたら火加減を弱火にします。 そして1分ほどしっかり火入れしてください。 はい、OKです。 このように透明感が出てしっかり火が入ればOKです。 こんな感じです。 みたらしソースはこのように作ってみてください。 はい、今15分焼きました。 そしたら一旦取り出して、そしてこちらを裏返します。 まだ全然さつまいもは柔らかい状態です。 裏返したらまた同じように150度のオーブンで15分焼いていきます。 はい、焼き上がりました。 このようにおいしそうに焼き上がってます。 オーブンの種類によって火の当たり所も変わって焦げやすくなりますので焦がさないようにだけ注意してください。 そしたら最後ここに塩をふりかけます。 あとはこちらですね、このまましっかり冷ましてください。 温かいうちは少し柔らかくなってるんですが冷めるとパリッとします。 もし冷めてもパリッとしない場合は焼き時間が足りていないのでその場合は再度もう少し焼いてみてください。 さつまいもが冷めました。 このようにとてもパリパリになってます。 油で揚げたみたいにすごくパリパリに仕上がってます。 はい、これでさつまいもチップスの完成です。 こんな感じに仕上がりました。 このようにとてもパリパリに仕上がってます。 あとはみたらしのタレをお好みでつけて召し上がってください。 これで完成です。 それでは早速いただきたいと思います。 まず何もつけない状態でいただきます。 さつまいもがパリッパリです。 バターの風味も効いててすごく美味しいです。 ではみたらしのソースにつけていただきます。 このみたらしのソースをつけると大学芋風の味に仕上がります。 ということで今日も美味しく仕上がりました。 今回のさつまいもチップスのポイントです。 まずさつまいもなんですが今回スライサーを使ってます。 スライサーを使う場合は手を怪我しないようにだけ十分に注意して使うようにしてください。 そしてもしスライサーがない場合は包丁でできるだけ細めにスライスしていただきたいんですが ただ包丁だとちょっと難しかったり手を怪我しやすいので 十分に注意してスライスするようにしてください。 そしてスライスしたさつまいもに関しましては水に5分ほどさらしてください。 そして水にさらし終わったらペーパーでしっかり水分を拭き取ってください。 そして水分を拭き取ったらオーブンの天板にクッキングシートを敷いて そしてさつまいもが重ならないようにおいてください。 重ねておく前にですねさつまいもの両面にバターを塗ってください。 そうするとバターの風味も出てとても美味しい仕上がりになります。 今回はねバターを塗ってますがこちらはサラダ油などで代用していただいても大丈夫です。 そして焼き時間なんですが最初に150度に予熱したオーブンで15分焼いて その後裏返してまた15分焼いてください。 ただですねオーブンの種類やあとは置く場所そしてさつまいもの大きさや あとは厚みによって焼き加減が変わってくると思いますので こちらの焼き時間は様子を見ながら調整してみてください。 出来立ての時は少しね柔らかい感じになってるんですが冷めるとねパリッとしてきます。 ただ冷めてもパリッとしない場合は焼き時間が足りないのでもう少しね焼いてみてください。 そして今回はみたらしのソースもご紹介しました。 こちらをつけて食べても美味しいのでぜひ合わせてやってみてください。 材料は手軽で作り方もすごく簡単です。 とても美味しいのでぜひ作ってみてください。 はいということで今日はさつまいもチップスを作りました。 私のチャンネルでは他にも沢山いろんな動画を配信してます。 ぜひチャンネル登録して楽しんでみてください。 そしてツイッター、インスタ、フェイスブック、TikTokこちらにもいろいろアップしていますので ぜひいいね、フォロー、シェアしていただけたら嬉しいです。よろしくお願いします。 ということで今日はこの辺で終わりたいと思います。 本日も最後までご視聴いただきありがとうございました。 ぜひグッドボタンもよろしくお願いします。 それではまた次回の動画でお会いしましょう。バイバイ。