🍇Rotweincreme 🥰- Thermomix® TM31® / TM5® / TM6®

Hallihallo ihr Lieben! Herzlich Willkommen bei der Küche und schön, dass ihr wieder bei mir vorbeischaut. Ja, heute kommt wieder ein Wunschfilmchen und zwar ein mega leckeres Dessert für Erwachsene und zwar ein Rotweinmus. Es gibt von einem ganz bestimmten Doktor im Kühlregal so einen Rotweinmus und die möchte ich mit euch heute herstellen. So eine Art. Und wir legen jetzt auch gleich los. Geht ganz einfach, ganz easy. Wir brauchen dafür Blattgelatine und zwar sechs Stück. Wer keine Blattgelatine zu Hause hat oder sagt, er möchte nicht mit Blattgelatine arbeiten, sondern mit Gemahler, kann natürlich auch ein Päckchen nehmen. Denn hier hinten steht, die ganze Packung sind zwölf Stück drin, entspricht zwei Päckchen gemahlene Gelatine, also wären dann sechs ein Päckchen gemahlene Gelatine. Lest einfach, was hinten drauf steht. Das sollte dann für 500 Milliliter draufstehen. So, also ich habe jetzt hier schon eine Schüssel mit Wasser und da werde ich jetzt sechs Blätter Gelatine hineingeben. Da könnt ihr auch eine rote hernehmen, das spielt gar keine Rolle. Eins, zwei, drei, vier, fünf, sechs. Und ich weiß, es stehen ganz, ganz viele mit Gelatine auf Kriegsfuß. So, das lassen wir jetzt mal einreichen und dann nehmen wir jetzt 130 Gramm Zucker, 150 Gramm Rotwein. Da nehmt ihr natürlich einen, der euch schmeckt. Ich habe jetzt den lieblichen, ihr könnt natürlich auch einen trockenen hernehmen. Also wie gesagt, den Rotwein nehmt ihr da, den ihr sonst auch immer trinken tut. Also 150 als allererstes Mal und die werden wir jetzt mal fünf Minuten auf 80 Grad Stufe 2 erwärmen. So, ich habe nach zweieinhalb Minuten schon die 80 Grad erreicht gehabt oder habe sie jetzt praktisch nach zweieinhalb Minuten. Deswegen unterbreche ich jetzt den Kochvorgang, weil ich möchte ja nicht wirklich, dass mein Alkohol verkocht ist. Also wie gesagt, ich habe fünf Minuten eingestellt gehabt, aber nach zwei Minuten hatte ich die 80 Grad schon erreicht und deswegen breche ich jetzt hier ab. Dann kommt unsere Gelatine, unsere eingeweichte Gelatine dazu. Ohne Flüssigkeit natürlich, die drücken wir dann aus. Schauen wir, dass wir es nicht aufs Messer, sondern nebendran hineingeben. Und jetzt werden wir es nochmal für drei Minuten auf 80 Grad Stufe 2 erwärmen. Die drei Minuten sind jetzt auch vorbei. Nun kommen die restlichen Zutaten dazu und zwar nochmal 150 Gramm Rotwein. 100 Gramm Traubensaft. Wer keinen Traubensaft zu Hause hat, könnte auch Lunderbeerensaft, also etwas Rotes, noch dazu tun. Und wenn ihr gar nichts reinmacht, könntet ihr im Notfall auch Rotwein ersetzen. Dann gibt es noch mehr, um es so zu sagen. So, das wird jetzt alles mal 30 Sekunden Stufe 2 erwärmen. Und dann ist der erste Schritt schon mal getan. Das füllen wir jetzt ganz einfach um. Ich gebe es jetzt in so eine Schüssel. Und jetzt lassen wir es mal so 30 Minuten nicht ganz schilieren. Ich zeige es euch dann mal. Wir lassen es jetzt mal so 30 Minuten und dann gucke ich mal, wie es ausschaut. So wie Fäden ziehen. Es soll aber nicht fest sein, sonst habt ihr dann später Drucken drin. Also da müsst ihr jetzt aufpassen und auch nicht vergessen, am besten stellt ihr euch da irgendwie einen Wecker oder sonst irgendwas, dass ihr mal nach 30 Minuten nach eurer Masse guckt. Ich stelle es mal raus auf den Balkon. Da ist es recht kühl. Oder ihr könnt es auch in den Kühlschrank stellen oder einfach kühl stellen. Oder ihr lasst es so. Dann braucht es aber auch länger. Dann kann es sein, dass es auch eine Stunde braucht. Also wie gesagt, das ist auch noch temperaturabhängig. Aber wie gesagt, ich gucke jetzt mal nach 30 Minuten nach und dann zeige ich es euch, wie es ungefähr aussehen sollte. So ihr Lieben, so sollte es aussehen nach 45 Minuten. Hätte ich schon fast 5 Minuten früher raus tun können, aber es ist noch so okay. So und jetzt geht es weiter mit dem Rezept. So und weiter geht es, bitte nicht wundern, mit meinem Freund. Wir haben euch ja gezeigt, wie es aussieht. Schmetterling einsetzen und 300 Gramm Sahne hineinfüllen. Ich habe jetzt praktisch meinen Thermomix ausgeschwenkt, weil es war ja nichts Fettiges oder sonst irgendwas drin. Ausgeschwenkt und mit kaltem Wasser halb gefüllt. Und das habe ich jetzt gerade ausgeschüttet, das Wasser. Aber nicht abgetrocknet, sondern einfach weg. So und jetzt kommt 300 Gramm Sahne dazu. Dazu hinein. Es wird jetzt auf Stufe 4 geschlagen. Ohne Zeitangabe. Ihr wisst, wir müssen hören. Ich denke mal, so eine knappe Minute. Aber ich sage euch ja, wie lange es bei mir gedauert hat. Aber es ist ja immer unterschiedlich. Deswegen gebe ich da jetzt keine Zeitangabe an. So, eine Minute und 13 hat es bei mir gedauert. So, das Schmetterling lassen wir noch kurz drin. Kurz vom Rand hier runter schieben und dann zeige ich es euch, wie es aussieht. Dann geben wir praktisch unsere fast gelierte Weinmasse dazu. Das muss daneben kippen und nicht auf den Schmetterling. Kurz, wirklich nur kurz auf Stufe 3 verrühren. Jetzt wird wieder flüssig, aber das macht nichts. So, 5 Sekunden, das reicht schon. Jetzt habe ich hier so Gläser. Ihr wisst ja, ich kenne ja meine kleinen Gläser. Da werden wir es jetzt hineinfüllen. Den Schmetterling werden wir jetzt entsorgen. Den brauchen wir nicht mehr. So, jetzt füllen wir das alles mal in die Gläser hinein. Ein bisschen ist noch drin, nicht mehr viel. Das werde ich in eine separate Schüssel hineinfüllen. Also ich habe jetzt 4 solche, ich glaube 220 ml, aber ich schreibe es euch in die Infobox, wie groß meine Gläser sind, hineingegeben, 4 Stück. Da tue ich jetzt einen Deckel drauf. Und jetzt sollte es für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank oder über Nacht. Also ihr seht, ihr könnt es super vorbereiten. Ihr könnt es super vorbereiten. Und auch kein Stress, wenn Gäste kommen, weil man es super einen Tag vorbereiten kann. So, ich lasse es jetzt fest werden und zum Kosten sehen wir uns wieder, weil dann zeige ich euch das Endergebnis. Meine Creme ist jetzt fest. Schau mal, so sieht sie aus. So, ich hebe sie jetzt einfach mal in die Hand drunter. Und jetzt. Ich habe ja die kleine Schüssel, die war ja viel, viel schneller. Innerhalb von einer halben Stunde war sie fest. Die habe ich schon ausgebildet. Ich sage es euch in Träumchen. Schaut mal. Möge. Ich bin da drin baden. Ihr müsst sie unbedingt nachmachen. Schmeckt lecker. Klappt auch mit Weißwein. Also Weißwein und einem hellen Traubensaft. Einfach mega. Wenn ihr jetzt Lust auf eine leckere Weinmus bekommen habt, macht es doch einfach nach. Ganz einfach. Ihr könnt es auch super vorbereiten. Ich genieße es jetzt. Und sage tschau, bis zum nächsten Mal.