黒糖まんじゅうの作り方｜フライパンで簡単！材料5つで手軽に作れます！ツヤツヤしっとり食感♪上手に作るコツをご紹介！-How to make Brown Sugar Bun-【料理研究家ゆかり】

今日は国東まじを作りまし たうんこんにちは料理研究かのいかりです このチャンネルはいろんな料理のレシピ そして役立つ情報をご紹介していく チャンネルです是非チャンネル登録して 楽しんでみて くださいはいということで今日はですね刀 まじを作っていきたいと思います材料は たたの5つで作れてさらにですね フライパンで簡単に蒸せる方法もご紹介し ていきます作り方にもとどポイントがあり ますので是非最後まで楽しんでみて くださいそれでは どうぞそれでは今日の材料ご紹介します 材料はこちらです薄力粉コトコアお水ジソ 今回はこちらの5つの材料で作っていき ますコトに関しましてはフレークタイプと かあとは固形のものだったり色々あると 思います今回私はね粉末タイプのコトを 使ってます一番粉末タイプがね溶けやすく て使いやすいと思いますもし固形のコトを 使う場合は細かく刻んで使っていただくと いいかなと思いますそして腰編ですね こちらはお好みでつぶWiを使って いただいてもオッケーですということで 早速こちらの材料で作っていき ますそれでは早速作っていきますまず初め に黒糖をお水で溶かします鍋にコトを入れ てくださいそしてここにお水を入れます 全体になじませましょうそして馴染んだら 火にかけてください火加減は中火ですこの ままコトがきちんと溶けるまで加熱して いきます今回火にかけてこうやってね温め ながら加熱してるんですがお湯でコトを 溶かしたりあとは電子レンジを活用して いただいてももちろんオッケー [音楽] です沸騰させないようにだけね注意して くださいなのでちょっと温まってきたら火 加減弱火にしていただくといいかなと思い ますはいオッケーですま大体沸騰直前 ぐらいでね火を止めてくださいこれで国東 のシャリという感じがなくなってれば オッケーですもしね沸騰直前でもまだコト のシャリという感じが残ってる場合は火を 止めてしっかりコトを溶かしてください そうしましたらこちらのコトはね1度この まましっかり冷ましてくださいこの後重装 を入れるんですが温かい状態で重装を入れ てしまうと発泡してしまいますので必ず 冷ましてから重層と合わせるようにして くださいそしたらこちらをこのまま冷まし ておき ますそれでは続いてコトを冷ましている間 にアンコを丸めておきますこちら大体1粒 が20gぐらいになるように丸めて くださいこれで大体20gぐらいです こちらを丸め ますこんな感じで丸く丸めましょうそれで は残りもね同じように丸めていき ますアコはこのように10個丸めて くださいそうしましたら乾燥しないように 使うまで上にラップをふんわりかけておい てくださいそれでは続いて重装とお水を 合わせておきますまずジソを入れて くださいそしてここにお水を入れましょう これで混ぜ ますジソはこのようにね水と合わせておい てくださいそれではコトが冷めたので骨頭 をね一度ボールに入れて くださいそしてここにジソを入れますこれ で1度混ぜましょう そうしましたら続いてここに薄力粉を振っ て加えますこちら必ず振って加えるように して くださいはいそして混ぜましょう混ぜる時 もゴムベラであんまり寝らないようにね 混ぜてくださいこんな感じでちょっと切る イメージで混ぜていただくといいかなと 思い ますこのように混ざればオッケーです生地 の硬さの目安なんですがこう指で触っても 指にほぼくっつかないぐらいでですねこの ぐらいになってればオッケーですもしまだ べちゃっとね指にかなり生地がくっつく 場合は10gずつ薄力を足してみて くださいただあんまり硬くしすぎないよう にだけ注意しましょうそれではですね続い てまな板に打ち粉として薄力粉をねここに まぶしますこちら分量外 ですそしてこちらに生地を出し ましょうそして手にもね少し薄力粉を まぶしてしていただいてこれをまず伸ばし ますま大体で大丈夫 ですはいそしたらこういったヘラまたは 包丁にまたうこをまぶしてそしてこれを 10等分にしていき ますま大体のね目安で大丈夫 ですちょっとね結構柔らかくてくっつい たりするのでちょっとうこをつけながらね 10等分にしてみてください1つが大体 20から202gぐらいを目安に当分して いただくといいかなと思いますそれでは 丸めていきますまずバッドにラップを敷い てくださいそしてここにもね薄力粉を少し まぶしますこちらも分量外です皮を置く 場所に関しましては必ず内子などをねこの ようにまぶしてくださいあとね手にも少し ね薄力粉をまぶしておきますこんな感じ そうするとね生地がくっつきにくくなり ますそしたらですね10等分にしたものを 1つ取ってくださいそして1度これをね 手のひらで丸め ますある程度丸まったらこのバットの上に 置いてそしてこの手の甲ですねここに 薄力粉をねちょっとまぶしてそしてこの 手のひらのこの部分を使って広げていき ます指でねこうやって広げていただいても どちらでもオッケーです厚みがこのぐらい ですねこのぐらいまで広げたら今度は 真ん中に丸めておいたアコを乗せます そして生地を持ちあげてアンコに生地を くっつけていき ますそしてだんだんねこうやって口を つぼめていきましょうそしてしっかり口を 閉じますこんな感じそしてこのように閉じ たらもう1度優しくねちょっと浮かすよう に丸めていき ます口がねこのように綺麗に止められたら 後はこちら10cmか10cmぐらいに 切ったクッキングシートを用意してこの上 に置きますあとはねこの感じで形を整えて このように丸めておいてくださいあんまり 厳密にね貴重面に丸めなくてもね大丈夫 ですそしたら残りもね同じように丸めて いき ます全部丸め終わりました全部で今回は 10個分になりますそれでは今からね フライパンで蒸していきますフライパンで ね1度に蒸せない場合は待機させてるもの に関しましては表面が乾燥しないように上 にラップを必ず被せておいてください [音楽] それではフライパンを使って蒸していき ます今回はこちら100円ショップに売っ ている蒸木を使って蒸していきますこちら 大体ね20cmのフライパンでちょうど いいサイズ感になってますもしこういった 蒸がない場合はこのように耐熱のお皿を2 つ用意してください1つ小さい方はこちら を裏面にしてこのように置きますそして その上にお皿を置いてこれで簡単な蒸の 完成ですもしない場合はこのように耐熱の 皿を2つ合わせてやってみてくださいそし たらまずフライパンの底から1cmほどの お水を注ぎ入れますそして火にかけ ましょうそしてこちらのお水を一度沸騰さ せ ますはい沸騰しました沸騰したら一旦火を 止めてくださいこの時熱い蒸気が上にバッ と上がってくるので蒸気で火傷しないよう にだけ注意してくださいそしたら蒸を置き ます今回はね蒸でやっていきますそして ここに刀まじを置いていきます はいこのように置いてくださいそしたら蓋 をしますそして火にかけましょう火加減 弱火ですこのまま10分蒸していきます非 加減はこのぐらいの弱火 ですはい10分経ちました火を止めます そして蓋を開けてくださいじゃーこのよう にふっくら膨らんでとても美味しそうな 仕上がりになってます出来上がると大体 1.5倍ぐらいの大きさになりますなので 少し余裕を持って置くようにしてください それでは残りも同じように蒸していき ますはいこれで国東まじの完成ですこんな 感じに仕上がりました断面はこんな感じ ですこのようにアコがたっぷり入って 美味しそうに仕上がってますそして表面も このようにとてもつやつやな仕上がりに なってますこれで完成ですそれでは早速 いただきたいと思いますでは手掴みで失礼 しますいただきます うんうんうんアコがたっぷりですごく 美味しいですそしておまじの生地もね ふかふかですうん うんはいということで今日も美味しく 仕上がりました今回の国東まじのポイント ですまず始めにコトを溶かしてください 今回私は火にかけて溶かしましたがこちら は電子レンジを活用していただいたりあと は最初っからお湯を注いで溶かして いただいてもオッケーですそしてその後 重装と混ぜるんですが黒が温かいうちに 重装を入れると重装がね発泡してしまい ますので必ず木刀が冷めてから重層と 合わせるようにしてくださいそしてその後 薄力粉は振って加えていただいてそして ゴムベラであまりこねないように混ぜる ようにしてくださいそしてアコを包む時の ポイントですまず始めに生地を取って いただいてそして1度手で軽く丸めてその 後生地を押しつぶして広げてくださいこの 時ですね手にくっつきやすいのでくっつく 時は手に薄く薄力粉をつけて作業するよう にしてくださいあんまりけすぎるとね今度 は白っぽくなってしまいますのでけすぎに は注意してくださいそしてその後腰を包ん で口を閉じたら軽く空気を入れるように 丸めてあは形を整えてクッキングシートの 上に置いてくださいそして今回は フライパンで蒸す方法をご紹介しました 100円ショップにフライパンで使える 蒸し器が売ってますしあとはこういった ものがない場合はお皿の底同士をくっつけ てそしてその上に置いてもしていただいて もオッケーですご自宅にあるものを活用し て作ってみてくださいそして蒸しでも もちろん作れますので蒸しの場合も大体 同じぐらいの時間ですね蒸すよにして ください材料手軽で作り方もすごく簡単 ですとても美味しいので是非作ってみて くださいはいということで今日は国東まじ を作りました私のチャンネルでは他にも たくさんいろな動画を配信してます是非 チャンネル登録して楽しんでみてください そしてTwitterイサ Facebooktiktokこちらにも 色々アップしていますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい ですよろしくお願いしますということで 今日はこの辺で終わりたいと思います本日 も最後までご視聴いただきありがとう ございました是非グッドボタンもよろしく お願いしますそれではまた次回の動画でお 会いしましょうバイバイ