さつまいもガレットの作り方！切って焼くだけ簡単！カリカリ＆ホクホク食感！おやつにピッタリなさつまいもレシピです。-How to make Sweet Potato Galette-【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。 このチャンネルはいろんな料理のレシピ そして、役立つ情報をご紹介していくチャンネルです。 ぜひ、チャンネル登録して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね さつまいもガレットを作っていきたいと思います。 さつまいもを千切りして ガレット風に焼き上げたものなんですけれども 間にチーズを入れて作っていきたいと思います。 材料は手軽で作り方もすごく簡単です。 ところどころポイントがありますので ぜひ最後まで楽しんでみてください。 それではどうぞ。 それでは今日の材料をご紹介します。 材料はこちらです。 さつまいも、とろけるチーズ、グラニュー糖、無塩バター、片栗粉 今回はこちらの材料で作っていきます。 まずさつまいもですね。 こちら今の状態で約300グラムになります。 品種に関しましては 今回私はキントキイモを使っていきます。 こちらの品種はお好みのものを使って作ってみてください。 そして今回はとろけるチーズも加えていきます。 スライスチーズなどを入れていただいてもOKです。 あとはグラニュー糖ですね。 こちらは普通の白砂糖で代用していただいても大丈夫です。 ということで早速こちらの材料で作っていきます。 それでは早速作っていきます。 まずですね、さつまいもを千切りにしていきます。 最初に両先端を切り落としてください。 そしたらですね、さつまいもを斜めの薄切りにしていきます。 スライサーなどを使っていただいてもOKです。 だいたいね5ミリ弱くらいの厚みにしていただくといいかなと思います。 ちょっとねさつまいもが硬いので手を怪我しないようにだけ注意しながら切るようにしてください。 はい、このように薄切りしてください。 そしたら続いてこちらを千切りにしていきます。 細めに切っていただくとカリッとした食感に仕上がります。 はい、このように細切りしてください。 そして切ったものはですね、ボウルにお水を張ってこの中に入れておいてください。 それではね、残りも同じように千切りにしていきます。 はい、OKです。 このように全部千切りにしてください。 そしたらこのまま3分ほど水にさらします。 それではですね、さつまいも水にさらしている間にバターを切っていきます。 まずバターはね半分半分に分けてください。 そして片方だけね切っていきます。 こちらはだいたい1センチ角ぐらいの大きさに切ってください。 もう片方はねこのままでOKです。 バターはこのように半分だけ1センチ角に切っておきましょう。 はい、それではね3分経ったので水切りします。 このように水切りしたらボウルに戻します。 そしてこのように広げて一度ラップをします。 そしてこちらを電子レンジ600Wで2分加熱します。 2分加熱しました。 ラップを外します。 そしたら一度ねよく混ぜてください。 こうやって傾けた時に、もしね水分が出てきた時はこちらはねペーパーで拭き取ってください。 はい、OKです。 そしたらここに片栗粉を加えます。 はい、そして全体によくまぶしましょう。 はい、これでOKです。 それでは今から焼いていきます。 こちらのチーズに関しましては真ん中にねサンドしたいと思います。 それではフライパンを用意してください。 今回は20センチのフライパンを使用していきます。 まずここに先ほど切ってない方のバターを入れてください。 そしてグラニュー糖も半分加えます。 そして火にかけましょう。 火加減中火です。 一度ねこちらのバターを溶かしてください。 グラニュー糖もね全体に広げましょう。 はい、でこのようにバターが溶けたら火加減弱火にします。 そしてこのさつまいもを半分加えてください。 そして全体に広げます。 ゴムベラなどでねちょっと整えてください。 押さえつけます。 そして半分入れたらこちらチーズを乗せます。 そして広げましょう。 このやってる時にね、火傷しないように注意してください。 そしたら残りのさつまいもを乗せます。 はい、そして全体に広げてギューッと押さえつけていきます。 できるだけねしっかりめに押さえつけましょう。 はい、これで形を整えてください。 そしたら蓋をします。 蓋をして火加減弱火でこのまま10分ほどじっくり焼いていきます。 はい、10分経ちました。 蓋を開けます。 そして一度ね焼き色をチェックしてください。 そしたらですね、いい感じに焼き色がついたらここにグラニュー糖をねまぶします。 残りのグラニュー糖を全部ですね、ふりかけてください。 そしてこちらを裏返します。 よいしょ、このように美味しそうな焼き色がついてます。 そしたらですね、こちら切っておいたバターをこの周りに乗せます。 そして溶かして底の部分にですね、染み込ませていきます。 ちょっとねフライパンお湯すると下にね、どんどんバターが入っていくと思います。 はい、そしてバターが溶けたらまた同じようにね、ヘラで押さえつけてください。 そしてこのまま火加減弱火でまた同じようにいい感じにね、焼き色がつくまで焼いていきます。 片面焼くときはですね、蓋をせずに焼いてください。 はい、そうするとね、両面カリッとした仕上がりになります。 はい、今ね、大体7分ほど経ちました。 焼き色チェックします。 これでいい感じに焼き色がついてればOKです。 一度ね、裏返して片面をね、もう一度焼きましょう。 そうするとね、カリッとした仕上がりになります。 このようにね、美味しそうに仕上がりました。 火を止めます。 このままですね、2,3分置いておくと表面がね、よりカリッとした仕上がりになります。 はい、これでさつまいもガレットの完成です。 こんな感じに仕上がりました。 このようにね、表面はとてもカリカリに仕上がってます。 ではね、ここにね、最後仕上げにトッピングでハチミツをかけたいと思います。 こちらはお好みでOKです。 とてもね、美味しそうな仕上がりになってます。 では、切りたいと思います。 ランメンはこのような仕上がりになってます。 チーズもね、程よく溶けて、とても美味しそうな仕上がりになりました。 これで完成です。 それでは、さっそくいただきたいと思います。 では、いただきます。 うん、美味しい。 うん、表面がカリッとしててすごく美味しいです。 そしてチーズとも相性抜群です。 うん、美味しい。 はい、ということで、今日も美味しく仕上がりました。 今回のサツマイモガレットのポイントです。 まずサツマイモの品種なんですが、こちらはお好みのものを使ってください。 今回私はキントキイモを使ってます。 そしてサツマイモなんですけれども、こちらはできるだけ細切りにしてみてください。 そうすることでカリカリに仕上がりやすくなります。 ただですね、切るときはサツマイモがすごく硬いので、手を怪我しないようにだけ十分に注意していただけたらと思います。 そして切り終わったサツマイモは一度水に軽くさらして、その後水を切って電子レンジで2分ほど加熱してください。 そうすることでサツマイモが少し柔らかくなって、全体がなじみやすくなります。 加熱した後はですね、水分が出てる場合は水分を拭き取って、その後片栗粉をまぶしてください。 あとはね、もう焼くだけなのですごく簡単です。 今回はですね、間にチーズを挟んでます。 こちらのチーズもね、お好みのチーズを入れていただいてOKです。 今回私は20cmのフライパンを使ってるんですけれども、フライパンに敷き詰めたらですね、隙間ができるだけできないようにしっかり押さえつけて焼くようにしてください。 そして最初焼くときはですね、蓋をして蒸し焼きしてください。 そして弱火でじっくり火入れしてみてください。 そうすることでね、サツマイモの甘みが増して美味しくなります。 焼き色がつくまで大体10分くらいかかると思うんですが、こちらはフライパンの種類によってもね、適正な焼き時間が変わる場合がありますので、 この焼き時間は焼き色の様子を見ながら調整していただけたらと思います。 そしていい感じに焼き色がついたら、グラニュー糖を表面にまぶして、それから裏返してください。 そうすることで両面カリッとした仕上がりにすることができます。 バターに関しましては4箇所において、下に入れ込むように少しフライパンをゆすってみてください。 バターが溶けたらまたね、表面を押さえつけて、片面は蓋を開けた状態で焼き色がつくまで焼いてみてください。 そして焼き上がった後なんですが、少し冷めると表面がカリカリに仕上がります。 あとはお好みの大きさに切って召し上がってください。 最後にですね、ハチミツをかけたんですが、こちらはね、結構甘めになるので、甘いのがお好きな方はね、ぜひかけて食べてみてください。 材料は手軽で作り方もすごく簡単です。 とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。 はい、ということで今日はさつまいもガレットを作りました。 私のチャンネルでは他にもたくさん色んな動画を配信してます。 ぜひチャンネル登録して楽しんでみてください。 そしてツイッター、インスタ、フェイスブック、TikTok、こちらにも色々アップしていますので、ぜひいいね、フォロー、シェアしていただけたら嬉しいです。よろしくお願いします。 ということで今日はこの辺で終わりたいと思います。 本日も最後までご視聴いただきありがとうございました。 ぜひグッドボタンもよろしくお願いします。 それではまた次回の動画でお会いしましょう。 バイバイ。