무는 무조건 많이 사와서 이렇게 만들어 드셔보세요. 1년 보관해도 짜지 않고 딱 맛있는 무장아찌 담그는법.🥇 평생 써먹는 무장아찌 맛있게 만드는 법 / 무장아찌 무치는법

안녕하세요 아주 쉽게 만들어서 1년 넘게 두고 먹는 무장아찌는 이렇게 만들어 보세요 무장아찌를 만들면 무조청까지 완성되는 레시피에요 무를 손질합니다 무청과 뿌리 끝을 잘라주세요 무청은 데쳐서 나물로 만들거나 바짝 말려서 사용하면 돼요 무를 씻어주세요 새 수세미로 문지르면 쉽게 닦아낼 수 있습니다 물기를 닦아주세요 무 크기에 따라 4등분에서 6등분 합니다 김장 비닐이 남아있다면 비닐을 사용하고 없다면 그냥 통에 담아두셔도 돼요 무를 차곡차곡 담습니다 무와 설탕 2kg를 켜켜이 담으면 돼요 마지막으로 위에 남은 설탕 모두 뿌립니다 물엿 200ml 부어주세요 윗부분을 묶고 위에 무거운 물건 올려둡니다 서늘하고 그늘진 곳에 하루 누워두세요 다음날 보면 무가 절여지면서 물이 생기고 위에 공간이 남아요 풀어서 바짝 묶어줍니다 이리저리 뒤집어서 뭉친 설탕을 풀고 위아래를 뒤집어주세요 위에 무거운 물건 올리고 이틀 더 놓아둡니다 이틀 후 확인하면 무가 잘 절여져서 딱딱하지 않고 탄력있게 휘어질 거예요 온도나 환경에 따라 이 기간은 차이가 날 수 있으니 무 상태를 보고 다음 과정 진행하세요 무를 손으로 국물 대충 훑어내고 통에 담습니다 진간장 600ml 소주 200ml 매실청 250ml 넣고 섞어주세요 절인 무에 말린 홍고추 5개 손으로 부셔넣습니다 양념물 붓고 떠오르지 않게 눌러 뚜껑 닫아주세요 그늘지고 서늘한 곳에 7일에서 10일 누워둡니다 무를 절인 물이 많이 나왔을 거예요 이 무 절인 물은 버리지 말고 이렇게 만드세요 무 국물을 냄비에 담고 센 불로 끓입니다 거품이 생기면 걷어내고 3분의 1에서 4분의 1 정도 양이 남을 때까지 끓이세요 절대 젖지 않습니다 미지근하게 식히고 병에 담아 냉장 보관하세요 이렇게 만들어진 무조청은 요리할 때 사용하거나 가래떡 찍어 먹으면 아주 맛있습니다 일주일이 지났어요 무장아찌를 꺼냅니다 부드럽게 잘 휘어지고 속까지 물이 잘 스며들었어요 얇게 썰어주세요 파를 작게 썰어줍니다 무장아찌 150g 고춧가루 반큰술 다진 마늘 3분의 1큰술 파 참기름 반큰술 깨 반큰술 넣고 섞어주세요 기본 무장아찌 레시피는 이렇지만 상큼한 걸 좋아한다면 식초 반큰술 넣어보세요 훨씬 맛있답니다 만들어두면 1년이 든든한 무장아찌 레시피는 여기까지 시청해주셔서 감사합니다 다음에 또 만나요