Hausgemachte Toblerone mit selbstgemachtem Torrone – Das perfekte Weihnachtsgeschenk!

schokowoche Tag Nummer 2 wir machen heute Toblerone und davor machen wir torone das ist dieser weiße nougart der in der Toblerone drinne ist und neben den gehackten Mandeln eben für dieses gewisse Etwas sorgt deswegen man diese torone so gerne istst na ja abgesehen davon dass sie diese coole Form hat die so ein bisschen an das mathorn erinnert ob das wirklich daher kommt das ist ja immer noch so ein bisschen umstritten aber darum geht's jetzt auch gar nicht wir fangen jetzt erstmal mit der torone an und gerade bei Instagram habe ich da total krasses Feedback zu bekommen eigentlich ist das kein Hexenwerk denn das ganze braucht lediglich drei Zutaten ich benutze hier Zucker klaren flüssigen Zucker ich benutze etwas Kristallzucker ganz normal und nachher etwas Eiweiß und jetzt müssen wir als allererstes so eine Art Sirup kochen aus eben dem Zucker und dem Honig und wenn das ganze so richtig schön anfängt zu blubbern dann muss das Eiweiß aufgeschlagen werden und sobald das der Fall ist dass so richtig schön schaumig ist wie Eiweiß eben sein sollte kann dann nach und nach dieser zuckerhonigsirup da rein reingelaufen lassen werden und dann wird das Ganze so lange eben aufgeschlagen bis da wie so eine Art na ja Honig bes eine B da rauskommt und eure Küche bzw meine Backstube so richtig duftet ich habe das total gerne gemacht ich habe das mehrmals getestet habe auch unterschiedliche Techniken getch getestet zu der einen kommen wir auch nachher noch was ich jetzt aber hier mit meiner gemacht habe ist dass ich meine Form einfach nur mit ein bisschen Backpapier ausgelegt habe und dann auch noch ein bisschen Puderzucker unten aufgetragen habe weil das ganze klebt wie verrückt es ist total krass das fühlt sich irgendwie an wie B aber es klebt viel viel viel mehr dolle und was ich jetzt hier übrigens noch mache ist so eine Art texturt Test ich habe in meiner Tasse einfach nur ein bisschen kaltes Wasser da habe ich mir ein bisschen was von der Masse abgenommen das da reingeschmissen und dann kann man schon so ungefähr erahnen was nachher wenn das ganze wirklich komplett abgekühlt ist was das von der Textur her hergibt ich habe meine Masse dann rausgenommen weil Test war fein habe das ganze versucht so gut es geht glatt zu streichen und die Textur hier ist tatsächlich wie BC aber war viel fester und viel viel klebriger also es ist so ein bisschen schwierig das ganze glatt in die Form zu bekommen ich habe mein Bestes gegeben habe das dann mit Puderzucker bestreut noch mal und über Nacht einfach so liegen lassen damit das eben abkühlen und so ein bisschen fester werden kann und als ich das aus der Form geholt habe war ich so begeistert weil die Form sich so richtig anfühlt wie na ja wie Marshmallows aber ein bisschen softer aber irgendwie auch stabiler zugleich ich habe das ganze dann mit einem gefetteten Messer Schnitten und war dann soweit zufrieden jetzt gucken wir uns aber einmal gerade kurz an wie Toblerone das selber macht und zwar machen die das ein bisschen anders die Kochen einmal den Honig auf und in ein separaten Schüssel separaten Topf kochen die einen Zucker und wassersirup und dann werden diese heißen Flüssigkeiten miteinander verbunden und dann kommt das also diese heiß Zutat auch zum Eiweiß aber wird nur so vorsichtig untergeheben bevor die gehoben bevor die Mandeln dazu kommen fest werden lassen und dann dampfen die das ganze so und geben das dann in die Kuvertüre egal wie oft ich das probiert habe ich bin nie zu dieser Textur gekommen wie die leider ist aber an sich auch nicht so schlimm weil mein Ergebnis war trotzdem fein und apropos Ergebnis ich habe fälschlicherweise aber das war das was ich da hatte und auch benutzen wollte weil die frisch gerüstet waren ich habe Haselnüsse benutzt habe die grob gemalen hab diesen ganzen feinen Staub von den von dem gemalenen so ein bisschen abgesiebt damit ich wirklich nur diese großen und groben Stücke habe und die sind dann nachher in der Schoki gelandet ganz klassisch gehören halt Mandeln rein hatte ich nicht da und wie gesagt die hasasselnüsse waren gerade frisch geröstet und haben einfach so fantastisch geduftet dass ich dass ich die benutzt habe ich habe jetzt hier meine kuouvertüre in der Zwischenzeit einmal temperiert habe so eine Probe gemacht ob die auch wirklich fest wird habt ihr dann auch relativ fest werden lassen ihr könnt glaube ich sehen die Kouvertüre von mir ist überhaupt nicht flüssig die ist schon relativ dick das habe ich bewusst gemacht habe meine Mandeln dazuegeben und gleich auch meine torone noch die hier ist von einem anderen Rezept die ist ein bisschen so Trockner und bröseliger geworden die habe ich dann da reingebröselt das ganze auch noch mal untergehoben und dadurch dass meine Kuvertüre schon relativ fest geworden ist konnte ich die jetzt gleich super gut in meine Form einfüllen und die Form welche Form denn na ja die liegt da schon letztendlich ich habe einfach nur ein Buch genommen habe das ausgelegt mit ein bisschen Folie bei mir war es ähm so schokotransferfolie aber die Rückseite davon also nicht die bedruckte Seite sondern die Rückseite davon die habe ich mir so in ins Buch reingelegt und das Buch dann so versucht irgendwie hinzubasteln und zu befestigen dass das eben die perfekte Neigung den perfekten Winkel hat von Toblerone guckt einfach mal was ihr da habt da muss so ein bisschen gebastelt werden ich hätte es nicht anders irgendwie hinbekommen ich hatte auch keine extra Form da und letztendlich war ich auch sehr zufrieden damit ich habe das ganze dann so gelassen habe das eingefüllt und dadurch dass meine Kouvertüre ja schon ein bisschen dicker ein bisschen fester war ist die auch nicht sofort aus meiner Folie rausgelaufen also da schließt sich quasi der Kreis die Textur war mir deswegen wichtig damit es eben keine Sauerei gibt und auch wirklich alles so da drinne bleibt und so habe ich das ganze dann einmal reingegeben habe das einigermaßen gleichmäßig verteilt und dann über Nacht fest werden lassen apropos Rezept ich habe das alles nach Bauchgefühl nach augenmaß und Handgewicht gemacht also ich habe da nichts abgewogen oder so es tut mir total leid aber ich bin mir sicher ihr kriegt das auch hin wenn ihr das so ein bisschen abschätzt und kommt duuf an wie groß oder klein das Buch ist was ihr benutzen möchtet sollte das eigentlich kein Problem sein auch die Folie die ich hier benutze ihr könntet auch einfach nur einen Gefrierbeutel aufschneiden und den z.B benutzen oder ein bisschen Backpapier oder dauerbfolie was ihr da habt an sich ist das Ganze nämlich super super einfach es muss nur irgendwie so ein bisschen gebastelt werden ich habe das über Nacht einfach fest werden lassen habe dann meine klemmmerchen abgenommen das Buch weggetan und das Ganze eben aus der Form ja nicht gestürzt einfach rausgenommen dann die Folie entfernt und das ganze noch mal so ein bisschen getrimmt weil klar ganz optimal war es nicht eingefüllt ich habe dann die Enden noch abgeschnitten und konnte da schon so ein bisschen erahnen wie das Ergebnis wird und kann man das sieht doch eigentlich schon ziemlich gut aus also ich war super super zufrieden das einzige was ich ganz am Schluss noch gemacht habe ist dass ich in der warmen Pfanne ich habe die für 2 D Minuten auf dem Herd bei mittlerer Stufe so ein bisschen aufwärmen lassen habe dit dem Boden noch so ein bisschen geglättet und dann war meine trblerone fertig und ich war super zufrieden wer mag könnte das natürlich auch mit Zartbitter oder weißer kuouvertüre machen klar bei mir war es aber die Vollmilch weil wir die so am liebsten essen ich freue mich mega eure Kommentare bin gespannt was ihr sagt und hoffe ansonsten dass wir uns im nächsten schokowoche wieder schokowoche Video Wiedersehen was in wenigen Tagen folgt