收藏！教你如何輕鬆製作冷萃咖啡利口酒

這款國外超火的冷萃咖啡利口酒 想要但又覺得太貴 今天就來教你低成本復刻它 然後再教你一款經典的咖啡調酒 和一款來自世界咖啡大師的特調咖啡雞尾酒 視頻有點長建議先點贊收藏 咖啡利口酒的歷史和起源 可以追溯到17世紀的歐洲 當時它是作為一種保存咖啡風味的方法 而首次被創造出來的 根據歷史記載 第一款咖啡利口酒 是由名為戴維的法國修道士 在17世紀初創造的 它將咖啡豆 香料以及蒸餾酒混合在一起 最後加入糖 製成了一種美味可口的咖啡風味酒精飲品 而這個配方在修道院中保密多年後 才被公開並分享給公眾 隨著咖啡越來越受歡迎 咖啡利口酒也越來越受到人們的青睞 並在接下來的幾個世紀裡 逐漸被融入到雞尾酒的創作當中 除了調酒 咖啡利口酒還經常被作為甜點的配料 淋在冰淇淋或蛋糕上 做成美味可口的下午茶甜點 冷萃咖啡需要在冰箱中冷藏12個小時左右 這個時間我們可以把煮好的咖啡朗姆酒過濾好 也放入冰箱冷藏一晚 12小時後 將240毫升的咖啡朗姆酒液 和240毫升冷萃咖啡液倒入到混合杯中 然後加入120克砂糖 需要注意的是 因為我們做的是冷萃咖啡 所以加糖的過程不要加熱 直接攪拌至砂糖徹底融化即可 用你喜歡的瓶子裝好並打上標籤 放冰箱冷藏保存 因為今天分享的配方比例 將糖的用量減少了一半 所以即使是純飲也不會感到很甜膩 滿滿的咖啡風味與香料加雜在一起 真的是妙不可言 讓我第一時間就想來上一杯咖啡內格羅尼 如果你也同時喜歡咖啡以及內格羅尼雞尾酒 那麼一定會讓你驚喜 因為我們使用了減半的糖量 所以它會比傳統咖啡利口酒製作的咖啡內格羅尼 要更為平衡 不會很甜膩 濃鬱的咖啡風味與微苦的味道 平衡了內格羅尼標誌性的苦甜口感 恰到好處的融合在了一起 彷彿它本來就應該出現在這裡似的 真的很棒 喜歡的一定要試試 接下來這一杯威士忌咖啡特調雞尾酒 出自臺灣的世界盃咖啡大師陳志煌 他建議使用18克Fika Fika咖啡豆 較細的研磨度 並用93度水溫 萃取30毫升濃縮咖啡液 陳志煌說 他的創作靈感來自臺灣嘉義地區 一家50年老店特有的經典飲品四味果汁 於是他以西柚和百香果兩種果汁 與白葡萄酒桶陳年的威士忌彼此呼應 用深水炸彈的方式產生大量的氣泡 讓慢慢釋放出來的咖啡與果汁 和威士忌相互融合 達到四種口感與風味層次的交錯碰撞 讓每一口都充滿驚喜與變化