BÁNH ĐÚC NÓNG Ăn Mùa Hè Liệu Còn Cảm Giác Mát Mẻ Giải Nhiệt? Bạn Đã Thử Chưa? #monngonhoguom

Bánh đúc nóng Để biết bánh đúc nóng làm như thế nào Mời các bạn cùng vào bếp với tôi để chúng ta cùng thực hiện món bánh đúc nóng nhé Chúng ta cần chuẩn bị một số các nguyên liệu như sau bột gạo tẻ bột năng thịt xay vôi, mộc nhĩ hành củ ớt, rau mùi Đây là vôi đã tôi rồi Bắn sẵn ở trong hũ này Đó Bây giờ đầu tiên là chúng ta làm nước vôi lắng xuống để lấy nước trong Hôm nay tôi chuẩn bị 300g bột gạo tẻ Cần phải sử dụng 3 thìa cà phê vôi đã tôi rồi như thế này 2 thìa rồi Đong đẩy một chút lên như thế này Nó tương đương với khoảng 70-75g đấy các bạn Đó Tôi cho nước vào đây Tôi cho 1,2 lít nước Đánh cho tan vôi Đánh cho cái vôi này nó tan ra, không còn vón cục nữa Người ta nấu cái bánh đúc chuyên nghiệp này để bám thì người ta phải lắng cái nước vôi này rất là lâu rồi Có cái thời gian để nó sẽ ngon hơn là mình làm cươi như thế này Phần nước trong nó đã nổi lên Vôi lắng xuống dưới Bây giờ mình sẽ thật là nhẹ lấy phần nước trong Mình gạm được 500ml nước vôi trong 500ml nữa chúng ta đã lấy được 1 lít nước vôi trong Còn chỗ này nữa sau khi cuối bột thiếu chúng ta bổ sung 200g bột gạo tẻ Bột năng tôi dùng 100g Mà nếu bạn nào không có cân đong thì sẽ đong bằng bát như thế này Ở Việt Nam hoặc là ở những đất nước khác ngoài Mỹ thì cái bột này cái lượng nước phải chuẩn bị nhiều hơn Tại sao tôi lại biết cái điều đó vì cái năm vừa rồi tôi về Việt Nam tôi tráng bánh cuốn cho cả gia đình ở Việt Nam ăn theo cái công thức như là bột gạo tẻ ở bên Mỹ này Hoàn toàn rất là khó sử dụng Cái công thức nó sẽ khác Vì vậy mà trong quá trình theo dõi video các bạn phải theo dõi rất là cẩn thận và chi tiết từng cái rất là nhỏ Thí dụ như khi tôi nói là bột nó phải có độ sánh như thế này thì mới được Cho nên bạn nào ở các vùng biển khác thì lưu ý pha nước bột để tráng bánh cuốn hay là để làm cái bánh nút nóng ngày hôm nay Tôi cho bột hết vào cái chỗ nước vôi trong này Các bột năng nữa Cái tỷ lệ bột là cứ 2 phần gạo tẻ 1 phần bột năng là vừa Đó Phần nước thì cũng tỷ lệ là khoảng 300ml đến 350ml cho 1 lạng bột Cả 2 loại thì cứ nhân tỷ lệ lên là rất là chuẩn luôn Bây giờ tôi bọc bếp Đầu tiên mình đun là lửa lớn và các bạn quậy liên tục Khi bột nó đã đặc lại như thế này chúng ta hạ lửa nhỏ Phải quấy rất là mạnh tay không là bột dễ bị bén đáy nồi và khê Trong quá trình mà mình đun mà mình thấy nó đặc quá thì mình có thể lấy thêm nước nếu còn dư nước vôi trong thì mình cho vào còn không thì mình lấy nước trắng Đây chỗ này tôi sẽ sử dụng thêm 1 chút nước trắng nữa Cái này các bạn đào đào sâu thông dạng đáy cái xong các bạn nấu không là nó bén nồi rất là nhanh mà để lửa nhỏ nhất Tất cả tôi sử dụng là 1,1 lít nước cả nước vôi trong Nếu bạn nào mà chắc đủ 1,1 lít thì cho toàn bộ nước vôi trong Nhưng còn không đủ thì mình cho thêm nước trắng ở ngoài cũng được Bột khi mà mình nhức lên như thế này mà nó còn đứt đoạn như thế này là bột thời gian nấu chưa được Đó, còn cái độ sánh thì thấy là vừa rồi Khi mình lắng nước vôi trong các bạn cũng phải lưu ý Như lúc đầu tôi cho 1,2 lít nước vào thì nó cũng hơi bị sát 1 chút thì các bạn có thể cho dư ra 1 tí là 1,4 lít thì chắc nó còn gạn lại cái cặn ở dưới Đừng có cho cặn vôi lẫn vào ăn sẽ bị sạm và đắng Cho nhiều nước vôi quá nó cũng nồng và đắng Làm sao cho nó vừa đủ để khi mình ăn mình cảm nhận nó có 1 chút vị nước vôi trong Và cái màu bột nó ngả sang màu trắng như thế này Đó, thời gian nấu cái này khoảng 30 phút Bạn để lửa nhỏ nhất có thể Lúc đầu thì để lửa lớn Sau khi bột đã đặc sánh lại là chúng ta hạ lửa ngay lập tức và đứng đảo từ dưới đáy đảo lên Sau khi nó đã đều mà bột nó hòa quyện rồi thì mình để lửa nó thật là nhỏ Cái món ăn này vô cùng đơn giản Nó là cái món ăn rất là truyền thống của người Việt Nam Các cái vùng quê ở Bắc Bộ Việt Nam cho nên họ nấu cũng đơn giản lắm không có phức tạp gì Đó Bây giờ trong quá trình đã vặn lửa nhỏ rồi thì mình không cần phải quậy nhiều nữa Bây giờ tôi đậy vùng để đó Lửa nhỏ nhất các bạn nhá Không nhìn thấy nó sôi mới được Tôi chỉ dùng một cái cánh nấm mèo này thôi Nó ngâm nó nở ra như thế này Nấm mèo thì tùy thuộc các bạn Các bạn thích cho nhiều thì chuẩn bị nhiều Nhưng mà cái món ăn này không nên cho nhiều cho ít thôi các bạn Nó loáng thoáng qua nó có cái hương vị của cái này thôi thì không cho nhiều Đây là rau mùi hay còn gọi là ngò rí Mình cắt nhỏ Bánh đúc nóng để ăn với lại ớt khô là ngon nhất Nhưng tôi vẫn cắt vài lát ớt tươi đây Tí nữa ai thích ăn ớt tươi thì ăn ớt tươi Lâu lâu mình lại kiểm tra một chút Bánh rất là dẻo Rất là mịn màng Đó Các bạn vẫn cứ để trên bếp thật là nhỏ lửa Tiếp tục Mình sẽ xào nhân Hành đã thơm và ngả sang màu vàng Tôi cho thịt Đây là thịt đã xay 200g Tôi cho 1 mũi vào Nửa thịa cà phê hạt nêm Nước mắm 2 thịa cà phê Sau khi cho 1 mũi vào Mình hạ lửa lại nhỏ Xào thịt cho nó nhỏ lửa cho nó lưu diêu cho nó ngấm Nếu bạn nào chót mà bật lửa to quá mà nó khô hết nước thì các bạn cho thêm 1 chút nước ở ngoài vào không nó cháy, thịt nó bị khô nữa Rắc 1 chút tiêu vào đây Trong bếp Bây giờ mình làm nước mắm để ăn kèm Với số lượng bột hôm nay tôi chuẩn bị là 300g bột thì tôi chuẩn bị là 400ml nước lọng Nó tương đương với 2 bát con ăn cơm nước Nước mắm 2 thịa canh 1 thịa cà phê hạt nêm Maggi Không có Maggi như của tôi thì các bạn cho nước tương Tôi cho 1 thịa cà phê Không nên cho nhiều cái nước tương 1 chút để lấy 1 chút xíu mùi thôi, còn chủ yếu là để lấy màu Nước mắm này trong khoảng 1 đến 2 phút Bánh đúc của chúng ta đã được rồi Các bạn cứ để nhỏ lửa nửa tiếng, thấy nó rất là dẻo Rất là mềm như thế này Thời gian ngắn quá ăn nó không dẻo Mình múc nhân cho lên Chút hành phi Hớt Bây giờ mình mê dưới nước mắm lên Mời các bạn cùng nếm thử với tôi món bánh đúc nóng này hôm nay xem ra làm sao Tôi múc 1 miếng bánh đúc lên đã Vô cùng là dẻo Chút thịt Chút hành phi Ớt tươi Rắc 1 chút tiêu Thêm 1 chút ớt bột Mời các bạn nhé Rất là vừa ăn các bạn Rất là dẻo Nó có mùi bột rất là dẻo dai và nó có mùi hơi nồng nồng của mùi nước hôi Rất là ngon Khi các bạn xào nhân lưu ý là xào thật nhạt thôi Đừng có xào mặn Có khi mình ăn mình còn phải ăn với nước nước sốt này nữa Cái nước sốt này các bạn có thể điều chỉnh theo cái vị nó nhạt nhạt như mình nấu canh thôi Măn mát nhẹ nhẹ như màu nối canh là ngon thôi Không cần phải đậm đà như cái nước thịt kho hay thịt Jim đâu Nó chỉ đậm đà hơn nước canh của mình 1 chút là được Rất là ngon Rất là ngon các bạn ạ Các bạn hãy vào bếp để làm thử món này nhé Được rồi các bạn đã theo dõi video của Món Ngon Hồ Hương Hướng dẫn cách làm món bánh đúc nóng Nhờ video mới nhất của Món Ngon Hồ Hương và chia sẻ với bạn bè và mọi người xung quanh Cảm ơn các bạn rất nhiều Xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong chương trình kỳ tới Xin chào