BÁNH XẾP- Món bánh ngon nhất được làm từ bột mì

ALO TRÀ VINH
306 người theo dõi
9 Lượt xem video·15 thg 8, 2025
Cách làm bánh xếp, bánh quai vạc giòn xốp cùng nhân thịt đậm đà, với tạo hình mới lạ rất bắt mắt và hấp dẫn, ai cũng đều thích ăn, chỉ tốn công làm 1 lần mà ăn được vài tuần không mất nhiều thời gian
NGUYÊN LIỆU
500g bột mì đa dụng
220ml nước
30g dầu ăn
30g bơ thực vật
Chút muối
300g thịt vai heo( nạc dăm)
200g củ sắn
100g cà rốt
100g củ hành tây
Nấm mèo, hành lá
1 muỗng canh dầu hào
1 m canh đường
2 mcf hạt nêm
Xíu muối
Tiêu xay
INGREDIENT
500g all-purpose flour
220ml water
30g cooking oil
30g margarine
Salt
300g pork shoulder
200g jicama
100g carrots
100g onion
Cat mushrooms, green onions
1 tbsp oyster sauce
1 tbsp of sugar
2 tsp seasoning seeds
Salt, pepper
Xin chào các bạn. Hôm nay mình sẽ làm bánh xíp hay là bánh quay giả, nhưng mà với một cái kiểu mới hơn
Bánh rất là giòn và có độ xốp, với nhân thịt đậm đà nè
Mình tạo hình nó nhìn hấp dẫn và bắt mắt nữa
Món này thì ai cũng mê hết đó, đặc biệt là các trẻ nhỏ đó
Mời các bạn cùng vào bếp để thực hiện món bánh ngon này nha
Đầu tiên thì mình chuẩn bị nguyên liệu
Mình có đây là cái bột đa dụng, mình dùng gói này là 500gr nha
30gr bơ, đun cho nó chảy ra, mình dùng cái bơ thực vật này nè
30gr dầu ăn, chút xíu muối
Mình sẽ dùng hết cái gói bột đa dụng này, cho vô cái thao
Cho vào chút xíu muối luôn
Các bạn sẽ trộn sơ nha, cho phần muối nó điều với bột
Mình sẽ cho dầu ăn nha
Lần lượt dầu ăn, rồi bơ
Bơ mình nấu cho nó chảy ra
Các bạn cho nguyên cái chén vô trong cái nồi nước sôi á
Là chút xíu nó chảy ra
Trộn điều lên
Trộn cho nó điều xong rồi mình cho vào đây từ 200-220ml nước
Tùy theo bột cũ hay mới á
Ở đây thì mình dùng 220 luôn á
Các bạn trộn lên nha
Nước này là mình dùng nước lạnh bình thường, không cần phải nước ấm gì hết
Trong bột mà có bơ thì khi mà mình chiên lên á, cái bánh nó sẽ thơm nè
Nhoi cho thật mịn
Để khói bột của mình nó tủ thành một khói vậy nè
Vậy là được rồi
Bây giờ mình đậy lại và mình để yên 15 phút
Trong thời gian đó thì mình chuẩn bị đây là 300gr thịt
Mình xay ra nhưng mà đừng có xay nhiễn quá
Tiếp theo mình có là hành lá, cà rốt, củ hành tây, củ sắn
Cuối cùng là nấm mèo
Ngâm nước cho nó nở ra
Thì tất cả các nguyên liệu này mình có là 700gr nha
Cà rốt thì mình lấy nửa củ thôi
Các bạn sẽ cắt lát ra
Cho nó mỏng mỏng rồi mình cắt sợi lại nha
Hạt lụ
Mình sẽ cắt hạt lụ lại
Rồi để qua bên
Tương tự thì củ sắn cũng vậy luôn
Cái củ sắn này thì mình chỉ dùng nửa củ là nó đủ
Cắt sợi
Rồi cũng cắt hạt lụ nhỏ lại
Cho nó đều với cà rốt
Hành tây thì các bạn dùng nửa củ cho nên mình làm cách này
Cũng cắt hạt lụ nhỏ
Nấm mèo thì các bạn xắt nhỏ xong rồi mình băm nhuyễn lại
Quay trở lại thao bột mình để 15 phút
Bây giờ các bạn thấy phần bột của mình nó mịn hơn
Và bước này
Và bước này thì các bạn nhòi sơ lại nha
Nhòi cho khói bột của mình nó dẻo
Và nó không còn dính tay
Rất là mịn luôn
Thì mình đậy nắp mình để tiếp
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn
Phi thơm phần hành tây
Cho nó thơm lên
Rồi mình lấy phần thịt mình cho vào mình xào
Thịt này thì mình dùng vừa có mỡ vừa có nạt luôn á
Ăn nó ngon
Xào cho thịt săn thơm
Rồi bây giờ các bạn sẽ cho củ vô nha
Mình cho củ sánh và cà rốt vô luôn
Xào cho phần củ này nó chín
Cho nấm mèo vô
Mình xào cho phần củ chín
Thì mình sẽ niêm vào đây 1 muỗng canh dầu hào
2 muỗng cà phê hạt niêm
1 muỗng canh đường
Chút xíu muối
Xào đều lên nha
Gia vị thì mình niêm cho nó vừa miệng
Đừng có quá mặn
Xào cho phần củ nó chín
Và cái nhân này nó phải khô lại
Cuối cùng thì mình sẽ cho hành lên
Và mình cho thêm 1 ít tiêu xay nữa cho nó thơm
Xào đều nữa
Cho hành nó thơm lên là được à
Rồi mình tắt bếp nha
Mình để đây cho nhân ngủi
Quay trở lại thao bộ
Mình để thêm 15 phút nữa
Là tổng cộng mình để nửa tiếng
Các bạn thấy phần da rất là mịn ha
Rồi bây giờ mình lấy nó ra
Phủ chút xíu bột áo
Rồi các bạn nhòi sơ lại
Nhòi sơ qua thôi khoảng 2 phút là được
Vàng cho khói bột nó mỏng ra
Để mình dễ chia đó
Cắt sợi ra
Cái bánh này mình làm cũng nhỏ
Nên mình sẽ chia nhỏ
Mỗi 1 viên bột
Thì mình dùng khoảng 15gr
Các bạn có thể con hoặc là mình cứ chia bình thường
Chia cho nó điều điều vậy nè
Xong rồi
Mình sẽ cho trở lại cái hộp nha
Các bạn đừng có để ở ngoài
Bột nó sẽ bị khô
Mình cho vô cái hộp hết luôn
Và trong bột có dầu
Cho nên là bột của mình nó không bị dính đâu
Đậy kính lại
Để bột nó không giữ ẩm
Mình sẽ lấy ra riêng 1 viên
Để vo lại
Cán cho mỏng ra
Phủ chút xíu bột khô
Bột ít thôi
Đừng có nhiều quá
Vậy là được nè
Tương tự các bạn cũng lấy thêm 1 viên bột nữa
Mình lấy lần 2-3 viên cũng được
Nhưng đừng có lấy ra nhiều
Bột sẽ bị khô
Thì bánh nó không ngon
Cán cho mỏng cho 2 viên bột bằng nhau
Để 1 chút nữa
Mình sẽ làm cái bánh hình tròn
Rồi, vậy là được rồi nè
Cái bề láng thì mình cho ra ngoài
Mỗi 1 cái bánh
1 muỗng canh nhân
Hoặc 1 muỗng rưỡi cà phê cũng được
Tấm điều lại
Đây là cái bánh hình tròn
Cho nên là mình dùng 2 miếng bột
Gặp lại với nhau
Rồi, bây giờ mình sẽ siếp nha
Siếp ở bên ngoài
Các bạn cứ siếp tương tự mình nha
Tương mép bột á
Mình kéo lên xong rồi
Mình siếp nó lại
Cho nó dính
Như vậy thì nó ra cái hình tay bèo
Giống như cái nón tay bèo vậy
Cách này thì mình thấy đẹp hơn
Chút nữa mình sẽ làm thêm 1 cái cách
Bánh quay vạc bình thường nữa
Vậy là xong rồi nè
Rồi, bây giờ các bạn cũng cho nhân vô
Rồi, mình sẽ siếp nó lại nha
Đây là cái kiểu bánh siếp
Thông thường nè
Cứ siếp chặt các mép
Siếp từng miếng bột vô
Vậy nè
Các bạn có thể ngừng lại
Để xem chi tiết hơn
Mình sẽ làm hơi nhanh chút xíu
Để cho video được lúc ngắn hơn
Làm xong hết rồi
Đây là cái bánh cuối cùng
Nếu như các bạn thích cái loại nào
Thì có thể chọn loại đó
Rồi, xong rồi nè
Tổng cộng mình được bao nhiêu đây bánh
Cũng nhiều lắm á
Bây giờ đi chiên luôn
Cho dầu hơi nhiều 1 chút
Khi dầu nóng sôi
Các bạn thả bánh vô
Cho bánh vô thì mình để
Mức lửa trung bình
Bánh này thì nhân nó chín rồi
Cho nên là các bạn chỉ cần chiên
Cho phần bột nó vàng giòn nữa là được
Mình xay qua xay lại vậy nè
Phải cho bánh nó vàng điều
Chiên lửa vừa
Thì cái bánh nó vàng từ từ
Nó sẽ giòn được lâu
Mình trở qua trở lại vậy nè
Bánh màu vàng thì mình sẽ quớt lên
Rất là giòn
Nhìn cái bánh rất là hấp dẫn ha
Nó tròn tròn xinh xinh gì đâu á
Quớt lên hết luôn
Tương tự thì các bạn thả tiếp
Những cái bánh còn lại vào chiên
Nếu như ăn hết
Thì các bạn chiên luôn 1 lần
Còn mình ăn không hết
Thì mình chỉ ăn tới đâu
Thì mình chiên đến đó
Cho nó vàng
Chút nữa mình sẽ chia sẻ
Cái cách để bảo quản bánh
Phần bánh đã chiên vàng giòn
Để cho ráo dầu
Mình sẽ cho qua dĩa
Rồi những cái bánh còn lại
Mà các bạn ăn không hết á
Thì vẫn cho vào chảo dầu
Để mình chiên nha
Nhưng mà cái bánh này mình không chiên đến vàng
Mình chỉ cần chiên cho cái bề mặt
Bột nó hơi cứng nhẹ thôi
Vậy là được rồi đó
Vừa thấy cứng cứng
Cái cách này á
Thì mình thấy bảo quản bánh được lâu
Mà khi mình lấy bánh ra
Bánh vẫn còn nguyên quạng
Không có bị mớt méo á
Đây những cái bánh mình đã chiên sơ nè
Và ăn bánh này
Thì có thể ăn cùng với tương ớt, mayonaise
Mình trang trí
Chút xíu cho nó đẹp nha
Các bạn có thể ăn không
Vẫn ngon
Vậy là mình đã hoàn thành xong
Món bánh xíp hay là bánh qua dạ
Với nhân thịt đậm đà
Lớp bột thì giòn rụm
Cùng với tạo hình bắt mắt nha
Nhìn hấp dẫn quá ha
Những bé nhỏ rất là mê luôn á
Nhìn y chang như là
Cái bánh tay bèo vậy á
Y chang như là
Cái nón tay bèo
Lớp bột thì giòn và có đủ sớp
Các bạn cho dầu
Hoặc là bơ vào trong bột
Có thể cho 2 loại
Hoặc là mình chọn 1 trong 2 cũng được
Đây phần nhân cũng ngon nữa ha
Lớp bột thì mỏng
Giòn rụm luôn á
Bây giờ thì mình sẽ ăn thử nha
Chấm với tương ớt nè
Mời các bạn cùng thưởng thức với mình nha
Giòn rụm luôn các bạn
Lớp bột giòn giòn và sớp sớp
Phần nhân thì mình thấy rất là đậm đà luôn
Không có quá nhạt đâu
Ăn cũng vừa miệng á
Nấm meo thì giòn giòn nè
Béo và thơm mùi bơ nữa
Mình thấy công thức này
Bánh ngon và dễ làm
Chỉ cần 1 loại bột mì
Mời các bạn dùng hiệu nào cũng được
Không cần nhất thiết giống hiệu bột của mình nha
Ngon quá
Cái này mà mình ăn không cũng ngon luôn á
Rồi những cái bánh còn lại nè
Mình sẽ sắp vào trong họ
Các bạn sẽ chờ cho nó nguội
Rồi mình đậy kính
Để vào ngăn rong tủ lạnh
Mình có thể để được 2 đến 4 tuần lễ nha
Khi nào ăn thì các bạn đem ra
Mình chiên vàng lại là mình ăn được rồi
Và đến đây mình chúc các bạn ngon miệng
Và đừng quên đăng ký kênh ủng hộ mình
Like và chia sẻ những video của mình nữa nha
Xin chào tạm biệt
Và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo
