BÁNH BÒ XỐP- Kinh nghiệm làm bánh bò xốp truyền thống bằng gạo & men cơm rượu

Xin chào các bạn, hôm nay mình sẽ mời các bạn cùng thưởng thức món bánh bò xốp được làm từ gạo theo kiểu truyền thống Nếu mà nhắc đến bánh bò thì các bạn thì nghĩ ngay đến cái vị béo béo, bông xốp và mình ăn vào có cái cảm giác giống như là nó nghẹn nghẹn Thì đây là cái món bánh bò truyền thống dân giả Thì bây giờ mời các bạn mình cùng vào bếp để thực hiện nha Đầu tiên thì mình chuẩn bị cơm Mình có đây 1 chén cơm, cơm này thì mình nấu từ cái gạo xốp luôn á Tiếp theo thì mình có 6 cái viên men cơm rượu nhỏ nhỏ như vầy nè Phần cơm mới các bạn nấu xong thì mình để cho nó nguội nha Rồi bắt đầu mình sẽ đi làm cái phần men Men này các bạn mua ở chỗ bán gạo là có bán luôn á Men làm cơm rượu Mỗi 1 cái viên nhỏ nhỏ như vậy là 1 gram, mình dùng 6 viên Cà ra cho nó thật là mịn nha, để mình trộn vào cơm cho nó đều Men mình đã cà mịn rồi, bây giờ các bạn sẽ cho vào trong cơm Mình rải đều á Giống như là các bạn làm cơm rượu cũng vậy luôn Còn đây thì mình làm bằng cái cơm nguội Còn cơm rượu thì làm bằng nếp Rồi mình cũng trộn đều lên Men này thì nó thơm lắm các bạn, mình làm với cơm như vầy nè Mình làm bằng cơm như vầy nè, mình trộn lên nó thơm lắm Rồi sẽ đậy kính lại và mình để yên vậy qua 3 đêm nha Quay trở lại phần cơm, mình ủ được 3 đêm Thì các bạn đếm sau miễn mình ủ đúng 3 đêm là được Thì cái phần cơm nó sẽ lên men Lúc này các bạn nghe được giống như là cái mùi cơm rượu vậy á Thơm lắm Bên đây thì mình có chuẩn bị 400 gram gạo khô Ở đây thì mình dùng gạo tàn nguyên Các bạn dùng cái lò gạo khô xốp là được Cái mình vò rửa cho sạch, cái mình để ráo nước Phần gạo đã ráo nước rồi, sẽ cho hết vô trong cái thao Để bắt đầu mình trộn với phần cơm men á Cái phần cơm men này các bạn sẽ trộn đều lên Thì mình ủ qua 3 đêm thì cái hạt cơm nó sẽ miềm ra Cho hết vô trong gạo luôn nha Gạo này thì các bạn nhớ mình để cho nó ráo nước, đừng có còn nước Rồi cái mình cho vào mình trộn nè Nếu mà các bạn không dùng cơm rượu bằng cơm này á Thì mình cũng có thể thay thế bằng cơm rượu niếp cũng được nữa nha Nếu mà cơm rượu niếp thì các bạn cho trực tiếp vô Mình cũng trộn giống vậy nè Mà mình chỉ cho là khoảng 100 gram thôi Vừa cơm và vừa cái luôn Trộn cho đều xong rồi mình sẽ đậy kính Mình sẽ ủ tiếp nha Để đây mình ủ qua 1 đêm Tới ngày hôm sau hoặc là các bạn ủ 12 tiếng vậy đó Quay trở lại phần cơm Thì mình ủ được 1 đêm rồi đó Hồi hôm qua buổi tối bây giờ đến sáng rồi Khoảng 13 tiếng đồng hồ Các bạn sẽ trộn đều lên Bây giờ mình thấy nó miềm hơn á Và nó cũng thơm nữa Sẽ cho hết vô trong cói sinh tố để xay ra Để mình có được cái phần bộ Cho hết vô Xong rồi cái mình để đây Tiếp theo mình dùng 250ml nước nha Nước lọc bình thường thôi Và 200 gram đường Phần đường này là cái mình thấy cái bánh ngon á Cho hết phần nước đã chuẩn bị vô Các bạn sẽ xay cho nó mịn Và mình xay ở tốc độ cao nha Xay rồi cái mình ngưng cái Cái mình xay tiếp Xay đến khi nào mà mình thấy nó mịn vậy nè Nó sẽ hơi đặc đặc á Không có quá lỏng đâu Rồi mình sẽ lấy đường cho vô Cho hết cái phần đường vô Rồi tiếp tục xay cho nó mịn ra Cho đường vô thì mình thấy nó hơi đặc á Các bạn khuấy sơ 1 cái nè Để cho cái cõi nó dễ xay Tại vì cái phần bột này Không có được lõng Lõng là cái bánh không ngon Xay cho thật là mịn Rồi sẽ cho hết ra cái thao Mình thấy bột nó mịn Và nó có bông bóng bọt á Mịn lắm Mà thơm nữa Làm cái bánh bò này thì cực kỳ ngon Chỉ là nó hơi cực 1 chút xíu Là nhiều cái bước để mình ủ Đậy kính lại Đây là cái bước ủ cuối cùng Mình sẽ ủ từ 1 tiếng Cho đến 2 tiếng đồng hồ nha Đến khi mà mình thấy nó nở lên gấp đôi á Tiếp theo mình chuẩn bị nước cốt dừa Mình có ở đây là 150ml nước cốt dừa ép Nước cốt đặc Thêm chút xíu muối Rồi đi nấu cho nó sôi lên Để nước cốt dừa đó cho nó nguội Bây giờ chuẩn bị tiếp tiếp cái khuôn Khuôn này là khuôn nhơm Các bạn thao 1 lớp dầu Khuôn này thì Mình mua ở những cái chỗ bán đồ nhựa Khuôn nhơm làm bánh bò Mỗi 1 cái vậy là 50gr Thao dầu hết rồi đi hấp nóng khuôn Quay trở lại thao bột Mình ủ hồi nãy giờ là 2 tiếng đồng hồ Thì mình thấy nó nở lên nhiều vậy nè Cái hỗn hợp nước cốt dừa Nó phải nguội thì các bạn hãy cho vô nha Nước cốt này Mình dùng nước cốt ép Cho nên là nó đặc sợt Và nó béo ngon nữa Trộn đều lên Thì cái bột của mình nó sẽ sợt Chứ nó không có lỏng Nếu mà lỏng quá là cái bánh nó không ngon Nó bị mềm á Trộn thật là đều Rất là nhiều bóng bóng Bánh này đã sẵn sàng rồi đó Bây giờ mình đi đổ bánh luôn là được rồi Không có cần phải chờ nha Mình cho nước cốt dừa vô là mình đổ bánh luôn Khuôn đã hấp nóng Thì nước ở trong nồi cũng sôi sẵn Các bạn sẽ gót bột vô Mình gót cho nó đầy khuôn luôn Cái bánh bò xốp Thì nó không có nứt đâu Nó chỉ cần nở Cho nên là các bạn gót cái khuôn Tới đâu cũng được Đầy hoặc là lưng cũng được Không có sao Mình gót hết Rồi sẽ đậy kín nắp Và nhớ là cái nắp á Các bạn phải lao hơi nước cho nó khô nha Mình mới đậy Không thôi là nó bị nhảo bánh á Và mình hấp 10 phút Cái thao bột này thì mình có chuẩn bị Thêm chút xíu màu thực phẩm nha Nếu không thích thì các bạn bỏ qua Mình cho vào 1 giọt màu thôi Đừng có nhiều quá Cũng khuấy đều lên Rồi cái mình hấp Cái khuôn kia hấp xong Thì mình quay qua đây mình hấp cái khuôn này Cũng nhớ quét dầu Bánh đã chín Mình hấp được 10 phút Rất là thơm các bạn ơi Nó thơm cái mùi men bánh bò nè Và nó thơm cái mùi nước cút dừa nữa Rồi sẽ lấy bánh ra Bánh này á thì mình chờ nguội Mình mới lấy ra khỏi khuôn được Đây mình có hấp thêm cái khuôn silicon nè Khuôn này thì không có cần hấp nóng khuôn Mình cho bột vô là mình hấp chín luôn Sau khi khuôn bánh nguội Thì mình lấy ra dễ dàng lắm Nó trót lóc à Cầm lên nó cảm giác nó nhẹ tai Sẽ lấy ra hết những cái khuôn bánh này luôn Bánh này á thì các bạn á Làm nó hơi lâu chút Nhưng mà mình ăn ngon lắm Mình để sang ngày bánh vẫn sớp mềm Không có bị cứng giống như là mình làm bột đóng gói Cầm lên giống như các bạn đang cầm cái bông muốt nha Nó nhẹ mà nó mềm nữa Nó sớp cái tay lắm Bên trong sớp Và có cái độ dai Chứ không phải sớp mà cái kiểu bở Mình làm bằng gạo thì Nó dai mà nó ăn vào nó mềm Có độ ngọt thì mình làm rất là vừa Không có bị quá gắt Mà đặc biệt ăn vào Nó béo nước cốt dừa lắm Nếu mà không thích nước cốt dừa Thì các bạn thay bằng sữa tươi không đường cũng được Nhưng mà phải nấu cho nó sôi lên nha Rồi mình phải cho vào trong bột Và khi cho vào là mình hấp bánh ngay Không có cần để lâu Những cái bánh bò truyền thống Vừa ngon vừa dễ Làm ngay tại nhà Và cái công thức này Các bạn cũng có thể làm để bán luôn Đến đây thì chúc các bạn ngon miệng nha Đừng quên đăng ký kênh, like Và chia sẻ các video trong kênh ủng hộ mình Xin chào và hẹn gặp lại các bạn Ở video tiếp theo