BÁNH BÒ Cách làm với Cơm Rượu Truyền Thống Nhiều Rễ Tre Xốp Mềm Thơm

Xin chào các bạn Hôm nay mình chia sẻ cách làm bánh bò cơm rụ Bánh xốp, mềm và có rất nhiều rễ tre Công thức này rất dễ làm, mình làm theo kiểu truyền thống ngày xưa Bánh bò kết hợp với nước cốt dừa, vừa béo vừa ngon Bánh mềm xốp, mình ăn được qua ngày, ăn vẫn ngon Bây giờ thì mời các bạn cùng vào bếp để thực hiện món bánh bò ngon cho cả nhà thưởng thức nha Đầu tiên thì mình có dùng ở đây 150gr cơm gụ là khoảng nửa chén, gồm phần cơm và phần nước Trong video lần trước mình đã chia sẻ, các bạn xem thêm đường link trong phần mô tả Và bên đây là 150ml nước 50gr bột năng hay bột mì tinh 250gr bột gạo, mình dùng bột gạo lọc dàn hạt Không có thì các bạn dùng loại mịn cũng được Đầu tiên thì mình sẽ cho hết phần bột gạo vô trong thao Tiếp theo là bột năng Cơm rượu này thì mình ủ được 4 ngày Các bạn sẽ trộn đều lên Còn nếu mà không có làm tại nhà thì các bạn mua ở chợ cũng được nha Mình mua về mình làm cũng được Hoặc là không làm bằng cơm rượu nếp thì mình làm bằng cơm ngũi Cái trộn với men cơm rượu cũng được luôn Thì mình cũng có chia sẻ trong món bánh bò xốp Và trộn đều sơ thì mình sẽ cho nước vô từ từ Cái lượng nước thì mình cho vô từ từ để mình nhòi Thấy khô thì mình cho thêm Cái lượng này thì mình dùng nửa chén nước và nửa chén cơm rượu Nhòi càng đặc thì bánh càng nhiều để ca Khi mà mình nhòi đặc nó dễ ngỡ lắm Và mình cứ nhòi cái động tác vậy khoảng 15 phút ha Nhòi cũng không cần phải gấp gáp đâu, nhòi từ từ vậy đó Cái phần bột này là mình nhòi được 15 phút rồi nè Từ lúc mình trộn cơm rượu vô á Các bạn nhòi đến khi nào mình thấy bột có nhiều cái bông bóng nhỏ li ti Rồi mình cầm lên cái khói bột nó có cái dạng xốp xốp ha Và nó tự động nó chảy khỏi cái tay mình luôn nè Như vậy là bột đã đạt rồi đó Bánh bò rưỡi tre thì quan trọng cái phần khâu nhòi bột Các bạn thấy bông bóng nhỏ nhỏ vậy nè Mình nhòi không cần phải canh thời gian đâu Mình thấy bông bóng nhỏ nhỏ nó nổi lên nhiều là được ha Rồi bắt đầu sẽ đi ủ bột Các bạn sẽ ủ từ 2-3 tiếng có nắng mình đem phơi nắng nha Quay qua đây thì mình dùng 300ml nước cốt dừa nè Nước cốt đặc luôn cho nó ngon Bên đây là 200gr đường thì cái bánh nó đậm đà Thêm chút xíu muối nữa bánh nó sẽ ngon hơn á Nó không có bị lạ Rồi sẽ cho hết đường vô Nếu mà lượng đường này các bạn thích ít ngọt thì giảm lại Cho muối vô luôn nè Nước cốt dừa này là mình dùng nước cốt dừa đặc luôn Các bạn cũng có thể dùng nước cốt dừa lon Rồi mình trộn sơn cái ha Cái phần nước cốt dừa và cái nước là mình dùng tổng cộng 450gr Bắt lên trên bếp Vừa nấu mình vừa khuấy nè Cho đường nó tan ra là được rồi Không có cần phải sôi lên đâu Khuấy vậy thì đường nó nhanh tan Rồi bắt đầu nó sôi nhẹ nhẹ Đường cũng tan hết rồi Mình tắt bếp ha Rồi để yên Mình chờ cho nó nguội Không có cần phải sôi nhiều quá Quay trở lại thao bột thì mình ủ được 2 tiếng rưỡi á Bây giờ bột nó dậy lên nhiều vậy nè Nè các bạn thấy phần bột của mình nó nở lên gấp đôi hồi nãy Và rất là xốp luôn Ở bên trong có nhiều cái lỗ khí nhỏ vậy nè Đây là cái khâu mà ủ bột nó đạ Cái nước đường này là phải nguội luôn Các bạn hãy cho vô ha Không có còn nóng Nóng là mình chết men liền á Trộn thật là đều lên Cái bước thứ 2 Mình ủ với nước đường thì không có cần phải nhòi nữa Tại vì lúc ban đầu mình đã nhòi rồi á Cứ trộn cho nó thật là đều Bột nó tan đều vô trong cái nước cốt dừa đường là được Bột lúc này nó dai và nó hơi cứng tai á Mình khuấy 1 hồi bắt đầu nó tan rồi nè Các bạn cũng khuấy thiệt là nhiều he Cái bước khuấy này cũng giúp cho bánh bột của mình nó nhanh dậy Nhiều để tre Sẽ gây nó lại Những cái lợn cợn của cơm rũ á Mình sẽ lọc ra bỏ đi Vậy là được rồi đó Phần bột nó đã mịn rồi Tiếp theo mình sẽ ủ lần 2 Trong vòng 1 tiếng đồng hồ là được Sau khi mà bột nó được á Thì các bạn dùng những cái khuôn nhơm nhỏ nhỏ Mình tha 1 lớp dầu Có cái khuôn nào thì mình dùng khuôn đó he Và nhớ tha dầu chống dính Cho khuôn dơ mình hấp Muốt sôi lên Và khuôn cũng phải nóng Tha bột mình ủ thêm 1 tiếng đồng hồ Bây giờ các bạn thấy những cái bông bóng nhỏ nhỏ Nó xuất hiện nhiều lắm Nó sủi bọt lên luôn á Cho vào cái ca có cái mỏ nhỏ hàng chút nữa Mình gót vô nó dễ Nước phải thật sôi Cái khuôn nó phải thật là nóng Và mình thả gót bột vô Mình gót bột vô như vậy là giúp cho bột của mình Nó không có bị chai nè Và cái khuôn nóng á Thì khi bánh nó nguội á Nó không có bị dính vào trong khuôn nữa Mình lấy ra nó dễ dàng Mình không có cần phải gót đầy khuôn he Bây giờ sẽ đậy nắp lại Mình sẽ hấp lửa lớn Trong vòng 10 phút Sau 10 phút Rồi mình tắt bíp luôn Mở nắp nhẹ ra Rất là thơm cái mùi cơm rượu luôn các bạn Bánh thì nở bung cao nè Nước cái lớp mặt luôn Nhìn quá trời ngon luôn á Sẽ lấy cái đợt bánh đầu tiên ra Cho nó nguội he Rồi mình cho tiếp cái khuôn giờ mình hấp Đợt thứ 2 Bánh mình đã hấp xong hết rồi nè Tổng cộng là mình được 22 cái khuôn giống vậy nè Mỗi 1 cái khuôn này là khoảng chừng 30ml Nở bung cao Cho cho nó nguội các bạn Lấy ra khỏi khuôn he Nó mới ngon Nó mềm xốp nè Nãy giờ mình để được 1 tiếng đồng hồ đó Nó nguội thì nó tự bung ra khỏi cái khuôn luôn Nó không có bị dính Hấp dẫn quá he Cái bánh thì trắng tinh Ở bên dưới rất là nhiều cái lỗ khí Những cái lỗ khí này Chính là rễ tre cho bánh nè Mình nhòi bột nhiều á Là bánh có nhiều rễ tre à Còn cái bánh bò xốp á Thì các bạn không có cần phải nhòi bộ Mình chỉ cần trộn đều Cùng 1 cái bánh bò Nhưng mà 2 công thức khác nhau 1 cái thì mình cần phải nhòi nhiều Còn 1 cái thì mình không có cần phải nhòi bộ Mà bộ phải đặt sợt á Thì bánh nó mới xốp Hấp dẫn quá Sẽ lấy bánh ra he Xốp vào bên dĩa Bánh này mình ăn trong ngày là ngon nhất Còn nếu mà các bạn thích Làm hôm nay qua ngày hôm sau ăn á Thì mình cứ để yên Trong cái khuôn Để trong cái nồi hấp mình đậy nắp luôn he Quá trời hấp dẫn luôn á Rễ tre nè, trong veo luôn Bên trong có nước cốt dừa Cho nên là cái lớp bột nó cũng bóng nữa Bánh rất là nhiều rễ tre luôn Làm cái cách làm cơm rượu Thì mình nghe được cái mùi cơm rượu Đúng cái vị ngày xưa luôn á Ăn nó thơm phức à Bánh này thì độ ngọt Mình làm rất là đậm đà he Không có cần phải chan thêm nước cốt dừa Còn nếu các bạn thích Thì mình có thể thắng thêm nước cốt dừa chan lên ăn cùng Bây giờ thì xin chào Và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo nha Nếu như chưa đăng ký kênh Thì vui lòng đăng ký kênh Mình sẽ up video mỗi ngày Các bạn xem ủng hộ mình nha