Làm Bánh Bao Kiểu Này Thì Dù Mới Học Làm Cũng Sẽ Thành Công

Xin chào các bạn! Hôm nay mình sẽ làm món bánh bao Nhưng bên trong là nhân so mặn Rất là đặc biệt luôn Công thức này vỏ bột mềm xốp Cùng với tạo hình dễ dàng Bên trong là nhân so mặn Có thêm thịt nữa Vừa ngon vừa dễ Và mình pha bột này bánh bao trắng tinh luôn Xốp mềm Không cần dùng đến bột nở Mời các bạn cùng phở bếp Để thực hiện bánh ngon này nha Để làm phần nếp sôi Mình dùng 300gr Các bạn chọn nếp nào cũng được Phần nếp này Các bạn vò rửa cho sạch Rồi mình ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ Cho nếp nó nở Chút nữa mình hấp sôi Nó nhanh chín hơn Rồi bây giờ vò sạch lại Để nếp ở đây cho nó ráo nước Để chút nữa mình sẽ làm sôi Phần nhân mình có Nấm thương hay nấm đông cô Các bạn ngâm nước cho nở mềm Xong rồi mình xắt ra nhỏ nhỏ Mình sẽ xắt ra càng nhiễn càng ngon Cho nó đều vô Chút nữa mình trộn vào Trong phần sôi nó thơm lắm Xắt xong thì để qua bên Mình có thêm chút xíu Hành lá nữa Cũng xắt nhỏ ra luôn Đây là 3 củ hành tím nhỏ Các bạn xắt ra sợi sợi mỏng mỏng Bên đây là 200gr thịt nạ Thì mình xắt ra cái nhỏ nhỏ Cho nó đều đều Cho vào trong chảo Dầu ăn cho nó nóng Xong rồi các bạn phi thơm hành Khi hành dậy mùi thơm Thì mình cho thịt vô mình xào Mình xào trước với hành tím Thì cái phần nhân sôi của mình Nó thơm ngon lắm Xào cho nó săn lên với lửa lớn Khi thịt đã săn thơm Các bạn cho tiếp nấm thương vô Rồi mình xào Rồi niêm vào 1 muỗng cà phê hạt niêm 1 muỗng canh đường 1 muỗng canh dầu hào Thêm chút xíu muối nữa Cho nó đậm đà Các bạn trộn thật là đều Để cho phần nhân này nó thấm đều gia vị Cho thêm vô nửa chén nước nữa nha Cuối cùng là mình cho Niếp đã ráo nước vô Cái lượng niếp mình dùng là 300gr Thì mình cho 150 nước thôi Rồi cũng xào đều lên Cho nó ngắm đều nước vô Có nước vô thì phần sau của mình nó dẻo Chút nữa mình hấp lên Nó nhanh chín nha Xào đều xong Thì nó khô ráo hết nước Các bạn sẽ cho hành lá vô cuối cùng Rồi bây giờ mình tắt bếp được rồi Phần nước nó cũng rút hết vào trong niếp rồi Thì mình lót ở bên dưới Là cái khăn giải Rồi cho hết phần sau vô Lót vậy Thì sau của mình nó chín Đều, nó không có bị đọng nước Và cái sửng hấp của mình Cái lỗ nó hơi to đó Mình lót vậy cho nó đừng có bị rớt sôi xuống cái nồi Giàn cho nó mỏng ra Các bạn chừa cái lỗ cho hơi nước nó bốc lên Rồi mình trùm kính ở trên lại nha Cho sôi nó đừng có bị nhảo á Mình sẽ hấp 20 phút nha Cho sôi nó chín luôn Thời gian chờ sôi Thì mình dùng ở đây là bột mì ha Bột mì thì các bạn dùng Mình dùng tiếp 2 muỗng cà phê men khô 1 muỗng cà phê muối Bên đây là 3 muỗng canh đường 280ml nước Rồi bây giờ cho đường hết vô trong thào Lần lượt thì các bạn cho muối vô luôn 2 muỗng cà phê men là 6gr 1 muỗng canh mỡ heo Hoặc là dầu ăn cũng được nữa Nhưng mà cái dầu nành đó Cho nó trắng cái bột Nước thì các bạn dùng nước nguội bình thường Hoặc là nước ấm nhẹ khoảng 30 độ Chứ đừng có nóng quá là nó sẽ bị chết men nha Trộn đều lên cái Rồi mình cho bột vô Còn nếu các bạn thích cái vỏ bột của mình Nó béo ngon hơn Thì mình cho sữa tươi thay bằng nước Rồi trộn đều tất cả lên nha Cho bột nó quyện đều vào trong nước nè Cái lượng đường mình cho là cái vỏ bánh nó đậm đà đó Trong cái phần nhân nếp Hồi nãy mình cũng có niêm rồi Cho nên là vậy là nó vừa ăn rồi Trộn đều xong Thì bây giờ các bạn sẽ nhòi nha Bột này mình dùng cái loại bột ngọt lan Thì cái vỏ bột nó mềm Và nó trắng Còn nếu các bạn dùng cái loại bột đa dụng Của Misa nó thì cái vỏ bột hơi vàng Chút ha Thì mình cho vào trong bột muỗng cà phê giấm Hoặc là nước chanh Giúp cho bột nó trắng hơn Và nó không có bị hôi Rồi mình tha sơ lên trên cái mặt bột Một lớp nước mỏng Để giữ ẩm Đậy kính Mình sẽ ủ từ 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi đồng hồ Tùy theo thời tiết nóng hay là mát Quay trở lại phần xôi Thì mình hấp được 20 phút là nó chín nè Các bạn sẽ lấy xuống luôn ha Bây giờ mình mở cái miếng khăn vải này ra Thì xôi của mình nó chín mềm Nhưng mà nó không hề bị nhảo đâu Nó tơi rời Rất là vừa ăn luôn á Đây cũng là cái cách mà làm xôi mặn nè Nếu các bạn thích ăn xôi mặn không Không có làm bánh bao Thì mình làm theo cách này cũng ngon luôn Mình xới nó ra Cho nó mau ngủi chút nữa Mình vo viên nhân cho nó dễ nha Xôi bóng và nhìn rất là ngon luôn á Nó thơm phức ha Phần xôi đã ngủi bớt rồi Bây giờ các bạn sẽ vo viên Thì cái lượng xôi này mình chia là 10 viên nhân nha Xôi rất là ngon luôn á Vừa ăn nè Làm xôi mặn mà ăn không Không có làm bánh bao Thì các bạn có thể thêm tôm khô Lạp sữa vô cũng ngon nữa Hay là thích ăn thêm trứng cút Thì luộc trứng cút cho vào giữa Rồi cái bóp nhân lại Làm xong thì mình cho qua bên Lần lượt thì các bạn làm cho đến hết Mình chia cho nó 10 viên đều Quay trở lại thao bộ Bây giờ các bạn thấy nó nở lên gấp đôi hồi nãy Là nó được Tại vì nó không có chính xác Cái thời gian ủ đâu Trời nắng cho nên là mình ủ 1 tiếng Là nó nở như vậy nè Và các bạn thấy cái phần bột mình nó nở nhiều Ở dưới nó có nhiều rễ tre nè Bột thì nó xốp Và rất là miềm tay nha Bột vậy là bột ngon á Rồi bây giờ sẽ lấy ra hết Mình cho lên cái mặt phẳng Thì các bạn tấm từ bên ngoài vào trong Không có cần phải nhòi nhiều Bánh bao thì các bạn nhòi quá Nó cũng bị chai bột Mình chỉ cần nhòi sơ thôi Rồi phủ chút xíu bột áo Cũng là bột mì luôn Các bạn sẽ cho khói bột lên Để chia bột nha Bột này thì mình cũng chia là 10 cái viên bột Mình làm 10 cái bánh á Là cái bánh của mình nó to ngon á Mỗi 1 viên bột Các bạn dụng chút xíu bột áo Mình sẽ tấm từ bên ngoài Mình lẫn vào bên trong Để cho cái phần da nó mịn Cũng như là cái bột của mình Chút nữa mình cán nó không có bị co Vào từng viên tròn Rồi cái để qua bên Nhớ phủ thêm bột áo Làm xong hết rồi Thì bây giờ mình cán Phủ thêm bột Rồi cái cán sơ qua 1 lần Xong rồi các bạn hãy cán lại lần 2 Làm vậy bột nó không có bị co rút Đây, mình sẽ cán lại lần 2 nè Bột thẳng, không hề bị co luôn á Có nhiều bạn hỏi Làm bột làm sao mà nó bị co đó Thì mình cứ cán vào 1 lần Quay trở lại mình cán lại Xong rồi mình cán những cái mép Xung quanh cho nó mỏng Để mình gói Ở chính giữa nó sẽ dày Và xung quanh nó mỏng Rồi lấy viên nhân cho lên Đây là cách gói bánh bao đơn giản nhất Các bạn cứ lấy cái tay Mình xiếp từng cái mép bột lại Xiếp mép lớn Thì chút nó ra cái múi bánh nó lớn Còn các bạn xiếp cái mép nhỏ Thì nó ra nhiều múi Và cái mép của mình nó sẽ nhỏ hơn Cuối cùng là mình chốt Cái mối lại Và mình tấm đều những cái mép bánh nha Đây là những cái múi bánh bao Một chút nữa mình hấp lên Nó sẽ bung ra, đẹp lắm Rồi, vậy là được rồi nè Mình lót miếng giấy ở bên dưới Để quăng bên Rồi cái làm tiếp nha Mình gói rất là kỹ luôn Các bạn xem từ từ Thì sẽ làm được cái bánh bao đẹp à Chỉ cần xiếp từ từ Không có cần rắp đâu Làm không quen thì mình cứ làm từ từ Để có được cái hình dạng bánh bao Mình nhìn cho nó bắt mắt Mình gói xong rồi nè Thì cái phần này mình sẽ đem hấp trước nha Tại vì gói hơi lâu quá Bây giờ nó nở cái cánh ra Thì mình sẽ đem đi hấp Bánh này thì các bạn hấp trong vòng 8 phút Với lửa lớn Là bánh nó chín tính từ lúc nước sôi Sau 8 phút nè Bây giờ mình tắt bếp Mình chờ chút xíu rồi mở nắp ra Cái bánh nó sẽ không có sóc nhiệt Không có bị chai Và không có sẹp ngược trở lại Nhìn ngon rồi đó Lấy bánh ra Thì mình hấp tiếp cái phần thứ 2 đó Mình chia ra làm 2 nồi Cái tớp đầu gói xong Thì đem hấp Còn cái tớp thứ 2 Thì chờ cái tớp đầu xong Là mình hấp luôn được rồi Bánh trắng Những cái cánh nó bung đều Xung quanh láng mịn Bông sớp Cái bột mà mình dùng Bột cao cấp Thì cái bỏ bột nó sẽ trắng hơn Và rất là nhẹ tay Các bạn cầm lên nó nhẹ tay lắm Bánh nó sớp Thì mình cầm cảm giác nó nhẹ Còn bánh mà lỡ bị chai Cầm lên nó nặng cục luôn Xung quanh nè Nó nở đều Mình thấy cách mình làm vậy đơn giản Nhìn nó còn trắng hơn Bánh người ta bán Hoàn toàn không có dùng bột nở Bánh vẫn nở ngon Không có dùng phụ da Để làm bánh bao Người bán thì đương nhiên Người ta sẽ dùng phụ da Để làm bánh bao Chất tạo sớp Và tạo đủ trắng cho bánh Ngon quá he Bên trong là nhân xôi mặn Mình cảm thấy nó lạ miệng Thì mình ăn nó cũng đặc biệt hơn Thay vì mình làm nhân củ sắn Và thịt xào Hôm nay các bạn thử món này Vừa ngon vừa lạ Bên ngoài là lớp bột mềm sớp Bên trong là phần nhân dẻo dẻo thơm thơm Đặc biệt trong công thức Làm bánh bao Nhất định các bạn phải lột da được Thì bánh nó mới thành công he Đến đây thì cảm ơn các bạn Đã theo dõi ủng hộ kênh của mình Nếu như chưa đăng ký kênh Thì bấm vào đăng ký kênh Để nhận các video mỗi ngày Xem hoàn toàn miễn phí ủng hộ kênh mình nhe Xin chào và hẹn gặp lại các bạn Ở những video tiếp theo