鮮香酥脆的椒鹽皮皮蝦,外脆里嫩,肉質緊實又Q彈。

無辣不歡
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11 觀看·2026年2月2日
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鮮香酥脆
連殼都想吃的椒鹽皮皮蝦
肉質緊實又Q彈
做多少都不夠吃
我的叫花椒
孜然
這個是做皮皮蝦的精髓
小火把它煸香
加入芝麻增香
鹽
繼續煸炒
炒香炒熟後
舀進碗裡冷卻
加少量味精
不喜歡吃的可以不加
青椒和甜椒取上
切成顆顆備用
樣子有些條再切顆顆
和青紅椒顆顆放一起
冷化的香料把它中碎
由於今天粉碎機壞了
魷魚鉢又沒找到
只有我們嫖娃兒爸爸了
後面發現曬土瓶子好用得很
你們千萬不要去
香料粉碎好了
起鍋燒油
洗乾淨的皮皮蝦
瀝乾水分
加點生粉
做出來才沒那麼乾
油溫五成
下皮皮蝦
炸至定型後
先撈出備用
等油溫升高後
再下皮皮蝦復炸
炸至酥脆
大約半分鐘左右
撈出備用
炒皮皮蝦一定要用菜籽油
薑蒜米
青紅椒洋蔥倒裡頭
爆出香味
倒入皮皮蝦
邊盤鍋邊倒椒鹽
均勻的裹到每一隻蝦上面
放多少椒鹽根據自己的口味
最後撒入蔥花
出鍋裝盤
先舀上皮皮蝦
再舀上料渣
一層蔥花汁點綴
這道鮮香酥脆的椒鹽皮皮蝦
就給大家做好了
外酥裡嫩
蝦就神奇
在家也能做出花蓮的味道
學會了你也是大廚
沒有你想啥子
記得告訴我
我來給你做
