麻辣入味的冷吃鴨腦殼,簡單易學,回味無窮。

無辣不歡
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6 觀看·2026年2月5日
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天氣熱了
今天給好吃專門做一個你們的最愛冷吃鴨腦殼
讓你們在家也能輕鬆做
用剪刀把鴨腦殼的屍塊剪掉
把鴨子嘴巴里面的髒東西扣乾淨
擠掉鼻孔裏面的髒東西
把鴨腦殼一個一個的洗乾淨備用
洗過鏟水
冷水下鴨腦殼
高度白酒去腥
一定要用小火把血水摻透
撈出來再次沖洗乾淨
鍋裏再摻水
下入鴨腦殼
花椒 幹辣椒
八角大料 桂皮香葉 草果香果
鹽 味精 雞精 老抽 蔥 姜
有豬油 雞油的可以加一點
滷出來更香
倒入鍋裏
滷15分鐘
再泡15分鐘
撈出瀝乾水分備用
起鍋炒油
油溫升高後下入鴨頭
炸的時候小心點
鴨子的眼睛容易爆
也不要炸太乾了
太乾了吃起不滋潤
炸成這樣就可以了
撈出備用
鍋里加水
洗一下辣椒的雜質和灰塵
也能避免炒糊
這樣炒出來顏色更加好看
味道更加過度
起鍋炒油
下花椒 幹辣椒
少量的姜蒜米
下入鴨腦殼
下鍋後開小火收汁
把辣椒的辣味和花椒的麻味
充分融入鴨腦殼裏面
這個時候用一包我們的冷吃調料
做冷吃更方便
一包料可以做兩斤肉
這十個丫頭用一袋就可以了
下鍋後把它攪散
再加少量啤酒
慢慢的把顏色和香味收到鴨腦殼裏面去
收至辣椒起白色斑點
像海椒面這麼大提色
鴨腦殼吃完了
這個料拿來做麪條和蔬菜
超市 土豆 藕都巴適的辦
吃到這個樣子就差不多了
來點芝麻
出鍋裝盤
把料舀進盤裏
防止一晚上食用味道更佳
這道好吃做的最愛
麻辣入味的冷吃鴨腦殼就給大家做好了
簡單易學回味無窮
這個味道
巴適
跟我說
不得拐
幹兩瓶芭蕉魚才安逸
太香了
轉了入味
我可以一次性吃五個
你們能吃幾個?
