在家做一道回鍋肉,肥而不膩,香辣好吃又下飯。

無辣不歡
64粉絲
38 次觀看·2026年2月6日
AI 生成·可能包含錯誤
現在我們已經把桌燒完了
也分鍋好了
切土豆炒的蒜苗
給你們炒回鍋肉
現在我們把蒜苗
清洗乾淨
看這個香透的
土蒜苗這個土豆都是紅色的
這種土蒜苗它才香
味道才濃鬱
家裡面有刀的哈
就用刀割有剪刀就剪
因為這樣子更加的方便
理去它那種老葉子
老桿桿
把蒜苗清洗乾淨多淘洗幾遍
我們把蒜苗
切斜刀
我們把它分開放
因為它下鍋的小小順序不一樣
手指也不一樣
葉子
放在旁邊另外一邊
這個肉我們是把它燒過皮的
馬上把它清洗乾淨
熱水把它泡過幾分鐘
乾好了要清洗
泡了過後我們把它刮洗乾淨
我們不管是炒回鍋肉也好
還是做生煲肉也好都喜歡
把皮把它
燒一下這樣子炒出來更香更糯
我們這個肉是生煲的就不煮了
因為今天時間比較趕
肥的先下
生煲的肉不是很好切因為它是軟的
我們把它切成這種薄片
肉現在已經切完了
我們馬上開始炒製
哇這個肉皮子是脆的
我們現在炒回鍋肉
鍋裡加菜籽油
倒入肥肉
先把肥肉煸出它的油脂
這個肉我們是生煲的
哇好巴適
肥的肥而不膩
肥的皮就是脆的哈
對
很多時候啊
村中外的人都在說
回鍋肉到底蘸不蘸豆瓣
其實我們炒回鍋肉家裡還有豆瓣嘛
是吧
咋子炒好吃咋子炒
加點花椒
就是讓它有點金黃色的那種
蘸蛋面蘸香面
嗯
肉煮熟以後我們下我們的瘦肉
瘦肉要和一下不然很柴
剩下加糖
加醋
火鍋給它不要動
早點它才炒出它的焦糖味
糖醋早點融合
糖醋下了以後炒香下入青椒
你看這個感覺小小廚
好舒服
青椒炒出它的青香味以後
下入我們的
蒜苗頭
再來我們的雞精
味精
然後我們的醬油
好不好吃
嗯
可以蒜苗葉出鍋
來裝盤
好新鮮啊
