雞鴨合集 天氣熱了,做個好吃又解暑的苦瓜燒鴨子!

無辣不歡
64 位粉絲
31 觀看·2026年2月24日
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食在四川,味在自宮
天氣熱了,因粉絲要求
做個好吃開胃又解暑的苦瓜燒鴨子
取幾根苦瓜
掐頭去尾,從中間剝開
取一條苦瓜子
再剖一刀,切成坨坨
取一隻洗乾淨的兔馬羊
剖開,再砍成坨坨
起鍋燒水
下鴨肉,熱酒去腥
水開後打去浮沫
煮兩分鐘
兩分鐘後撈起
清水沖洗乾淨
起鍋燒菜籽油
加入豬油
下鴨肉
大火翻炒
加青紅花椒
豆瓣醬
姜蒜末
八角大料桂皮香葉
大火炒香
加入香水調料
大火爆香入味
最後加泡海椒
倒兩瓶啤酒
燒涼清水
醬油
水開後打去浮沫
小火燒四十分鐘
四十分鐘下苦瓜
再燒二十分鐘
燒好後
下幾斤五斤白糖
醋
小火煮入味
最後加入花椒油
起鍋裝盤
吃多了小米辣
夏天吃個苦瓜解解暑也不錯
鴨肉春香又入味
苦瓜耙軟還不苦
香噴噴的苦瓜燒鴨子
好吃又解饞
又滋又有味
門州一廂岔子
記得告訴我
我來給你做
