번거롭고 어려운 전은 그만! ※명절강추※ 쫀득쫀득 비법의 대박 맛있는 느타리버섯전🥇

[음악] 안녕하세요 달리한 리스트입니다 느타리버섯으로 쫄깃쫄깃한 식감을 느낄 수 있는 오늘 전을 만들어 볼 거예요 느타리 500g을 준비했습니다 이제 손질해 볼게요 느타리 밑동을 이렇게 떼어 주세요 그런 다음에 느타리를 넣었나 다시 떼어서 해주시고 또 이렇게 느타리 좀 큰 거는 반으로 갈라 주시면 됩니다 저는 오늘 맛살 좀 넣을 거예요 맛살도 되고 크래미가 상관없습니다 세주를 사용할 건데요 요거를 가늘게 이렇게 찧어 주시면 좋아요 색감도 이쁘고 여기 전을 보면 아주 맛있더라구요 그냥 먹기는 조금 뭐 느끼한 맛도 있는데 또 전을 아마 좀 달라요 맛살을 쌀 때 이제 크게 썰면은 전 부칠 때 마사지를 옆으로 삐져나온다 그러나요 이탈이 되갖고 안 이뻐요 맛살 전 같아요 버섯전 같지가 않고 그러니까 크기가 이렇게 손가락 한 마디 정도요 정도로 썰면 버섯하고 같이 어울려지면서 색깔도 좀 이렇게 도움도 되고 맛도 도움이 되고 그렇습니다 저는 한 6종만 짜시는게 좋더라고요 6번 정도 자르면 이렇게 됩니다 청고추랑 홍고추 넣을 텐데 청고추 대신 뭐 청양고추 넣으셔도 돼요 매콤한 거 좋아하시면 근데 고추가 들어가면 전혀 아주 또 깔끔합니다 요거를 동글동글하게 쓰면 좀 커요 그러니까 요거 반을 좀 잘라주세요 이렇게 반을 잘라 주시고요 씨는 굳이 안 빼도 돼요 씨가 조금 또 있으면은 씹히는 맛이 또 괜찮더라구요 이렇게 잘라 주시면 되는데 너무 이렇게 똑같이 자르면 좀 나는 멋이 없고 덜 맛있는 거 같아서 이렇게 지그재그로 막 무심하게 싸운듯한 재료 손질은 다 됐습니다 속은 반스푼입니다 끓는 물에 넣어주세요 느타리역에다가 넣고 살짝 한번 데칠 거예요 이러면은 느타리 간도 조금 베개도 하고 소금이 들어가면 느타리가 더 쫀득해져요 그냥 하는 거보다 느타리를 대처삼면 더 쫀득하고요 수분이 빠져서 요것도 언제까지 데치냐가 또 궁금하죠 딸 요거는 막 이렇게 삶는 건 아니고 이따가 이제 버섯에서 수분이 빠지면서 막 거품처럼 막 이렇게 올라와 버섯 데치면 그때 싹 건져내면 돼 한 시간은 한 30초 정도 끓어오르면서 막 거품이 생기지 이럴 때 불을 꺼주면 돼 요거를 건져서 찬물에 넣어서 한번 헹궈 준 다음에 이제 짜 주면 돼 버섯을 건져갖고 꼭 짜주세요 이렇게 비틀어지는 누르듯이 한번 쭉 짜 갖고 물기를 빼주세요 계란 3개 소금을 한 꼬집만 넣어주세요 그리고 잘 풀어주세요 버섯을 넣으세요 맛살도 넣으세요 여기다가 소금 한 꼬집으로 이렇게 뿌려서 이것도 이렇게 살살 밑간을 좀 해주세요 버섯은 좀 싱거웠거든요 부침가루 부침가루 넣을게요 요거를 어떤 무침가루 양을 어떻게 하냐면 저는 3스푼 넣었는데 버섯에 묻힐 정도로만 이렇게 남아돌아가면 이게 전을 붙이면 쫄깃쫄깃하지가 않아요 가루가 너무 많아서 버섯에 묻힐 정도로만 이렇게 가로 사용하시면 됩니다 요게 포인트에요 근데 홍고추 넣으세요 청고추랑 그리고 아까 저희가 잘 풀어 놓은 결함으로 여기다 부으시면 됩니다 기름을 전이니까 좀 넉넉히 두르셔야지 맛있습니다 이제 숟가락으로 이렇게 떠 갖고 동그라 모양으로 인해서 이렇게 붙이시면 됩니다 가운데가 기름이 안 가요 됐습니다 지금은 전봇대 중간불로 하시는 거 아시죠 중간보다 약간 더 약하게요 처음에는 센 불 이제 전에 조금 이렇게 익었다 싶으면 좀 약불로 하셔야 됩니다 그리고 밑에는 조금 빳빳할 정도 익히시면 됩니다 그리고 위에는 살짝만 익힐 거예요 위를 너무 많이 익히면 모양이 안 예뻐요 요정도 익히셔도 돼요 [음악] 전에는 이렇게 기름이 좀 아래 넉넉히 들어가야지 빨리 익어요 느타리버섯전이 다 완성이 되었어요 정말 이쁘죠 맛도 정말 좋아요 이거는 가성비도 좋고 하기도 좀 편하나요 그 다음에 맛도 좋고 일석삼조의 버섯전인 거 같아요 맛있게 드시고 건강하세요 시청해주셔서 감사합니다 다음 영상에 또 만나요 [음악]