Mehr Schein als Sein? 😨⚡️ HARTE VORWÜRFE gegen Argentinier Carlos | 2/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

[Musik] vielen Dank so wenn du nicht aufst gut Appetit danke schön danke schön ja schön frisch knackig bei mir ist die Portion ganz schön mächtig also mE das ist ja nicht verkehrt aber das ist mehr als eine Vorspeise für mich stefan hat das montadito bestellt also ein Sandwich die zwei patagonischen Riesengarnelen krabbeln zu Martina Carlo freut sich auf Ziegenkäse mit Rosmarin und Honig und die landet bei Carsten guten Appetit wohl bekommt wie den nordlichicht dann der argentinische menüstaat wohl mundet carlos ist tiefen entspannt nicht kompliier Vorbereitung für diesepe das ist alles gut wenn er sich da mal nicht täuscht ich habe das Monito ein Sand Art etwas anders aber sehr sehr lecker schmeckt wirklich gut das Brot ist halt nicht hausgemacht wenn man etwas anderes Brot genommen hätte und einfach das Fleisch oder die Hälfte des Fleisches auf eine Hälfte dieses Brötchen gelegt hät hätte vollkommen gereicht das Fleisch ist super zart ganz leicht gesalzen wenig WZ also wenig gewürzt aber trotzdem schmeckt sehr gut das ist klasse also ich bin mit mein Vorspeise schon in Argentinien angekommen geht's den anderen auch so was sagt der Italiener also ich habe hier diesen ziehenkäse mit Tomate und Honig den Honig konnte ich bis jetzt nur sehr zart rauss schmecken um es mal so auszudrücken hätte vielleicht ein bisschen mehr drauf tun können zur der Tomate sie ist schon schmackhaft er hat aber hier eine ganz normale strauchtomate genommen ich als Italiener bevorzuge natürlich Cherry Tomaten aber gut sie schmeckt ja das ist das wichtigste an der ganzen Sache ich bin nicht in Argentinien angekommen der ziehenkäse an sich war aber vollkommen in Ordnung bis auf die Tomate die übrigen Mitstreiter wirken nicht gerade glücklich so bitte schön alles in ordnunglos dein Lokal alles gefällt mir gut damit war ich jetzt wirklich nicht so zufrieden du hast da drunter stehen rieseng Garnelen mir waren sie ein bisschen klein mal das sieht zwar nach was aus hier aber da ist ja nichts drin das war hier alles wo ich mein Fleisch drin hatte die waren etwas größer als eine Krappe verstehe ich nicht Langostinos drunter ja es tut mir leid Martina ja die sind unsere größere Langostinos sind patagonische Langostinos für uns rennellen alles an Gehäuse was von Kopf und Fühlern da war das wurde auf den Teller gelegt das kann man ja alles nicht mitessen und an Fleisch hatte ich drei vier kleine hapse das finde ich dann schon so ein bisschen Abzocke wie teuer ist das Gericht das hat jetzt 10 € gekostet aber im Normalfall hätte der Gast fünf davon bekommen im Hauptgang für 20 € und von diesem das da wäre der nie satt geworden Carsten kaut noch aber was denkt der hansiateber a die chioso Wurst vom Grill fand ich sensationell eure rote Soße mit dem Paprika und den Kräutern und leichter Schärfe mit Knoblauch ein Gedicht das ist eine Wurst gewesen die ist kräftig argentinisch gewesen die gegarten Kartoffeln ich weiß nicht wo die sonst noch so gut schmecken Konsistenz Geschmack sich leicht süßlich einfach klasse das ist für mich eine argentinische Vorspeise ich freue mich sehr auf diese gute Feedback mit Karten weil das macht viel Power für den halgericht so geh weg in die Kuche okay mach weiter dan vielen Dank Martina meine Vorspeise war weder typisch argentinisch noch in irgendeiner Art und Weise positiv zu bewerten das hört sich aber nach Punktabzug an ja n ja nichts und trotzdem folgt ein herzliches Hallo als Martina und Ksten die Küche Stürmen der Tango hat die beiden Grund entspannt dennoch muss Hakim nun zeigen was er [Musik] kann him was ist das V Fleisch das ist argentinische Fleisch wie schwer ist das das ist 400 g 400 dasst du jetzt auf den Grill ja und ich sehe daran wie du damit umgehst dass du Fleisch liebst du fasst das an du streichelst das das find ich gut das find ich gut du liebst er streichelt darüber er sieht wo die Faser lang geht da steckt mir schon Leidenschaft drin das fand ich toll und dann lege ich auf den Grill Grill ist heiß okay wie viel Grad ungefähr 200 ist so ein ripeisck was typisch argentinisches oder habt ihr in Argentinien eher ein anderes Fleisch wo ihr sagt das ist typisch argentinisch nee das ist typisch argentinisch diese Fleisch kommt kauen wir nicht in hambburg das kommt direkt von argentin okay ja das es sieht auch sehr gut aus schön mamoriert ein schönes schönes Stück Fleisch was sich sehr gut zubereiten lässt leichtes Kopfnicken ein Ritterschlag im Norden okay dann habe ich hier frische Gemüse Karotten Paprika Zucchini celeri die Gemüseauswahl landet in hakims Pfanne und erfährt eine lässige Schwenkung das Gemüse ist das für alle Hauptgänge die gleiche Beilage immer same same oder macht ihr da verändert ihr das noch das ist der Haupter Gemüse was haben wir das ist tagesgemüse heute tagesgemüse tagesgemü 90% machen wir nur so also wenn ich nichts sage und ich bestelle mir ein Steg dann bekomme ich dazu Kartoffelecken und dieses Gemüse so das ist eure standardbeilage sozusagen unsere kartoffelcken no sind von frischkartoffel AH sind da wenn ich jetzt erfahre dass es nur diese Beilagen gibt dann bin ich vielleicht doch ein bisschen enttäuscht weil es für mich ein norddeutsches Pfannengemüse war und nichts argentinisches nichts argentinisches nicht besonders gewürzt tja das lassen wir da mal so stehen dann vielen Dank Hakim für die tolle Erklärung und wir gehen dann los an den Tisch und freuen uns drauf bis gleich tchüs der Chef am Grill wendet weiter und kurze Zeit später serviert Carlos seine Hauptspeisen schön zum Essen Pause liebe Martina das ist das Filet ja sehr schön martina hat ein Filet Steak bffet de Lomo vor sich das ripy Steak möchte sich Carsten zu Gemüte führen Carlo freut sich schon auf ein ganz besonderes Bürgermeisterstück und Stefan darf das Original argentinische flankstay Kosten guten Appetit g Appe Liebe Mar ein bisschen SP danke schön danke schön die Hamburger schlemmen in aller Ruhe nur Martina redet munter drauf los ich habe mir hier mein Rinderfilet ich wollte das gerne medium rare haben für mich ist das medium gebraten schmeckt trotzdem ganz hervorragend die Qualität des Fleisches daran gibt es überhaupt keinen Zweifel ist top butterzart geschmacklich ganz ganz hervorragend ob das jetzt ein deutsches ein Uruguay oder ein argentinisches das kann ich jetzt nicht sagen dass da jetzt irgendwas besonderes war dass ich sag ja das war Argentinien das war es einfach nicht von der soce Bernis bin ich sehr enttäuscht das ist eindeutig ein Fertigprodukt die ist auf jeden Fall in der Mikrowelle aufgewärmt worden das könnte man mit mit einer selbst aufgeschlagenen Soß berniis gar nicht machen die die würde sofort abgehen wie man so schön sagt im küchenjargon das geht gar nicht ich kann nicht einen Laden haben wo ich Steaks verkaufe zu auch ja ganz moderaten Preisen und dann tetrapark aufpack aufschneiden das in der saere kippen und dann in der Mikrowelle warm machen und das dem Gast dann hinstellen ist Karsten denn zufrieden mit seiner Hochrippe ich habe hier ein riei so wie ich mir das gewünscht habe R das sieht man hier auch medium rare bestellt es ist im Punkt im Kern ist ist re ich sehe hier ein bisschen mehr rostaromen oder röstoffe wie ich mir es gedacht habe aber das finde ich nicht so schlimm ich habe eine frische frittierte Kartoffel mit Meersalz abgeschmeckt und ein Pfannengemüse was abgeschmeckt ist mit Rosmarin und Oregano Salz Pfeffer hat einen guten Glanz ich bin damit zufrieden Carlo mit seinem Fleischstück Freundschaft schließt was meinst du Carlos ich bin ganz sicher dass Carlo gefällt diese Bürgermeister hchen wir mal nach ich habe hier mein burürgermeisterstück ein Bürgermeisterstück ist ein sehr sehr schwieriges Stück Fleisch muss man ehrlicherweise dazu sagen es hat drei verschiedene Faserung das heißt man braucht drei verschiedene Schnitte das sieht man hier das ist halt eine andere Faserung hat als hier hier läuft dann auch wieder diese Sehne durch ne das ist es halt die mich die mich nicht stört ähm es ist bei so einem Stück einfach so ich gehe davon aus dass das äh durch das Bürgermeisterstück was verschiedene Schnitttechniken benötigt halt an einigen Stellen nicht beachtet wurde und dadurch mein Fleisch halt se war oha was sagt wohl der Chef dazu so liebe Freunde alles gut Jain alsoin jin ist vielleicht nein ich muss ganz ehrlich sagen Carlos erstmal Respekt dass du dich an so ein kompliziertes Stück Fleisch randraust es hat drei verschiedene Maserung dieses Bürgermeisterstück man muss wirklich bei jedem Schnitt richtig ansetzen sonst wird es se leider hat das der Koch nicht komplett erreicht sondern nur teilweise ich bin mir sicher dass ich das ärgernd aber ja ne nein ich finde das Fleisch ist perfekt gegr vom gagrad gibt es überhaupt keine Beanstandung das habe ich eben vergessen zu erwähnen der ist genau getroffen so wie ich ih mir vorgestellt habe das ist deine Meinung ich kann meine Meinung haben das für mich ist perfekte gegrillt so schade dass du hast richtig gut gefallen ich glaube nicht dass der Carlos auf an wirklich verstand hat speziell als es um deine Reklamation ging dass er das wirklich direkt verstanden [Musik] hat ich habe sehr viel Verständnis dafür dass Carlos nach 5 Jahren eben noch nicht wirklich alles versteht und fließend Deutsch spricht und versteht von daher denke ich mal müssen wir da so ein paar kleine Abstriche machen was das Verständnis anbelangt und vielleicht auch seine Antworten weil er einiges vielleicht auch gar nicht richtig verstanden hat doch plötzlich springt eine Fäche Dolmetscherin herbei und Carlos Stammkundin kommt gut an gell Jungs Katja simer aus ja nettes Mädel find ich auch und vor allem die spricht spanisch aber so richtig Spanisch ich habe noch nicht das Problem gefunden nur manchen Stellen sehr fest und se so und das bin ich sehr davon überzeugt das ist Fal zugeschnitten war ja das ist das Fleisch ja alle Fleisch auch du meinst dass er bei dem Kilo das schon falsch geschnitten hat dies Kil auf es ist halt sehr ärgerlich weißt du du hast ein paar Fasern die so laufen und dann gehen die nächsten die gehen wahrscheinlich diagonal und die nächsten gehen diagonal so und dann dust dein Stück Fleisch und weitermachen in der richtungisch musst du ein bisschen musst ein bisschen so ein bisschen so Biss ist aber auch kompliziert zu ein Bürgermeisterstück so wenn man jetzt ein diese das Fleischstück hat dann hat es dann sitzt dieser Teil sitzt zum Oberschenkel runter und dieser Teil geht nach oben in die Seite also hier hat man einmal se durch zeht dementsprechend ist der Wuchs des Fleisches geht von der von der masung in diese Richtung wenn hier die nächste hier ein Muskel hängt geht es so entlang setzt sich unter diese Schicht und diese hier geht jetzt noch mal zwischendurch also hier auch wieder eine Sehne die reinzieht und der Muskel hier so hat man die Maserung in drei Richtungen so und da muss man sich konzentrieren um so zu schneiden so zu schneiden und so zu schneiden Übersetzungsbüro katja hat alles gegeben also wenden wir uns Stefans Steak zu also ich habe ein also mein flanksteak wirklich ganz auch ist auch ein kompliziertes Fleisch ja auf jeden Fall kom komziiertes Fleis ja das Fleisch selber hohe Qualität super schmackhaft aber auch bei mir das Problem der der Koch hätte hat ist ein etwas größeres Stück er hat es mit der faseung geschrieben man kann es hier sehen das ist halt wenn es nicht ganz richtig die die richtigen Winkel bekommen hat du musst die richtige fassen finden und dann einfach schneiden und essen das ist nicht der Fehler vom Stefan weil er das Stegen nicht hochkannt ist sondern der Fehler vom Koch weil er das falsch geschnitten hat und da gibt es gar keine Diskussion es tut mir leid ich habe falsch geschnitten ja ja okay ja der carlos ist der Meinung ich bin zu dusselig ein Stick zu schneiden war in der ersten Sekunde ein bisschen befremd war aber seinem Stolz war er verletzt bis zum Abwinken und ich glaube daher kam diese Reaktion dass er so ein bisschen so gibt's jetzt eine Krisensitzung in der Küche hallo ihr lieben alles gut alles perfekt was ist denn da gerade passiert am Tisch war doof oder nein nein das war eine schöne Unterhaltung ich verteche nicht diese Kritik ich bin nicht Ärger ich bin einfach ich glaube meine Meinung und ich habe recht in diese Situation er hätte einfach sagen sollen okay ist nicht gut gelaufen tut mir leid und damit wä das Ding auch durch gewesen also das war nicht richtig was er gemacht hat doch Küchenchef Hakim bringt nichts aus der Ruhe auch Carlo nicht ja was machst du denn gerade ja ich ma jetzt flambierte Feigen okay V euch das ist unsere Produkt sind von do fertiger Sachen okay wir haben auch nicht im Moment die Jahreszeit ne nicht sowieso gibt's nur in Mittelmeer in nurländer gibt sowas nicht ne ja okay ich als Italiener habe natürlich ein ganz anderen Anspruch an Feigen für mich müssen die reif vom Baum fallen und gleich auf dem Teller serviert werden wenn die natürlich aus der Dose kommen dann guck ich schon ein bisschen komisch ehrlich gesagt dann auch noch das Weißwein aus dem Karton ergießt sich in ein Töpfchen und bekommt als bald zuckrige Gesellschaft warum machst du das jetzt du hast Zucker schon drinne ne Zucker und weiße Wein ja Zucker und Weißwein okay und dann gelö dann ma ich ein bisschen Saft von der von den feigen okay sa für die Feigen für das Aroma oder warum ja von Aroma ja okay die Dosen Feigen Kol mutig in süße weinbart doch Hakim hat noch was in petto [Musik] ich ein rum machen ein Rum rum von Venezuela Südamerika auch venezolanische Umdrehungen und dann nehme ich meine Feuer ein beherzter Griff zum Flammenwerfer anzünden und WoW sind die vorgegart das ist sind sind vorgegart nur das geht nur in flambage 2 Minuten eine Minute und fertig also also also du flabierst s nur sie sind vor schicken Hakim ist auf der Ziel geraten Gang 3 in der estania oh Wunder bitte schönambierte Feigen super Martina katalana ja katalana da freue ich mich schon sehr drauf danke schön die sieht auch gut aus ne Martina flirtet also mit dem spanischen Klassiker der kema katalaner die flamierten Feigen wollen zu keinem geringeren als zu Stefan Carsten gönnt sich und zwar einen hausgemachten Karamellpudding und das budinpan also der Brotpudding ist für Carlo ja dann wünsche ich euch guten Appetit ne guten Appetit ich glaube wenn das Hauptgericht hat nicht so gut die Gäste sind nicht gut zufrieden mit dem Nacht nein kann ich nichts verbessern ob die ach so kritischen Mitstreiter wirklich nichts verbesserungswürdiges finden alles bäne Don Carlo so ich habe hier ein bdin Dean aus Argentinien ein traditionellisch argentinisches desserr ja ich habe hier ein bisschen Vanilleeis Sahne Karamel und Karamellsoße das hier soll wohl die pan in Italien sagen wir dazu Panne also die gehen man davon aus dass es brotteich sein soll ist sehr saftig schmackhaft kann man nichts reklamieren das Karamel hier das ist wirklich sehr lecker ich weiß jetzt nicht wie er das hergestellt hat muss ich ganz ehrlich sagen das ist nicht mein Metier mir schmeckt und dafür ist es für mich in Ordnung also ich sag mal ich habe mich zu 60% also kurz vor der Landung auf Argentiniens Boden gefühlt Ksten scheint auf vololke 7 gelandet zu sein oder ich habe ja eine Creme Kamel die ist erstklassig gegart im Wasserbad leicht gekühlt super ein kaltes desser eine krmkaramell wird eingendlicht auf der ganzen Welt angeboten Spanisch irgendwie alles gleich argentinien hat sich da überhaupt nicht abgesetzt doch Stefans flambierte Feigen gibt's nicht überall wie sind denn die so also ich bin so ein bisschen irritiert hier weil ich mag Feigen nicht so gerne warum bestellst du sie dann ich bestelle Feigen obwohl ich Feigen nicht so gerne mag weil ich gerne Sachen auch mal ausprobiere gerade wenn es halt aus andere Nation kommen oder andere Zubereitungsarten haben und ich find es einfach mal nett einfach Sachen auszuprobieren die nicht so auf meiner ganz oben auf meiner Liste stehen und die schmecken richtigtig lecker die sind leicht gegart die Feigen haben keine Bitterstoffe die Soße aus dem flambierten habe ich so in der Form noch nie probiert sie ist glasig sie ist süß sie hat ein bisschen Säure ich finde sie einfach herrlich ich habe die Vermutung dass von diesem Likör den Carlos uns angeboten hat dass davon was mit drin ist tut mir leidff du liegst nicht ganz richtig er hat rumgenommen das noch mit bisschen weißweinagenzt und dann noch mit Zucker um diese gewisse Süße Halit auch zu erreichen denn ich war bei der Zubereitung dabei ja aber trotzdem piepegal schmeckt super gut WE ist immer schön zu hören wenn du dich ST weil das kommt echt selten vor ja danke schön ist Martinas Crema denn cremig genug ich habe hier eineem Creme katalaner die ist ganz toll karamelisiert und sie ist auch mit weißem zuckerc äh karamellisiert es ist in Südamerika wirklich so dass auch der kpirinia und so weiter das wird alles mit weißen Zucker gemacht nur die Europäer machen das mit braumen Zucker was mich ein Stück weit nach Argentinien bringt die Creme katalaner selbst die ist wirklich zart sie die Temperatur ist richtig sie ist nicht eiskalt sie ist nicht zu warm schmeckt hervorragend das ist für mich wirklich ein Stück weit Argentinien weil das wirklich auch durch diesen weißen Zucker authentisch zubereitet ist der coole Carlos stolziert heran um der Runde die Rechnung zu präsentieren die Rechnung was ist schon wieder ja du bist schöner Abend hier bei dir danke schön ja jetzt hast du den roten weg vor dir wie so schön gesagt hat am Anfang bin ich mal gespannt erzähl du uns was da steht ja bitte Stefan jetzt mach nicht so spannend doch ma ich wohl also wir haben einen Gesamtbetrag von 2 3260 an Speisen haben wir grob überschlagen 130 € auf der Rechnung und an Getränken so gute 100 Euro das kommt in etwa hin da kann überhaupt nicht meckern zu den Preisen kann man nicht sagen das ist wunderbar das ist schon eher argentinisch aber authentisch argentinisch nein heute war ein langer Tag ich bin sehr zufrieden obwohl ein paar Fehler haben gemacht und jetzt feierab noch salut salut die Punktevergabe steht an wie viele Steaks bekommt das Steakhaus [Musik] für den heutigen Abend mit der Leistung kriegt der Carlos Arias wenetu von mir ein Punkt Z Punkt D Punkte nicht also bekt er von mir s Punkte was gibt's Martina se Punkte se Punkte s Punkte somitelt sich Carlos solide 26 Zähler und zieht mit seinem quasi namens fetter gleich kann Karsten noch entroht werden morgen geht's zu Stefan in den Edelschuppen doch im Dell läuft's nicht so gut mein Fisch ist die absolute Katastrophe die keneleber war durch was soll ich dazu sagen Gast hat natürlich recht es geht hoch her im Finale