아삭아삭 톡!쏘는 별미반찬. 콩나물냉채. 이렇게 소스만들면 여름입맛이 확~ 살아나요!

[음악] 안녕하세요 딸리아 스입니다 요즘 날씨가 많이 덥습니다 그래서 입맛 도구는 콩나물 렌 체를 만들어 볼게요 재료는 너무 간단합니다 콩나물 오이하고 말살하고 파프리카가 조금 들어갑니다 해파리 냉채 맛이 정말 똑같습니다 이제 콩나무를 삶어 줘야 되는데 물이 팔팔 끓고 있죠 물을 팔팔 끓면 뚜껑을 열고 계속 삶으셔서 비린 안나요 그리고 시간을 얼만큼 삶면 4분 간만 삶아 드세요 제가 먹어 보니까 콩나물 비린데도 안 나고 이게 이제 냉채가 좀 아삭한 식감을 위해서 제가 아까 4분 삶이라고 했는데 3분으로 줄일게요 3분만 삶아 주세요 그래서 이거가 아삭한 또 식감을 위해서 찬물에 바로 콩나무 삶은 거 여기다 넣어 주세요 뭐 이렇게 얼음물까지 하는게 구찮다 그러면은 냉수로 여러 번 헹궈 주시면 됩니다 자게 식은 콩나무를요 채에 다 이렇게 걸쳐 갖고 물기를 빼 주세요 오이가 하나 들어갔는데요 오이 아삭한 식감을에서 오이를 돌려 깎게 할 겁니다 오이 한개로 등근 내 해 주세요 오일를 돌려 갈게 하데 큰 칼로 하면은 조금 잘 안 되더라고요 제가 실력이 부족해서 그렇지 몰라도 과일깎는 칼로 하면 손이 싹 들어요 그걸로 돌려 깎게 주 면 됩니다요 안에 시만 요거만 빼 주시면 돼요 나는데 이게 너무 구찮아 그러면 그냥 칼로 쓰세요 진짜 직장 갔다 오셔서 식사하시면 쉽지 않잖아요 그러니까 편하게 하시면 되죠 오이는 최단으로 가르게 썰어 주세요 콩나물이 간니까 같은 크기로 썰어 주시면 좋습니다 이제 파프리카 썰어 줄 텐데요 파프리카는 뒤집어서 썰어야지 미끄럽지 않고 잘 썰어줍니다 맛살은 아 100g 정도 되는데게 어느 정도 크기냐 면은 요게 짤막한 크림이 네줄 정도 되는 양입니다이 가늘게 가늘게 찢었습니다 손으로 이렇게 해서 다 준비해 놨고요 이제 맛있는 겨절 소스를 만들어 볼게요 요건 판용 연겨자 연겨자 넣고서 바로 이렇게 수분 같은 거 뭐 초라 물 같은 거 들어가면 이게 잘 안 풀어져요 그래서 어떻게 풀어야 되냐면 뭔 설탕 소금 이런 걸로 먼저 이렇게 잘 녹여 주셔야 됩니다 요건 백설탕이 그 요건 꽃 소금입니다 그리고 제가 요거 마늘 좀 들어가는데 마늘을 어떤 거냐면 마늘이 막 냉동실에 있거나 너무 막 지저 갖고 막 지린이 나오고 이런 거는 마늘의 누린내가납니다 그래서 되도록이면 마늘을 이렇게 막 이렇게 다져 갖고 넣으시면 마늘 톡쏘는 맛도 있고 아주 산뜻하고 맛 맛있습니다 그래갖고 요걸 잘 섞어 주세요 겨자랑 겨자가 잘 섞어요 요때 식초를 넣을 겁니다 그러면은 그냥 이렇게 쉽게 풀어집니다 그렇죠 겨자 덩어리 앉았죠 맛이 있는 겨자 소스가 완성됐어요 이제 콩나물 겨자 냉채를 묻혀 볼 텐데요 맛살은 나중에 넣을 거예요 맛살을 먼저 넣고 이렇게 하면 맛살이 살이 뭐랄까 흐트러져 그래서 요거 세 가지 먼저 놓고 겨자를 묻혀 볼게요 이렇게 다 준비했다가 식구들 뭐 누구나 대접할 때 이렇게 바로 냉장 넣었다가 바로 해 드시면 아주 더 시원하고 맛있겠죠 이제 겨자소스를 넣어 볼게요 살랑살랑 이렇게 묻혀 주시면 되고요 지금 이렇게가 맛을 보면 약간 이제 콩나물이 아우 싱겁다 이런 느낌이 들어요 근데 조금 지나면요 소스에 간이에서 전혀 싱겁지 않습니다 만약에 나는 너무 싱거워 그러면 그때 소금간만 조금 더 추가하시면 돼요 그리고 이제 이제 전체적으로 이렇게 한번 겨자 소스를 이 묻혔습니다 그리고 나서 이제 크래미를 이때 넣으시면 됩니다 그리고 요것도 한번 살짝만 이렇게 묻혀 주시면 끝입니다 너무 쉽죠 이렇게 해 놓으면 여름에 어떤 음식 하고도 아주 잘 울려요이 콩나물 냉채가 그리고 또 차려 놓으면은 뭔가 유리해 놓은 거 같고 날씨가 많이 덥습니다 여름인데 요렇게 산뜻한 음식 해 주시고 건강하세요 시청해 주셔서 감사합니다 건강하시고 다음 영상에 또 만나요 k [음악]