쌈싸먹으면 아주 끝내줍니다! 간단쇠고기감자쌈장~

[음악] 안녕하세요 코피아 보자기 님들 유리 영구가 이보입니다 요새 집에서 뭐 만들어 잡으세요 날씨가 또 이렇게 더울 때는 그냥 쌈 해서 그냥 한끼 먹는게 가장 좋더라고요 그러려면 쌈장이 있어야 되잖아요 어 요새 더우니까 단백질을 조금 먹어줘야 는데 고기 구워 먹기 좀 힘드시죠 이럴 때는요 고기를 넣은 쌈장을 준비하는게 가장 좋습니다 그래서 제가 오늘은 간단 고기 감자 쌈장을 준비를 했는데요 핵 감자와 고기가 만나서 굉장히 맛이 담백할뿐만 아니라 우리가 어떤 쌈을 싸더라도 아주 맛있게 드실 수 있어서 제가 오늘 강력 추천합니다 일단 다진 쇠고기는 300g 정도 이렇게 먼저 준비를 해 주시고요 요거 핏물 빼서 놓으시고 표고버섯 말린 표고버섯은 이렇게 물에다가 깨끗하게 씻어서 담가 놓으세요 왜냐하면요 물을 쌈장의 기본 물로 쓸 거예요 버섯 물을 그래서 버섯도 요렇게 해서 요것도 잘게 좀 썰어 주세요 아무래도 쌈장이 조금 잘게 들어가야지 우리가 먹기가 좋겠죠 그래서 요렇게 잘게 썰어 주세요 그럼 표고버섯 말고 다른 버섯은 안 될까요 다른 버섯도 가능합니다 하지만 표고버섯을 쓰는 이유는 이렇게 국물을 받아서이 국물까지 쓸 수가 있기 때문에 제가 일부러 표고버섯을 준비를 한 거예요 자 그러면 여기에 들어가는 거가 또 감자가 있겠죠 감자도 4방 0.5cm 정도로 썰어 주시면 돼요 너무 굵게 썰지 마시고요 왜냐하면요 안에서 고기가 익혀질 때 감자도 같이 익혀지게 하려고 그래요 요렇게 썰어서 그리고요 감자가 오독오독 씹히는 맛이 좋기 때문에 딱 요만큼만 썰어 주세요 요거는 표고버섯 하고 같이 넣어도 되니까 요렇게 준비를 해 주세요 그리고 양파도 썰어 주세요 양파도 렇게 썰어서 적당하게 칼집을 넣고 이렇게 칼집을 넣고 가운데 한번 갈라서 써주면 될 거 같아요 그리고 여기 들어가는 대파도 썰어 주세요 대파도 이렇게 반 갈라서 그다음에는요 고추 하나 남았는데요 고추도 요렇게 해서 쫑쫑 쫑쫑 그냥 썰어 주시면 돼요 이렇게 그랬으면 이제부터 볶는 일만 남았어요 볶을 이렇게요 일단 고기를 넣어 주세요 그리고 식용유를 약간 둘러서 볶아 주세요 거를 뭉쳐 놓지 않았기 때문에 그대로 우리가 다짐용 나올 때고 모양 그대로 나달나달 풀어지게 되죠 그래서 굉장히 쉬워요 그래서 절대로 가한다고 뭉쳐지거나 그렇게 하지 마 이렇게 해서 볶아 [음악] 주세요 자 이렇게 고기 수분이 조금 나오면서 고기가 살짝 반 정도 익을 때 양파 대파 감자 표고버섯 그래서 고기 이름으로 같이 볶아지고 이렇게 조금 충분하게 볶는게 좋아요 어느 정도 볶 하면 어 들어가 있는 양파가 약간 투명해지고 고기가 완전히 익혀질 때까지 볶으시면 돼요 그럼 감자는 감자는 나중에 표고 보선 물 넣고 된장을 끓일 때 그때 익혀주면 돼요 아셨죠 이렇게 해서 다 볶아줬어요 자 그랬으면 여기에다가 이제 뭘 하느냐 버섯 물을 넣기 전에 우리가 해야 될게 있어요 일단 된장을 넣고 같이 버무려서 한번 볶아 주세요 된장 볶게 되면 훨씬 더 고소한 맛이 많이 울어나아요 그래서 다진 마늘까지 넣고 걸 볶아주세요 거 잘 섞이게고 옛날 어르신들도 된장 꼭 볶은 다음에 찌개를 끓이세요 그래야 훨씬 더 구수한맛 많이 난다고 이렇게 하면 된장에 그 약간 콤콤한 군내 있죠 만약에 그런 거 있는 분들은 그런 것까지 다 없어지니까 좋아요 된장이 다 섞였다 싶으면 여기다 뭘 넣느냐 바로 이때 버섯 물을 넣으세요 아까 버섯 우리가 불 죠 그 물을 넣으세요 넣고 요거를 요렇게 골고루 섞어 주세요 어머 버섯물 한 컵 가지고 충분할까요 감자만 익으면 되기 때문에 충분해요 자 그랬으면 마지막으로 우리가 넣어야 될게 뭐냐 바로 거예요 청양고추 저어가면서 끓여요 자 지금 잘박하게 국물이 지금 끓고 있는데요 여기에다가 이제고 가루 두큰 술만 넣으면 돼요 고춧가루 두큰 술은 왜 왜 지금 넣느냐 처음부터 고춧가루를 이렇게 되면 워낙 국물을 작게 부었기 때문에 타요 그러니까 어느 정도 감자가 있고 고기 다 익고 익혀지고 난 다음에 고춧가루를 넣으세요 이제 볶으세요 그러면 국물이 지금 완전히 없어지면서 고춧가루가 흡수되고 색깔이 나게 되죠 보세요 국물이 없는 소리가 막 들리지 않아요 이렇게 해서 쌈 만드는 거예요 엄청 간단하잖아요 쌈장 자 국물 거의 없습니다 보세요 거의 없죠 하나도 없어요 이제 불 끄세요 다 됐어요 그랬으면 준비한 그릇을 준비를 하세요 제가 일부러 이렇게 쌈을 준비를 하고 쌈장을 가운데다가 요렇게 담을 거예요 요렇게 게요 은근히 감자가 들어서요 포만감이 있어요 그래서 저 같은 경우에는 만약에 아 오늘 저녁은 약간 조금음 밥을 먹지 말고 다른 걸 먹어야 되겠다 이런 생각이 들 때는 두부를 붙이거나 아니면 두부를 데쳐서 두부 쌈을 해 먹는 거예요 두부에요 쌈장 넣고 한 쌈을 해 먹는 거야 요거 망고 감독이 와서 한번 잡어 보실래요네 쌈이 뜨거워요 응 쌈장이 지금 한 거라 뜨겁지 잘 시켜서 잡 주세요 이렇게 어때요음 쌈만 싸서 먹었는데도네 감자 때문 진짜 포만감도 많 거 그죠 포만감 있죠 맞아요 그리고 적절하게 씹히는 고기맛도 굉장히 좋잖아요 뒤에 씹히네요 그렇죠 그리고 짜지 않아요 일단 안니다 안 짜죠 정말 영양이 가득들은 여름 쌈장 있데요 요거 만들어서 차게 시킨 다음에 냉장고 넣고 3일 정도는 드실 수가 있어요 근데 쌈만 싸 먹는게 아니라 뜨거운 밥에다가 요거 놓고 비벼 드셔도 좋고요 그다음에 우리 마카로니 있잖아요 마카로니 삶아서 같이 버무려 잡으셔도 좋고요 아니면 저 같은 경우에는 소면이 중면 삶아서 같 비빔면으로 해도 아주 좋을 것 같습니다 자 다목적 쌈장 있니다 간단 고기 감자 쌈장 꼭 오늘 만들어 보시기 바랍니다 e [음악] [음악]