Debes CONSUMIR ESTO con DIETA CARNÍVORA | Lo esencial de una dieta carnívora | Nutrición y Dietética

Hola a todos Soy Mónica Acha dietista nutricionista y tecnóloga de los alimentos cada cierto tiempo parece que aparece alguna nueva dieta de moda hoy os voy a hablar de la dieta carnívora cada A cierto tiempo se oye hablar o se ponen de moda algunos tipos de dietas diferentes dieta cetogénica dieta paleo ayuno intermitente dieta carnívora como en este caso todas ellas suelen tener sus detractores y también gente que está muy a favor porque obtiene muchos beneficios de salud realizando ese tipo de dietas son dietas cuyos de tractores suelen decir que tienen eh que son dietas muy restrictivas porque evidentemente todas ellas restringen el consumo de algunos grupos de alimentos y en este caso podríamos decir que la dieta carnívora es una dieta muy restrictiva porque excluye es tan fácil de realizar como excluir totalmente todos los alimentos de origen vegetal de la dieta y mantener exclusivamente los alimentos de origen animal los detractores de la dieta carnívora dicen que excluir todos los alimentos de origen vegetal no es saludable porque evidentemente nos proporcionan los alimentos de origen vegetal gran cantidad de sustancias que son beneficiosas para nuestro estado de salud ya sabéis que ialmente y efectivamente la ciencia así nos lo demuestra los humanos somos omnívoros es decir deberíamos incluir todos los grupos de alimentos en nuestra dieta pero en algunos casos este tipo de dietas nos pueden servir para favorecer o mejorar el estado de salud de algunas personas pero no todas sirven para todas las personas por igual hay personas que pueden forcer su estado de salud con una dieta cetogénica otras personas con una dieta paleo otras realizando ayuno intermitente otras con una dieta carnívora y otras con una de las dietas restrictivas más aceptadas en nuestro día a día Pero que es igual de restrictiva que una dieta carnívora y y sería la dieta vegana que excluye totalmente los alimentos de origen animal y nadie actualmente pone en duda sus beneficios para la salud que también tiene sus contras al igual que cualquiera de las dietas que os he ido citando qué ocurre que son estrategias dietéticas que sirven para mejorar para utilizarlas en ciertas personas porque cualquier restricción nutricional en nuestra dieta puede conllevar si no se realiza adecuadamente la ausencia o la falta de nutrientes esenciales de ahí que la ciencia nos diga que nosotros somos omnívoros Porque todos esos nutrientes esenciales que necesitan nuestro cuerpo los obtenemos a través del consumo tanto de origen de alimentos de origen animal como de alimentos de origen vegetal pero como hoy os voy a hablar de la diet carnívora pues vamos a ver en qué consiste cuáles son sus posibles beneficios y cuáles podrían ser sus posibles contraindicaciones las bases de la dieta carnívora son muy simples fuera alimentos de origen vegetal consumo exclusivamente alimentos de origen animal qué ocurre que si yo os digo esta frase Qué es lo primero que os ha venido a la cabeza la carne verdad Bueno pues dentro de un p patrón alimentario basado en la dieta carnívora no solo se consume carne también se consumen pescados huevos lácteos en diferentes formatos mariscos es decir la dieta puede ser más variada de lo que realmente estamos pensando aquí a veces también hacemos un poco trampilla porque se utiliza mantequilla por ejemplo para cocinar Pero también aceite de oliva y el aceite de oliva es de origen vegetal ver Bueno pero realmente podríamos decir que es uno de los ingredientes que utilizamos a la hora de cocinar los alimentos Porque si tienen algo los alimentos de origen animal es que prácticamente siempre se consumen tratados por calor excepto en el caso podríamos decir de la leche que ahí podemos tener diferentes variaciones que bueno de este tema podríamos hablar también en otros vídeos con el auge que está empezando a tener otra vez porque esto era algo que ya se hacía antiguamente el consumo de leche cruda leche cruda que se trata siempre en casa pero bueno lo dejamos para otro vídeo si queréis que os hable de ello hoy vamos a centrarnos en la dieta carnívora dentro de la dieta carnívora hay ciertas reticencias porque en algunos estudios ha aparecido que el consumo de carne podría estar relacionado por ejemplo con el cáncer de colon esos estudios en realidad lo que nos dicen es que los derivados cárnicos se asocian con un grado eh de evidencia bastante elevado a la aparición de cáncer de Colón pero no se ha demostrado esa relación con el consumo de carnes frescas y naturales Especialmente cuando esas carnes Bueno pues son de animales Especialmente cuidados no que han consumido pasto podrían estar también con algo de pienso pero no son de gr granjas vamos a decir eh super intensivas y en ese caso el beneficio todavía podría ser mejor tendríamos como os digo también el consumo de los otros alimentos eh que no solo de carne propiamente dicha vive una persona que sigue una dieta carnívora entre los beneficios podríamos decir que está la digestión los procesos o las personas que tienen problemas digestivos suelen beneficiarse mucho de una restricción importante de alimentos de origen vegetal durante un periodo de tiempo más o menos largo Es decir de una dieta carnívora una dieta carnívora es básicamente similar a una dieta cetogénica sin consumo de grasas realmente es hiperproteica pero provoca que nuestro cuerpo tenga que utilizar los cuerpos cetónicos de ahí que la mayoría de las personas que llevan a cabo una dieta carnívora consiguen perder peso con bastante facilidad no siempre eh Porque a veces el consumo de proteínas se puede utilizar en el cuerpo para generar también glucosa que entraría a formar parte de ese metabolismo Así que hay y Habría que ver por eso os digo que no siempre todo el mundo se beneficia de las mismas estrategias dietéticas en el caso de las dietas carnívoras hay Muchos pacientes por ejemplo que las utilizan y que refieren y aquí necesitaríamos un poquito más de investigación que refieren la mejoría de enfermedades que cursan con inflamación es muy probable Y esto es vamos a decir como un pensamiento mío que esa mejora de la inflamación venga relacionada por una mejor absorción de los nutrientes que contienen los alimentos de origen animal que son más fáciles de digerir y por lo tanto se absorben con mayor facilidad no tienen sustancias que impidan la absorción de los nutrientes de hecho las personas que siguen una dieta carnívora reducen el las sustancias de deshecho se digiere Prácticamente todo por lo tanto diríamos que sufren estreñimiento no Simplemente que reducen la frecuencia en la evacuación de las eces porque si no hay que evacuar pues evidentemente irá más despacito esa frecuencia por lo tanto no es un estreñimiento real sino que sería un falso estreñimiento que se podría transformar en estreñimiento real ahí tendríamos un contra si no hay un suficiente aporte de hidratación y de grasa la grasa que utilizamos para cocinar o la que está presente por ejemplo de manera natural en las carnes pescados Azules y también en los lácteos que se puede consumir también cierta cantidad de grasa asociada al consumo de carne Bueno he dicho carne pero tenía que haber dicho alimentos de origen eh animal Porque esa relación que se hace de la dieta carnívora exclusivamente con la carne pues a veces Bueno pues puede resultar un poco difícil no para a la hora de mejorar ese patrón alimentario También muchas veces eh las dietas basadas en alimentos de origen animal se utilizan o sean relacionado con mejoras a nivel neurológico disminuye por ejemplo la ansiedad la fatiga mental Por qué pues probablemente por la misma razón porque esos nutrientes se absorben con mayor facilidad es imprescindible mantener una dieta carnívora para siempre mm en mi experiencia No de hecho se pueden comenzar una vez que han desaparecido los síntomas o los problemas que nos han llevado a cambiar de estrategia dietética y a seguir una dieta carnívora podemos comenzar con la introducción de alimentos de origen vegetal uno de los que má mayores beneficios suele presentar sería por ejemplo el aguacate y después del aguacate comenzaríamos con alimentos que contengan eh Bueno pues otros nutrientes que pueden escasear en el caso de la dieta carnívora Como por ejemplo la vitamina c una dieta carnívora siempre va a ser mucho más beneficiosas y al mismo tiempo aumentamos la cantidad de ejercicio físico Que realizamos para que nuestro cuerpo sea capaz de aprovechar esa buena absorción de los nutrientes de los alimentos entre ellos los aminoácidos que necesita nuestro cuerpo para mantener esa musculatura de manera activa por lo tanto una buena combinación una buena estrategia cuando Llevamos una dieta carnívora sería aumentar también el ejercicio físico Así que a veces Bueno podemos tener cier miedo no estas dietas restrictivas o tan restrictivas como quedarnos con un grupo solo de alimentos pero tenemos que pensar que hay muchas estrategias dietéticas restrictivas que se mantienen a largo plazo y que también pueden causar déficits nutricionales ya hemos hablado de ellos En otras ocasiones y porque unas Sí y otras no pues igual hay gente que se beneficia de unas y gente que se benefici de otras hay ese grandísimo abanico que tenemos a la hora de pautar diferentes tipos de alimentación Así que en la diversidad por supuesto tenemos mayores herramientas Así que espero que os haya gustado el vídeo si no lo conocíais bueno pues ya tenéis ahí información también para rebuscar por si a vosotros os puede venir bien Así que espero que le deis al like del vídeo no dejéis de suscribiros al y Espero seguir viendos a todos en los próximos vídeos [Música]