Ở Mỹ người Việt làm TÀO PHỚ HƯƠNG NHÀI bằng cách nào? #MonngonHoGuom

Thực hiện một món ăn cho mùa hè rất đơn giản đó là món tàu phớ Còn có địa phương khác gọi là tàu hũ Nước 2 lít, đường nho 4 gam, tinh dầu hoa nhài Một dụng cụ không thể thiếu đó là máy xay sinh tố Đậu tương đã được vo sạch và ngâm 6 tiếng trở lên Trước khi xay các bạn lại phải xả vài lần cho nước và đậu thật là sạch Nếu câu sơ chế đầu tiên này chúng ta làm không sạch Thì sữa đậu nành hay là làm đậu hay là làm tàu phớ nó sẽ không thành công được Rất là đơn giản nhưng mà mọi chi tiết các cái dụng cụ rất là sạch Bây giờ tôi đi xả nước Trước khi xay đậu tương các bạn phải chuẩn bị một cái túi Cái túi này của tôi nó hơi lớn Tôi hay làm cái món này số lượng nhiều Chú ý chọn vải nó đừng có sổ lông nhiều Nó phải mịn mặt và nó lì Khi xay được đậu tương thì đổ vào đây Cái số lượng 200 gram này tôi cho vào xay một mẻ Các bạn phải lưu ý cái công thức Một lạng đậu Khi chưa ngâm đấy các bạn nhé Các bạn chuẩn bị một lít nước Muốn nhiều hơn một chút thì có thể cho một lít 1, lít 2 Lít 2 là nhiều nhất Hôm nay tôi sử dụng tỷ lệ một lạng đậu và một lít nước Tôi chia cái nước này ra làm hai Mỗi lần tôi xay một lít Xay lần thứ nhất lọc Sau đó tiếp tục lại xay lần thứ hai để cho nó kỹ hơn Đây là lần xay thứ nhất Tôi đổ vào túi lọc Giờ tôi túm cái túi lại để chúng ta vắt Cái phần xay thì đã có máy xay cho mình rồi Thế còn cái phần vắt Nếu mà làm nhiều thì vắt rất là mỏi Mà vắt thật là kỹ thì mỏi tay lắm Hôm nay tôi dùng cái máy vắt ly tâm này Vì có cái máy này cho nên tôi hay làm số lượng nhiều Sữa đậu nành, đậu phụ, tàu phớ Bây giờ tôi cho vào máy để vắt Đó, được rồi Đã vắt xong rồi các bạn Nó vắt cho khô luôn cả túi luôn các bạn Bây giờ cái bã trong này tôi mang ra xay lần thứ hai Các bạn xay hai lần thì các bạn chia đôi số nước ra Mẻ thứ hai tôi đã xay xong Cũng trong 3 phút Các bạn để ý trên cái vỏ của cái máy xay này Quá trình xay thấy những cái hạt bột nhỏ ly ti Nó không còn lợn cợn nữa là bột đã mịn rồi Tiếp tục tôi lại đổ vào túi lọc Nếu bạn nào không có máy vắt Thì các bạn vắt tay như thế này Vắt khi nào thật khô thật hết cả nước thì thôi Bây giờ tôi cho cái mẻ thứ hai vào để vắt tiếp Lúc đấy tôi vắt bằng cái tay cho các bạn xem thôi Nó chưa kỹ, chưa kiệt Bây giờ tôi cho máy để vắt tiếp cái mẻ thứ hai Tôi đã vắt xong 2 lần rồi đây Bây giờ câu này cũng rất là quan trọng Không để ý đến là nó cũng bén nồi rất là nhanh Cho nên khi nấu cái này thì cũng phải đứng canh hoài Tôi bật số lớn nhất Trong mấy phút đầu các bạn không phải cuội Khi bắt đầu nó có hơi lên là phải đứng cuội liên tục Miền Bắc thì gọi cái món này là bào phớ Còn ở các vùng miền khác thì gọi là tàu hũ Sữa đã sôi tôi tắt bếp Vẫn để sữa ở trên bếp Đây là đường nho Các bạn có thể mua hiệu nào cũng được Nếu có cái cân tiểu ly như thế này Thì các bạn cần 2 gram đường nho Cho 1 lạng đậu Đây là 2 cái bát Tí nữa tôi sẽ đổ sữa đồ nành vào Mỗi cái bát này là khoảng 1 lít sữa 1 lít sữa Các bạn cho 2 gram đường nho vào Cân dư ra 1 chút thì ok Nếu mà dư ra nhiều quá Sữa sẽ bị chua Cho nên không thể cho nhiều được Mà phải cho rất là đúng Không có cân thì các bạn sẽ sử dụng Dụng cụ để đo 1 phần 2 teaspoon Các bạn đóng vơi như thế này 1 chút là được Rắc đều trên cả cái thành miệng bát này Rắc đều lên 500ml Đổ thật nhanh tay Các bạn vớt bọt thật là nhanh Vì nó đông rất nhanh Bây giờ chúng ta làm nước đường 500ml nước luôn sôi để nguội 4 thìa canh đường các bạn Thực ra cái số lượng đường này Thì tùy theo cái sở thích của các bạn Nếu có bạn ăn được nhiều đường Thì cho thêm Số lượng nước 500ml này Cũng không đủ cho Chỗ tàu phớ chúng ta vừa làm Ăn hết rồi lại ra tiếp Cái món tàu phớ của người Hà Nội này Ăn vào mùa hè các bạn ạ Ăn lạnh Ăn kèm với đá Một cái hương vị rất là đặc biệt Và rất là lạ nữa Đó là hương hoa nhài Có vùng miền khác gọi là hoa lại Đến mùa hè nó có cái hoa nhài tươi Mua được hoa nhài Rửa sạch để ráo nước Và thả trực tiếp lên bát nước đường này Để khoảng 5-10 phút Hoa nó tiết ra cái mùi thơm Trong cái bát nước đường này Rất là thơm, hương vị rất là lạ Các bạn thấy nó khác biệt Giữa tàu hũ của người vùng miền Nam Hay là miền Trung khác không Miền Trung hay miền Nam thì ăn Nước đường đun lên Hơi kẹo kẹo lại Rồi cho gừng nữa Và ăn nóng Đây là hương tinh dầu hoa nhài Các bạn lưu ý cho Một chút một Nếm xem là cái hương vị nó đã đủ nồng nàn chưa Nếu cho nhiều quá cũng bị đắng Và nó rất là hắt, không ăn được Đầu đũa sạch Một giọt này Hai giọt này Ba giọt Tôi cho áng mà như thế Rồi bây giờ tôi nếm xem mùi hương đã đủ chưa Thật là thơm rồi Vừa rồi các bạn Đây là sản phẩm của chúng ta Để ngăn mát của tủ lạnh Thật là nguội Đổ sữa vào đường nho Để là chỗ cố định Nếu các bạn cứ di chuyển nhiều là nó long cái chân ra Là nó sẽ vữa Bây giờ cắt ra xem nó có mềm, có mịn không nữa Mới là thành công 100% Theo truyền thống Tào phớ này chỉ có ăn với nước đường Với đá Nhưng mọi người biến tấu Và cho thêm một số nguyên liệu khác Để ăn kèm cho nó hấp dẫn thêm Thí dụ như là thạch rau câu Hay là xương xa, xương xáo Cái gì cũng được Như hôm nay tôi chuẩn bị thêm Đây là rau câu mềm, rau câu dẻo đấy các bạn Đó Rau câu này nó có 2 loại Một loại dẻo, một loại cứng Tôi chuẩn bị loại dẻo Làm như thế nào người ta hướng dẫn ở phía sau này Nhưng các bạn lưu ý là người ta nói Cái rau câu này cho vào Cái quả dừa Cho nên cái số lượng nước rất là nhiều Nhưng với một gói rau câu này Tôi cho 800ml nước Các bạn mà cho nhiều nước Như cái công thức của cái gói này Họ hướng dẫn là rất là lõ ăn không ăn được Chỉ cho vào quả dừa này thì được Còn nếu mà để làm ăn ngoài như thế này Thì các bạn chỉ một gói này Các bạn cho 800ml nước Thật là mỏng Các bạn thấy mềm mịn chưa này Đó Những người bán cào phớ chuyên nghiệp Nó có một cái con Con trai hay con hến gì đó Thật là mỏng Họ cứ lát lát Cứ ngồi nhìn họ cắt Thấy ngon, thấy thèm lắm rồi Bây giờ mình mới chan nước đường lên Mời các bạn nếm thử nhé Thấy miếng cào phớ này các bạn này Mềm, rất là mịn Rất là ngon các bạn ạ Đó Mấy đứa nhỏ này thích cái món này lắm Cho nên tuần nào tôi cũng làm Nói là mấy đứa nhỏ chứ Cháu lớn là 40 tuổi rồi Cháu thứ 2 được hơn 30 rồi các bạn ạ Nhưng mà Trong mắt bố mẹ thì con nào cũng đang nhỏ Cho thêm thạch rau câu là cũng ngon Nó lạ lạ Hay còn gọi là tàu hũ Các bạn hãy chia sẻ video này Với bạn bè và mọi người Nếu bạn nào chưa đăng ký Hãy nhấn nút đăng ký Để nhận được nhiều video mới nhất Của món ngon Hồ Hương Cám ơn các bạn rất nhiều Xin chào và hẹn gặp lại trong chương trình kỳ tới Xin chào