Người Việt Ở Đâu Ở Đó Có Nem Rán Chả Giò- Nhưng Đây Là Cách Làm Nem Rán Rất Khác Lạ Của Người Hà Nội

Chào các bạn đã quay trở lại với kênh Món Ngon Hồ Hương Hôm nay tôi đang giới thiệu với các bạn cách làm món nem rán hay gọi là chả giò của người Hà Nội Các bạn thử làm nhé Thử thưởng thức cái món nem Hà Nội này xem nó như thế nào Rồi các bạn cho cảm nhận nhé Như liệu tôi đã chuẩn bị sẵn sàng đây rồi Đây là 300 gram thịt xay Cũng không cần phải nhuyễn lắm Thịt nạc vai nó có thêm một chút mỡ là ngon nhất Để khi chúng ta làm cái nhân nem rán này hay chả giò khỏi bị khô Tiếp đến là các bạn chuẩn bị tôm Chỗ này tôi chuẩn bị là 150 gram Cần phế băm nhỏ Đây là nấm hương hay còn gọi là nấm đông khô Ngâm cho nó thật nở và thật mềm Hôm nay chúng ta chỉ sử dụng 100 gram Các bạn phải vắt thật tiệt nước Vì cái nguyên liệu càng khô càng tốt Đây là mộc nhĩ Cũng cần phải ngâm cho thật nở và rửa sạch Hành tây 100 gram Cà rốt cũng dùng 100 gram Hành lá các bạn dùng khoảng 4-5 cây Đây là củ đậu hay còn gọi là cổ sắn Thích ăn cái củ đậu này thì các bạn cho vào Còn không thì cũng không cần thiết Cái nguyên liệu chính của món này chỉ gồm có thịt Hoặc thêm tôm Nấm mèo hoặc là nấm đông khô Đa số người miền Nam thích cho cổ sắn này Hoặc nem rán hơn là người miền Bắc Như hôm nay tôi cũng cho vào 1 lạng cổ sắn Rốt băm nhỏ 100 gram Cổ sắn hay cổ đậu 100 gram Hành tây 100 gram Nấm mèo hay người nấm đông khô Nấm mèo này Nấm đông khô Món chả giò của miền Bắc Nói chung và nói riêng của người Hà Nội Là hay cho cái giá đỗ này vào Ở các vùng miền khác thì không cho giá đỗ Nhưng mà có thể là cho cổ đậu hay còn gọi là cổ sắn Còn ở miền Nam thì không cho giá đỗ Họ đã thay bằng củ khoai môn Khoai môn này gọt vỏ Cũng thái chỉ rồi cắt nhỏ Ở miền Bắc hay Hà Nội mà không có giá này Mà đến mùa su hào này Các bạn có thể cho su hào Cũng thái chỉ thật nhỏ rồi băm nhỏ Tôi cho vào 200 gram giá đỗ Băm cho nó nhỏ lại Các bạn chỉ cần băm nó như thế này thôi Không phải nhuyễn Đây là miếng rong Nếu bạn nào không có miếng rong Thì chuẩn bị miếng tàu cũng được Tôi sử dụng 100 gram miếng đã ngâm rồi Miếng này các bạn cũng cắt thật nhỏ Bây giờ tôi nêm nếm 1 thịa cà phê hạt nêm gà 1 thịa cà phê đường Hạt tiêu các bạn cho tùy ý Cho 1 quả trứng gà hoặc là trứng vịt Các bạn thế nào cũng thắc mắc là Tại sao tôi cho ít trứng vậy Tại vì nếu mà các bạn cho nhiều trứng Mà các bạn đánh nhiều hoặc là gói nhiều Là trứng nó làm cho chảy nước Cho nên chúng ta chỉ cho 1 quả thôi 2 quả là nhiều Trứng các bạn cho vào cuối cùng Bắt đầu trộn thì các bạn hãy cho trứng Các bạn cho ngay lúc đầu là trứng sẽ chảy nước Làm cho nhân chảy nước Thì chúng ta chiên bánh nó sẽ bị vỡ Hoặc là nứt ra Hoặc là làm cho vỏ bánh không thể giòn được Nêm rán của miền Bắc hay nói riêng của Hà Nội Khác với các vùng miền khác Là không cho khoai môn Của miền Nam Cái nêm rán này còn gọi là chả giò ấy Cho rất là nhiều thịt Hầu như là tỷ thịt Các loại rau của quả thì có 1 chút xíu thôi Nó có khác biệt 1 chút như thế Thịt xay cho cái món này Các bạn cũng không nên xay thật là nhuyễn Như là giò sống Cái này nó còn hạt hạt 1 chút Nó sẽ ngon hơn là nhuyễn Nhuyễn ăn nó bị khô và chắc cái nêm lại Các bạn hạn chế cho nước mắm thôi Tôi cũng chỉ cho 1 thịa cà phê nước mắm cũng là được Cho ít nước mắm Để nhân này được khô ráo Nó không bị nước chảy ra Các bạn nhìn thấy cái nhân này Cũng đủ màu sắc Trông rất là hấp dẫn rồi Giờ bước tiếp theo Chúng ta cuốn nêm Đây là bánh ra nêm Việt Nam này các bạn Cái loại mới này dùng rất là tiện Thứ nhất là không cần phải nhúng nước Thứ 2 nữa là không cần phải nhúng màu Bánh khi chiên lên rất là giòn Và giòn được rất lâu Các bạn muốn mua cái sản phẩm này Thì mua ở quán nhà Các bạn có thể sử dụng không cứ phải cái vỏ bánh này Vỏ bánh ra nêm nào Các bạn cũng thể cuốn được cái món này Mua nhiều các bạn để tủ đông đá Chuẩn bị làm cách khoảng Nửa tiếng đến một tiếng các bạn mang ra Giá đông là đã sử dụng được rồi Đây tôi bắt từng tờ cho các bạn xem Rất là mỏng Các bạn thấy nó rất là mỏng và rất là dai Mà nó đã có màu đẹp như này rồi Tôi sử dụng rất là nhiều Các loại bánh ra nêm Cho thấy là cái này rất nhiều cái ưu điểm Đó Cái này là từ Việt Nam gửi quà sang cho tôi Bạn nào ở Việt Nam thì dễ dàng mua Không biết ở bên các nước ngoài thì đã có cái này chưa Rất là ngon các bạn Không cần dùng nước Không phải bôi bia hay là nước màu caramel Hay là nước này Nước khác lên để cho nó giòn hết các bạn Đây là lòng sáng trứng Để chúng ta làm cái hồ bôi vào cái phần cuối cùng Của cái nêm cuốn này Khi gói các bạn Cái đầu trên này các bạn thu vào một chút Thu vào nhỏ hơn cái phía Đằng trên này Để khi gói nó không bị Lòi cái bánh ra ra Cho nhiều dầu Giờ tôi thử xem mỡ đã được chưa Sổi tăm như thế này là được rồi Khi chiên nêm này Các bạn để lửa trung bình nhé Lần thứ nhất tôi chỉ rán non như thế này thôi các bạn Đây mình rán lần thứ nhất là rất là non rồi đã Các bạn thấy là đã rất là giòn rồi này Đó Chứ không phải là vì Mình bôi cái này hay là Quết cái kia lên nó giòn đâu Không phải các bạn Mà bí quyết ở đây Thứ nhất là các bạn phải chọn bánh đa là một Thứ hai là Phải chiên cái nêm này Làm hai lần là hai lửa Lần thứ nhất các bạn chiên nó Chỉ 70% như thế này thôi Sau đó các bạn để nguội Khoảng nửa tiếng Hoặc là khi nào sát đến dưới ăn các bạn chiên lại Thì vô cùng giòn Thì các bạn không cần phải Môi quết bia lên này Hay là quết cái này cái kia lên đâu Nước cốt dừa hay là Quết cái gì cái gì lên mất công Đó Rất là giòn Đây tôi đã chiên lần thứ nhất Chờ bánh thật là nguội Sát đến dưới ăn các bạn hãy chiên lại lần thứ hai Cho nên cái lần chiên thứ nhất này Các bạn chỉ chiên nó hơi hanh hanh vàng như thế này thôi Khoảng 70% là được Để thật nguội các bạn chiên lại nhé Trong khi chờ đợi bánh nó nguội Ta sẽ làm đồ chua để ăn kèm Đồ chua sau khi gắt lát ỏng Rồi bóp muối, rửa sạch Tôi cho 2 thị canh đường 2 thị canh giấm Tỷ lệ 1-1 các bạn nhé Nếu các bạn cho 2 thị đường Thì các bạn cho 2 thị giấm Đó, cứ thế mà các bạn nhân tỷ lệ lên Đồ chua này các bạn phải làm trước Ngâm trước vài tiếng Thì nó sẽ ngấm vào ngon hơn Bây giờ chúng ta pha nước chấm Các bạn chuẩn bị 200ml nước đun sôi để nguội 5 thịa cà phê đường 5 thịa cà phê nước mắm 5 thịa cà phê giấm Các bạn cho 3 thịa cà phê Ở miền Nam thì các bạn ăn ngọt hơn rất là nhiều Và đậm đà hơn nữa Ở ngoài Bắc, nhất là Bắc Ngoài Hà Nội Thì ăn cái nước chấm nó lãng hơn một chút Và nó ít ngọt hơn các bạn Đây là chỉ cái gợi ý để các bạn tham khảo Còn các bạn có thể điều chỉnh theo cái khẩu vị của gia đình nhà mình nhé Sau khi rán lần thứ nhất để nguội Tôi bắt đầu rán lần thứ hai Các bạn cũng vẫn phải thử dầu nhé Nếu dầu nó đủ với nhiệt độ Thì rán nó mới ngon và đẹp được Món nem của chúng ta đã hoàn thành rồi các bạn Người Hà Nội thường ăn cái món nem này Vào các cái dịp như là Tết Hay những ngày cưới Hay những ngày trọng đại của gia đình Bí quyết để có món chả giò Hay là nem rán này ngon Vỏ thì giòn Và không phải mất công làm nước này nước kia Để quyết lên cái phần bánh đa nem Thì các bạn lưu ý cho 2 điều Thứ nhất là các bạn phải chọn bánh đa nem thật là ngon Thứ hai là Phải rán 2 lần Thì nếu các bạn có mua phải bánh đa nem Không ngon chăng nữa Thì các bạn rán 2 lần Thế nào nó cũng rất là giòn Không thể không giòn được Đó Tôi đã thử rất là nhiều loại bánh đa nem rồi Có bôi cái này bôi cái kia vào Nhưng không rán 2 lần Thì cũng không thể giòn và ngon được Mà không thể giòn lâu được Cái bánh đa nem này như lúc ban đầu tôi giới thiệu Là từ Việt Nam gửi qua Cô em chồng mua ở quán nhà Ở Hà Nội đó Gửi sang tôi tôi ăn thấy rất là ngon Vô cùng giòn và lại rất là tiện lợi Bây giờ tôi mời các bạn cùng thử nhé Đây này Các bạn thấy nó rất là giòn Vì do cái ánh đèn Thực tế là nhìn nó rất là vàng Các bạn nhìn thấy cả bên trong rất là rõ Cái màu đen đen này Của nấm mèo này Của nấm đông cô này Chứ không phải cháy đâu các bạn nhé Đây này Mời các bạn ăn thử nhé Ngon quá Nhân nem nếm rất là vừa Tất cả các nguyên liệu Hòa quyện với nhau Nem rán này không bị khô một chút nào Ăn rất là mềm Rất là béo Và cái vỏ thì lại giòn tan rất là ngon Đây nhân này các bạn Rất là ngon Các bạn thử làm nhé Thử thưởng thức cái món nem Hà Nội này xem nó như thế nào Rồi các bạn cho cảm nhận nhé Chúc các bạn thành công trong món ăn này Nếu các bạn thích video này Hoặc là thích kênh món ngon Hồ Gươm Các bạn hãy chia sẻ với bạn bè Và gia đình của mình Và nhớ nhấn nút đăng ký Để nhận được nhiều video mới Của món ngon Hồ Gươm Xin chào các bạn Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình kỳ tới