Món Ăn Cực Hấp Dẫn Dành Cho Chị Em Thích Rượu Nhưng Không Uống Được Nhiều # MonngonHoGuom

Chào các bạn đã đến với kênh Món ngon Hồng Dương Hôm nay chúng ta cùng vào bếp để làm món riệu nếp của miền Bắc miền Nam gọi là cơm riệu Nguyên liệu chuẩn bị gồm có nước, gạo nếp lứt, men cơm riệu, cơm riệu của người miền Nam, riệu nếp của miền Bắc Thực ra cách làm thì rất là giống nhau nhưng 2 loại nếp lại khác nhau Như là tôi đã hướng dẫn ở video lần trước Cơm riệu của người miền Nam là làm bằng gạo nếp bình thường Còn riệu nếp của miền Bắc lại làm bằng nếp lứt Tức là gạo nếp mới xay thôi, chưa sát, nó còn cái vỏ cám ở ngoài Cho nên các bạn nhìn thấy nó có cái màu vàng nhạt đó Nó rất là cứng Làm cái món này thật ra nó rất đơn giản nhưng phải để ý một chút làm mới ngon được Hôm nay tôi chuẩn bị nửa cân nếp Để riệu nếp khi thành phẩm hạt gạo vẫn còn nguyên, ăn dẻo và dai Ngâm lứt này từ 12 đến 15 tiếng Bây giờ chúng ta ra đem ngâm nhá Đây gạo này của tôi ngâm được 14 tiếng rồi Cũng không nên ngâm lâu quá Rồi các bạn mang ra xả và vo sạch Bình thường thôi như là nấu cơm Chỗ gạo này là 500g Nếu các bạn ngâm đủ 12 tiếng hoặc là đến 15 tiếng là nhiều nhất Thì các bạn cho 500ml nước, tức là tỷ lệ 1-1 Gạo bao nhiêu thì nước bấy nhiêu Nếu bạn nào không ngâm gạo thì nửa cân nếp các bạn cho 700ml nước Nấu theo cách đó sẽ nhanh hơn Nhưng riệu nếp của chúng ta khi thành phẩm nó không ngon bằng chúng ta ngâm gạo và nấu như thế này Đó cho nên thời gian ngâm nó cũng quyết định đến phần nước cho vào Khi các bạn mua men này các bạn phải lưu ý Nếu nhầm mua sang loại men ngọt Thì chúng ta ủ nó không lên men cay, nó chỉ lên men ngọt thôi Nửa cân gạo, thứ nhất các bạn phải cho 17-18g men Các bạn có thể làm 17-20g Nếu mà ít quá thì sẽ không lên men được Nhiều quá thì men rượu sẽ rất là cay và đắng nữa Khi đi mua cái men này các bạn phải hỏi người bán hàng Một cái viên men này làm cho bao nhiêu gạo là vừa Các bạn có thể cho vào cái túi nylon 8 cho nó nhuyễn ra Sau khi men đã dã nhỏ chúng ta cần phải dây nó cho thật mịn Phơm chín, tôi lấy phơm ra nhá Không bị khô mà không bị cứng Giờ tôi đổ ra cái mẹt này cho nó nguội nhá Các bạn dàm nó mỏng ra Càng mỏng mạnh càng đều thì khi mình rắc men vào nó đều Phơm rượu sau nó sẽ ngon và men nó lên đều Làm những cái rượu nếp này khó nhất là cái tỷ lệ nước Nếu làm không quen, gạo này khi thổi lên hoặc đồ lên nó cứng Nó hơi khô một chút thôi là khi chúng ta ủ men nó lại gạo Giống như là mình ăn phơm sống á Không thể ăn được, không thể chữa được Thổi hơi nát một chút Thì mặc dù phơm rượu nó có thể không ngon bằng Nhưng mà nó còn ăn được Đó, cho nên có thể nấu hơi nát một chút Bây giờ các bạn để cho nguội để rắc men Nhưng mà đừng để quá lâu Nó làm cho cái gạo này khô quá, không lên men được Nó vừa nguội tới là các bạn đã phải rắc men rồi Bây giờ tôi gập lại nằm đôi để tiếp tục rắc men mặt sau Tiếp tục lật cái mặt sau chưa có men Nó rất là tiện lại, không bị dính Các bạn cần chuẩn bị một cây âu để chúng ta cho cơm rượu vào địa ủ Tôi bứt lại một chút men như này để rắc men trên cùng Các bạn cần chuẩn bị mấy cái khăn dày và rộng để làm sao mà quấn ủ được kín cây âu mà các bạn chuẩn bị Các bạn ủ men rượu này khoảng 3 ngày Bắt đầu đến 2 ngày rưỡi là các bạn đã phải kiểm tra rồi Tại vì có những loại men mà có thể để nhiều thời gian hơn Nếu mà thấy men rượu lên cây vừa ý của mình rồi thì các bạn để vào tủ lạnh để ngăn mắt Còn nếu chưa lên men cây các bạn tiếp tục để ở ngoài hiện độ phòng Khoảng 3 ngày là có thể ăn được Rượu đã ủ được 3 ngày, hôm nay tôi kiểm tra Khi lấy ra bát hoặc ra ly các bạn dùng cái đôi đũa hoặc một cái nhỏ nhỏ thôi để gợi nó lên như thế này Rượu nếp này rất là ngon và rất là thành công được Hạt cũng còn nguyên, trông rất là bóng Ăn thử thì dai, giòn và rất là mềm Rượu nếp của miền Bắc với miền Nam có khác nhau một chút Mà khi ăn các bạn phải nấu nước đường Nếu các bạn làm ít thì quậy nước đường không cần đun cũng được Làm số lượng nhiều thì các bạn phải đun nước đường để sẵn trong ngăn mắt của tủ lạnh Ăn đến đâu dưới lên một chút nước đường Tùy theo mình thích ăn nhiều mình cho nhiều Làm nhiều không ăn hết cho bạn để ngăn mắt của tủ lạnh ăn dần Và nhớ là đừng đổ nước đường vào hết cùng một lúc Ăn đến đâu cho nước đường vào đó Nếu mà cách xa khoảng nửa tiếng hay một tiếng thì càng tốt Mời các bạn ăn thử rượu nếp của chúng ta xem nó ngon hay không Mời các bạn nhé Nước đường cũng rất là vừa Nếu các bạn cho nhiều đường quá ăn ngọt và dễ như là chè thì không ngon Ngon quá Mềm mềm, độ cay rất là vừa Hạt nếp ăn mềm, dẻo và có độ dai giòn nữa Không bị nát và không bị sợn Rất là ngon Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé Xin chào và hẹn gặp lại Hãy subscribe cho kênh Ghiền Mì Gõ Để không bỏ lỡ những video hấp dẫn