이제 반찬걱정 안해요!! '빠르고 간편하게' 세상 맛있는 장조림 만드는 법

안녕하세요. 딸을 위한 레시피입니다~ 간단하게 한 20분 정도 투자해서, 즉석 장조림을 만들어 볼게요 재료는 돼지고기로 할건데, 350g 정도 됩니다 300g 딱 사려니까 안되더라구요 ^^ㅎㅎㅎ 통마늘과 생강이 들어갑니다 이 요리는 재료손질보다는 조림장부터 먼저 만들게요 왜 그러냐면 다시마 물이 충분히 우러나와야, 요리했을 때 훨씬 더 맛있거든요 ^^ 물 한 컵(200ml)입니다. 조림장 만드는 거예요 여기에 자른 다시마를 3-4장 넣어주세요 (3-4cm) 양조간장, 진간장 상관없이 사용하시면 됩니다 (2큰술) 저는 흑설탕을 사용할 거예요 (1.5큰술) 흑설탕이 없으시면 황설탕도 괜찮습니다 소주나 맛술, 청주 다 상관없습니다. 1큰술 넣을게요 재료 손질하는 동안 이렇게 만들어놓으면 다시마에 아주 맛있는 맛이 나오겠죠 돼지고기 핏물을 이렇게 빼주세요 요거를 한입 크기로 드시기 좋게 썰어주세요 저는 목심으로 했는데, 돼지고기 어느 부위나 상관없어요 근데 조금 부드러운 부위로 하시는게 좋겠죠? 딸) 안심?? 엄마) 안심 같은 거 좋은데, 뒷다리살은 뻣뻣하겠죠~ 생강이 20g 정도 됩니다 앗..20g이 아니라, 생강 2g! 생강 한 톨입니다 크기로 말하면 마늘 2알 정도 되요. 그 정도 크기로 넣으시면 되고요 요걸 최대한 얄판얄판 썰어 주세요 돼지고기랑 생강이랑 너무 궁합이 잘 맞잖아요~ 잡내도 잡아주고요 고기에다 밑간을 할 거예요 양조간장, 진간장 상관없이 1큰술이예요 참기름도 1큰술 넣어주세요 고기를 조물조물 무쳐주세요~ 재료 준비는 다 됐어요! 너무 간단하죠~ 이제 조리기만 하면 끝입니다 예열된 웍에 처음에 불을 세게 놓으세요 고기를 넣으면 됩니다. '치이익~~~' 소리가 나죠 너무 센불에 하면 간장이 탈 수가 있어요 그러니까 볼을 중간으로 줄여 놓으신 다음에 저희가 아까 편썰은 생강 있죠? 이걸 같이 넣고 볶아주세요 이렇게 볶으면 돼지고기 누린내를 아주 싹~ 잡을 수가 있죠! 언제까지 볶냐면? 2분 정도 볶아주세요~ 그러면 돼지고기 겉면이 거의 다 익을 겁니다 속까지 있긴 하지만 겉면이 다 익는다는 소리예요 (돼지고기 익히는 중...) 다시 불을 세게 올리고, 조림장을 부으세요 오...설탕이 잘 안녹았네요 ;; 다시마는 같이 넣고 그냥 졸이면 돼요~ 이제 막 끓어오르죠? 이렇게 해서 김을 한번 빼 주시면, 누린내를 한번 더 확 잡을 수가 있어요 근데 위에 살짝 거품 같은게 떠요. 기름 같은 거~ 한번만 싹 건져내주세요 팔팔 끓죠~ 이제 김이 막 날라갔어요~ 그런 다음에 중약불로 줄여주세요. 그 다음에 뚜껑을 덮고~ 뚜껑을 살짝만 옆에 둬서 김이 나가도록 해주세요 이유 알죠? 잡내 빠지라고~^^ 한 7분 동안 졸여주세요 7분이 지났습니다. 통마늘도 넣어 주세요 휘~ 저어주세요 요것도 한 8분 정도 은근하게 익혀주세요 지금 한번 국물을 떠 드셔보세요 짠거는 괜찮은데, 혹시 더 달게 드시고 싶으면 설탕을 좀 더 추가하시면 됩니다 단 것들을 싫어하셔서 제가 설탕을 많이 안 넣고 했거든요~ 요거는 기호에 따라 하세요~ 와 이제 완성입니다^^ 장조림치고 너무 간단하고 쉽죠~ 정말 맛있어요 ^^ 요렇게 하면 아이들 반찬, 도시락 반찬으로도 정말 좋습니다 고기반찬 좋아하시면 요런 식으로 꼭 맛나게 드셔보세요 ^^ 마늘도 정말 맛있어요 시청해주셔서 감사합니다. 건강하시고 다음 영상에 또 만나요~