トースターでも焼けちゃう!!リンゴとクッキーのチーズケーキの作り方

チーズケーキが口の中で溶けてカラメルの
ねいい香りが鼻から抜けていきます最後に
りんごをシャリッと噛んでりんごの香りが
口いっぱいに広がりますめちゃくちゃ
うまいこれ本当にうまいどうも
いらっしゃいませゆチャンネルへようこそ
今回はチーズケーキを作っていきます
めっちゃ美味しいのでぜひお家で試してみ
てくださいそれでは今回のチーズケーキ
作っていく上でのポイントまず1つ目
りんごとクッキーを加熱するその方法と
入れるここに注目してくださいそして2つ
目焼き方ぜひ最後まで見てお家で美味しく
作ってみてくださいちなみにめちゃくちゃ
美味しいです本当に美味しいのでおすすめ
の一品となっておりますそれでは僕と一緒
に作っていきましょうレッツクキング
今日使う道具はこちら9cm18cm
9cmのパウンド型ですでそれに
クッキングシート合うようにちょっと切っ
たり工夫してセットしますここまでまでが
1連の流れそれでは続き材料紹介をして
いきますりんご1/2個砂糖30g+
30gこれはりんごに入れるやつと生地に
入れるやつで分けてありますビスケット2
枚今回使っているのはこのチョイスこれを
使ってますバター10gクリームチーズ
100g卵Mサイズ1個生クリーム90g
最後に薄力粉13g約大さじ1ですそれで
は作っていきましょう
まずはりんごの皮を剥いていきますどんな
剥き方でも構いませんこうやって剥いて
いきますこの後1cm角ぐらいの角切りに
していくので皮の剥き方にそこまで
こだわりはないです好きなように剥いて
くださいでは皮がこんな感じで向けました
それでは芯をくり抜いていきますこの芯を
くり抜く時のポイントとしては芯の
ギリギリの酸味が少し残った部分を残し
ながら芯はくり抜いてくださいはいこんな
感じで芯をくり抜いていきますでは切って
いき
ますこんな感じで1cm角ぐらいの角切り
にしていきますこんな感じでりんごが切れ
ましたでは次はビスケット2枚これを軽く
ねちょっと大きめに砕いて
くださいはいこんな感じで砕けましたで
ちょっと大きめにりんごと同じ大きさ
もしくはリンゴより一回りか2ぐらい
大きいぐらいに砕いてくださいではりんご
とビスケットができたのでこれを加熱して
いきますではりんごとクッキーをちょっと
炒めていきますその前にですね砂糖
30gここに大さじ1のお水これ入れます
で加熱していきます今回のカラメルはま
いつもとちょっと違って少し薄めにつけて
おいてもいいかなと思うんですけれども
そのカラメルの色とか味の加減は皆さんに
お任せします僕はまいつも通りちょっと
黒めにえ作っていこうと思ってます
カラメルを作るポイントとしては中火
もしくは強火で途中から煙がモクモク
モクモクと出てきます今出てきてますこの
煙が出た段階から色がどんどん変わって
いくのでここからこういう風にちょっと鍋
を少しゆりながら火にかけてえ色を均一に
してカラメルを作っていきますではここに
バター10gを入れますで1度火を止め
ますバターが溶けたらここに切ったりんご
を入れ
ますで絡めてくださいで絡まったらごく
弱火にします消えるか消えないかぐらいの
弱火にしてください大体ねIHだと1か2
ぐらいそして蓋をしますで2分間蒸し焼き
にしていき
ます2分経ちましたでは開けていきます
そうするとこんな感じでりんごから
ジュースが溢れ出てできてこんな感じで似
ているような状態になりますこうなって
からビスケットを入れますそしてちょっと
絡めますそうするとビスケットにこの水分
が吸収されていい感じでねまとまってくれ
ますこうなったら型に移していきましょう
では移していき
ますで映せたら綺麗に底の方に並べて表面
がねいい感じに見えるように押さえ気味で
並べていきますおめちゃめちゃ綺麗これが
終わったら入れられる方は冷蔵庫に入れて
くださいちょっとね熱いので冷蔵庫に
入れるのはちょっとなっていう時は氷線を
して少し冷ましてくださいでは僕は
ちょっとねあの冷蔵庫スッカスカなので
冷蔵庫に入れていきますではクリーム
チーズを移していきますクリームチーズ
100gこれを常温に戻すか冷蔵庫から
出したの場合だったら500wのレンジで
20秒から30秒加熱して柔らかい状態に
してくださいただ加熱しすぎて分離し
ちゃうこともあるのでそこは注意して
くださいでは僕はちょっと出し立てなので
500wのレンジで20秒ぐらい加熱し
ますでは混ぜていきますいい感じで
柔らかくなりましたではある程度ペースト
上にしていきますではここに砂糖30g
これを入れていきます必ずこのタイミング
で砂糖を入れてくださいこのタイミングで
砂糖を入れることによっでクリームチーズ
の大きな粒が砂糖の粒子によってこう削れ
ていきますなのでより早くより滑らかな
状態にクリームチーズをすることができ
ますはいこんな感じです滑らかな状態に
なりましたでは次は卵Mサイズ1個これを
入れていきますでは混ぜていき
ますはいこんな感じでしっかりと混ざり
ましたトロロ
ですでは卵もしっかりと混ざったら生
クリーム90gこれを入れていきます
そして混ぜますしっかりと混ぜ
ますでは最後に薄力粉大さじ1約13g
これを入れてザでちょっと古いながら入れ
ていき
ますで混ぜていき
ますはいしっかりと混ざりましたでは
冷やしておいた型に移していきます映して
いくんですけれどもその前に洗い物が気に
ならなければ別のボールを用意し
てこうやってね越しながら入れてて
くださいこうやってこすことによって
さらに滑らかになり
[音楽]
ます越せましたでは肩に移していきます肩
にこんな感じで移していき
ます最後にちょっとトントントンとして中
の空気を軽く抜きますでは焼いていきます
今回使うのがトースタートースターの設定
を180°にしますオーブンを使う際は
160から170°ぐらいで焼いていって
ください天板ここにお湯を貼りますお湯を
貼ってキッチンペーパーを2重にして敷い
てありますでセットし
ます最後にアルミホイルを被せていきます
では焼いていき
ます
トースターの場合170から180°で
20分から30分ちょっと幅を持たせます
これはトースターによっても変わってくる
のでちょっと焼き加減とかを見ながらやっ
てみてくださいオーブンの場合だったら
大体30分から40分ほど焼いて
いただけるといい感じに仕上がるんじゃ
ないかなと思い
ますできましたこんな感じ
ですよいしょこんな感じです表面まで
ちょっとプルプルででいい感じに仕上がっ
てますそれでは取り出していき
ましょう粗熱が取れて冷蔵庫で冷やして
おきましたでは取り出していきます剥がし
ていき
[音楽]
ますうおめっちゃうまそうめちゃくちゃ
美味しそうに完成しまし
たそれではこれで切り分けて食べていこう
と思い
[音楽]
ます完成しまし
たということでりんごとクッキーのチーズ
ケーキ食べていこうと思いますいただき
ますこれ今までに作ったことないタイプの
りんごケーキです味見したんですけど
めっちゃくちゃうまいではいただきます
わあめっちゃうまいチーズケーキが口の中
で溶けてカラメルのねいい香りが鼻から
抜けていきます最後にりんごをシャリッと
噛んでりんごの香りが口いっぱいに広がり
ますめちゃくちゃうまいこれ本当にうまい
ビスケットにカラメルがこう染み込んでる
ので余韻がねすんごい華やか
ですめちゃくちゃうまいこれ普通に商品に
したいめっちゃうまいということで今回の
リンゴとクッキーのチーズケーキ作って
いく上のポイントおさいしていきますまず
1つ目カラメルを作った後りんごと
ビスケットを入れていくんですけれども
その入れるタイミングと順番ここに注目し
てみてくださいりんごをしっかりと絡めて
ちょっと煮ることによって蒸焼きのような
状態になってしっかりとねカラメルが
リンゴの中にこう吸収されていきますこれ
がね本当に美味しく作れるポイントなので
ぜひやってみてくださいそしてクッキーを
入れるタイミングここ結構大事なので何気
なく入れずにしっかりとね今回の動画をお
さいしながら作ってみてください
めちゃくちゃ美味しく作れるので是非作っ
てみてくださいそしてポイント2つ目
チーズケーキの生地を作った後焼き方ここ
に注目してください火が強すぎる状態で
焼いてしまうとぶわって膨らんで穴ぼこに
なって滑らかさが失われますなので
ちょっと弱めの日で湯煎焼きしながら火を
入れていってくださいそうすることによっ
てしっとり滑らかで溶けるような食感で
作ることができますこの2つのポイントを
抑えてぜひおうちで作ってみてください
それでは今回のりんごとクッキーのチーズ
ケーキうそう作ってみたいと思ったら
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それでは次回のゆチャンネルでお会いし
ましょう皆さん手合わせくださいごちそう
さでし
た今日も最後まで見ていただいてどうも
ありがとうございまし
た
DET