ベイクドチーズケーキの作り方|混ぜて焼くだけで簡単!しっと理濃厚でお店のような絶品チーズケーキに仕上がります!-How to make Cheesecake-【料理研究家ゆかり】 1 動画再生回数 · 2024/06/02 #チーズケーキ #ケーキ #料理研究家ゆかり こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は、ベイクドチーズケーキの作り方をご紹介します。混ぜて焼くだけで簡単!しっとり濃厚でお店のような絶品チーズケーキに仕上がります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。 Hello, I'm Yukari, a cooking researcher. This time, I'll be showing you how to make baked cheesecake. It's easy, just mix and bake! It turns out to be a moist, rich, exquisite cheesecake like the ones you get at restaurants. It's so delicious, so please give it a try. ----------------------------------------------------------------------------------------- 【材料】(15cmケーキ型1台分) ・クリームチーズ 200g ・生クリーム 200ml ・砂糖 70g ・薄力粉 20g ・卵 1個 ・レモン汁 大さじ2 ・ビスケット 70g ・無塩バター 25g 【ingredients】 ・200g Cream cheese ・200ml Fresh cream ・70g Sugar ・20g Cake flour ・1 Egg ・2 tbsp Lemon juice ・70g Biscuit ・25g Unsalted butter ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳オススメ簡単レシピ ◎炊飯器で簡単!チーズケーキの作り方 https://youtu.be/I5bMYS-MUL8 ◎スフレチーズケーキの作り方 https://youtu.be/110mp-CB8a0 ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり(@yukari_tamago) https://twitter.com/yukari_tamago 🥚Instagram料理研究家ゆかり(@yukari_recipe_0506) https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/ 🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで [email protected] ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します! https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単! 3時のおやつ』 https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #チーズケーキ #ケーキ #料理研究家ゆかり
コメント 文字起こし
今日はベイクドチーズケーキを作りまし
たんこんにちは料理研究家の怒りですこの
チャンネルはいろんな料理のレシピそして
役立つ情報をご紹介していくチャンネル
です是非チャンネル登録して楽しんでみて
くださいはいということで今日はですね
ベイクドチーズケーキを作っていきたいと
思います作り方はですねもう生地を混ぜて
焼くだけなのですごく簡単です所々
ポイントもありますので非最後まで楽しん
でみてくださいそれでは
どうぞそれでは今日の材料ご紹介します
材料はこちらですクリームチーズ生
クリームお砂糖薄力粉卵レモン汁
ビスケット無塩バター今回はこちらの材料
で作っていきますまずお砂糖なんですが
今回は1番ベーシックな上白糖を使って
いきますこちらはお好みの鳥類を使って
いただいてオッケーですそして生クリーム
ですね生クリームもお好みのものを使用し
ていただいて大丈夫です今回私はですね
動物性の乳脂肪分が35%のものを使用し
ていきます植物性のホイップを使って
いただいてもいいですしあとはねもう少し
乳脂肪分が高いものを使っていただいても
オッケーですそれぞれねちょっと味わいが
変わってきますので色々試してみて
くださいそして卵ですねこちらはMサイズ
の卵を使用していきますこの卵のサイズも
Lサイズを使っていただいても大丈夫です
そして今回はですねチーズケーキの下に
ビスケット生地を敷いていきます今回使用
するビスケットはこちらチョイスという
ビスケットですそして使うバターなんです
がこちらはできればね無縁バターを使って
いただくのがおすすめですヒエバターでも
作ることができるんですがちょっと塩味が
入ってきますこちらはねお好みでやってみ
てくださいそして今回は直径15cmの
底抜けタイプのケーキ型を使っていきます
こんな感じです底が取れないタイプを使っ
ていただいてもいいんですが最後ねケーキ
を取り出す時にちょっとね取り出しにくい
のでできるはね底抜けタイプを使って
いただくのがおすめですそうしましたら
ここにこのように丸くくり抜いた
クッキングシートまたはオーブンシートを
用意してそこの部分に敷いてくださいあと
は型の長さに合わせて切った細長い
オーブンシートまたはクッキングシートを
側面に敷きますちなみに今回使用している
ケーキ型の高さは6cmになりますこちら
は目安にしてみてくださいケーキ型の準備
はねこのようにね作る前に行ってください
ということで早速作っていききたい思い
ますそれでは早速作っていきますえまず
こちらのバターを電子レンジで溶かし
バターにします電子レンジ600Wで30
秒加熱しますもしね500wの電子レンジ
しかない場合はプラス10秒から20秒
ほど加熱してみて
くださいはい30秒加熱しましたそしたら
ねまだ塊りが残ってるのでしっかり混ぜて
くださいもしね全然溶けてないよっていう
場合はプラス10秒ほど加熱してみて
くださいバターの準備はこれでオッケー
ですそれではねジップ袋を用意して
くださいこの中にビスケットを入れます
そして綿棒などを使って細かく砕いていき
ましょうビスケットはねできるだけ細かめ
に砕いていただいた方が仕上がりが綺麗に
なるのでできる限りね細かく砕いて
くださいはいオッケーですこのぐらいです
ね細かく砕いてくださいそうしましたら
続いてこの中に先ほど溶かしたバターを
入れてくださいビスケットに回しかけます
そしてビスケット全体に染み込ませ
ましょうこのようにねビスケット全体が
しっとりすればオッケーですそれではね
こちらの型を用意してくださいこの中に
ビスケット生地を入れ
ます全部入れたらこちらをですねこういっ
たゴムベラまたはスプーンなどを使って底
の部分にしっかり敷き詰めていいき
ます形がね崩れないようにこのように
しっかりね押さえ付けて敷き詰めて
くださいできるだけね厚みが均になるよう
に敷き詰め
ましょうはいこのようにきちんとね
敷き詰めてくださいそうしましたらこちら
をですねつまで冷蔵庫で冷やしておき
ますそれでは続いてチーズケーキのね生地
を作っていきますまずボールの中に
クリームチーズを入れましょう今今ね
こちらのクリームチーズは冷蔵庫から出し
て大体10分ぐらい経ったものになります
まだ少し冷えて硬くて柔らかく寝ることが
難しいので少し電子レンジで加熱します
クリームチーズがもう上に戻っていて
柔らかい状態になってればこの作業は
飛ばしていただいてオッケーですそれでは
こちらを電子レンジ600Wで30秒加熱
し
[音楽]
ますはい30秒加熱しましたそしたら
ゴムベラで柔らかくなるまで練って
くださいでこの時にまだ硬くて全然寝れ
ないよという場合はプラス10秒ずつ加熱
してみてくださいあんまりね1度に加熱し
すぎると焦げてしまったりあとは分離して
しまう時があるのでまずは30秒を加熱し
てその後は様子を見ながら調整して
ください柔らかいクリーム状になるまで
しっかり練り
ましょうはいオッケーですこのぐらい
柔らかくなるまで混ぜてくださいそれでは
続いてここにお砂糖を入れますそしてまず
ね砂糖とクリームチーズをなじませ
ましょうはいこのようになじませて
くださいクリームチーズとお砂糖が馴染ん
だら今度は泡立てきに持ち替えてしっかり
すり混ぜてくださいそうするとねより
滑らかな状態になってきますこのように
滑らかな状態になったら続いてここに卵を
割り入れますそしてよく混ぜましょう材料
はね必ず1つずつ加えてその都度よく混ぜ
ようにしてくださいそうすることで混ぜを
防ぐことができ
ますはいオッケーですそそうしましたら
続いてここにレモン汁を加えますそして
よく混ぜ
ましょうはいだんだんね生地が緩くなって
きますそしてよく混ざったら続いてここに
生クリームを加えますこちらね1度に加え
ちゃってオッケーですそしてよく混ぜ
[音楽]
ましょうはいよく混ざりましたしましたら
最後ですねここに薄力粉を振って加えます
このまま直接入れるとダになるので必ず
こういったザや茶こしなどで振って加わる
ようにしてくださいでは入れ
ますそしてよく混ぜ
ましょう玉にならないようにきちんとね
混ぜて
くださいはいこのようによく混ざれば
オッケーですそれでは続いてこちらの生地
をね1度越していきますそうすることで
チーズケーキがねとても滑らかな触りに
なりますこのまま焼いていただいてもね
もちろん焼き上がるんですが一度越して
いただいた方が美味しく仕上がりますで
越す時なんですが直接ねこの型の上にこう
いったね古式を置いてそして越したものを
ね直接型の中に入れていただいてもいいん
ですがまだねあんまりお菓子作りに慣れて
ない場合は別のボールに腰を置いてそして
まずね別のボールで越していただくといい
かなと思いますでは越していき
ますはいでこれでしっかりね越していき
ましょうはいこのように越してください
そうするとねこんな感じでとても滑らかな
仕上がりになりますそれでは冷やしておい
たこちらの型の中に生地を入れていき
[音楽]
ますこのように肩をゆすって表面を鳴らし
ていきますあとはねこういった竹串がある
場合は竹串でこのようにぐるぐるぐるとし
てみてくださいそうすることで中のね
大きな気を取り除くことができますそれで
はこちらをオーブンの天板に乗せて
170°に余熱したオーブンで45分焼い
ていきます途中でもし焦げそうになって
しまった時は一度扉を開けて手早く上に
アルミホールを被せてそしてそのまま焼き
続けて
くださいはい焼き上がりましたこんな感じ
で美味しそうに焼き上がってます途中でね
アルミホイルを被せて焼いたんですが
アルミホイルが少しくっついてしまっで
ちょっとね表面がこんな感じでね剥れて
しまったのでアルミホイルを被せる時はね
ふんわり被せてください焼きたてなんです
がこのように生地はねプルプルとした状態
になってますそれではですねこちらを
ケーキクーラーの上に置いてそして表面が
乾燥しないように上にふんわりペーパー
などを被せてそしてこのまま一度しっかり
粗熱を取って冷まし
ますはい粗熱が取れて冷めました冷めると
ですねこのようにずしとした感じになって
きますそしたらですねここにふんわり
ラップをかけてくださいそしてこのまま
冷蔵庫で一晩冷やしますそうすることで
とてもねずっしりと濃厚な仕上がりになり
ますはい冷蔵庫で冷やし終わりました
キャップを外しますはいこんな感じでね
とても美味しそうに仕上がってますそれで
は肩から外したいと思いますまずねこの型
よりも背の高い置けを用意してください
そしてこの上に乗せて側面を下に下ろし
ますそして周りのオープンシートを剥がし
ましょうじじんこんな感じで美味しそうに
仕上がってますこのようにナイフを
入れ込んでお皿に移して
くださいはいこれでベイクドチーズケーキ
の完成ですとてもね美味しそうに仕上がり
ましたはいこれでベイクドチーズケーキの
完成ですこんな感じに仕上がりました断面
はこのような仕上がりになってますすごく
ねずっしり濃厚で美味しそうな仕上がりに
なってますこれで完成ですそれでは早速
いただきたいと思いますいただき
ますうんうんうん生地が滑らかですごく
濃厚
ですはいということで今日も美し仕上がり
ました今回のベイクドチーズケーキの
ポイントですまず下に敷くビスケットなん
ですがこちらはできるだけ細かく砕くよう
にしてくださいそうすることで仕上がりが
綺麗になりますそして型全体に敷詰めたら
1度冷蔵庫で冷やしておいてください
そして生地を作る時なんですがクリーム
チーズに関しましては冷蔵庫から出した
状態で硬い場合は電子レンジで軽く加熱し
てくださいもし常温の状態から作る場合は
電子レンジで加熱する作業は省いて
いただいてオッケですそして材料につき
ましては1つずつ加えてその都度よく
混ぜるようにしてください薄力粉に関し
ましてはこちらは米粉で代用していただい
ても大丈夫ですそして焼いてる最中にもし
表面が焦げそうになった場合はこちらは
アルミホイルを被せながら焼き続けて
くださいそして出来上がった時はですね
かなりプルッとしてると思うんですが時間
が経つとだんだんしっとりとしてきます
そしてしっかり冷めたらラップをしてその
まま冷蔵庫で半日しっかり冷やして
くださいそうすることでとてもずっしりの
厚な仕上がりになります材料は手軽で作り
方もすごく簡単ですとても美味しいので
是非作ってみて
くださいはいということで今日はベイクド
チーズケーキを作りました私のチャンネル
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ですよろしくお願いしますということで
今日はこの辺で終わりたいと思います本日
も最後までご視聴いただきありがとう
ございました是非グッドボタンもよろしく
お願いしますそれではまた次回の動画でお
会いしましょうバイバイ