カスタードクレープの作り方｜ライスペーパーで簡単！もちもち食感！初心者でもできる！レンジで簡単絶品カスタードクリームをご紹介！-How to make Custard Crepes【料理研究家ゆかり】

今日はカスタードクレープを作りまし [音楽] たこんにちは料理研究家の怒りですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル です是非チャンネル登録して楽しんでみて くださいはいということで今日はですね カスタードクレープを作っていきたいと 思います今回のクレープなんですが普通の クレープ生地の代わりにライスペーパーを 使って作っていきたいと思いますに クレープの中にバナナとあとはビスケット を加えて作っていきたいと思います材料は 手軽で作り方もすごく簡単です所々 ポイントがありますので是非最後まで 楽しんでみてくださいそれでは どうぞそれではまず始めにカスタード クリームの材料をご紹介します材料は こちらです牛乳生クリームグラニュー糖 薄力粉卵バニラエッセンスこちらの材料を 使って作っていきますまず生クリームなん ですがこちらはお好みの生クリームを使っ ていただいてオッケーです今回は動物性の 乳脂分が35%のものを使っていきます そしてグラニュー糖ですねこちらはお好み の灯類で代用していただいても大丈夫です 卵に関しましてはこちらはMサイズを使用 していきますあはね香り付けにバニラ エッセンスを加えますがこちらはお好みで 大丈夫ですでは続いて残りの材料ご紹介し ます材料はこちらですライスペーパー バナナチョコビスケットこちらの材料を 使って作っていきますまず今回ねクレープ なんですがクレープ生地はこちらのライス ペーパーを使っていきますちょっと もちもちっとした食感に仕上がりますあと はねカスタードクリームと一緒にバナナと あとはミニチョコビスケットですねこちら ローソンさんで買ったものになります こちらを中に入れていきたいと思います 一緒に入れるものに関しましてはお好みの ものを使っていただいてオッケーですと いうことで早速こちらの材料で作っていき ますでは早速作っていきますまず カスタードクリームから作りますボールに 卵を割り入れて くださいそしてまず卵を溶きほぐし ますはいオッケーですそしたらここにグラ ニュートを加えますグラニュートを入れた 後はすぐ混ぜるようにしてくださいその まま放置してしまうとグラニュー糖が卵の 水分を吸ってつぶつぶができてしまいます なので加えたら手早く混ぜてくださいでは 入れますそして素早く混ぜて くださいはいオッケーですそしたら続いて ここに牛乳を少し加えます大さじ3倍 ぐらいですねそしてよく混ぜ ますそしてよく混ざったら続いてここに 薄力粉を振って加えます牛乳を全て入れた 後に薄力粉を振るとちょっとダになり やすいので少し牛乳を入れた後に薄力粉を 入れていきます薄力粉はね必ず振って加え てくださいそしてよく混ぜます こうしていただくとね薄力粉が玉になり にくくなり ますはいこれできちんと混ざればオッケー ですあとは残りの牛乳を加えてください そしてよく混ぜ ますはいオッケーですそしたらここに ラップをしますそして1箇所空気の 出入り口を少し作っておきましょうそうし ましたらこちら電子レンジ600Wで1分 30秒完していきますちなみに今使ってる 牛乳は冷蔵庫から出して10分ぐらい経っ たになり [音楽] ますはい加熱しましたそしたらラップを 外します途中まで外しといてください そして1度よく待てます1回目はねまだね このようにしゃばしゃばしてる状態です これで温度を均一にさせてそしてもう1度 ラップをしますそれではまた同じように 電子レンジ600アで1分30秒加熱して いき ますはい加熱しましたしたらラップをまた 途中まで剥がしてください今このように ちょっと固まってきた状態ですこちらを泡 的でよく混ぜて ください滑らかになるまでしっかり混ぜ ましょうはいこのように滑らかになれば オッケーですそしたら最後仕上げですね もう1度ラップをし ますそしてこちらを電子レンジ600Wで 1分加熱してください はい1分加熱しましたラップを外します今 全体が均一に固まってる状態ですそしたら 一度こちらを泡立でよく混ぜます滑らかに なるまでしっかり混ぜてくださいこの時ね ボールが熱いので火傷しないようにだけ 注意して くださいこのように滑らかになれば オッケーですそしたらですねこの縁につい たカスタードを1度取ってください そして表面にピタッとラップを貼り付け ますそしたら氷水を用意してください そしてここにボールを当ててまず急速に カスタードクリームを冷やしましょう カスタードクリームはすぐ冷やさないと 傷んでしまいますので出来上がったらまず 氷水で冷やして冷えたらその後冷蔵庫で1 時間ほど冷やして くださいではカスタードクリームを仕上げ ていきますカスタードクリームが冷えた 続いて生クリームを立てますこちらボール に氷水を貼ってそしてその上に別のボール を置いてこの中に生クリーを入れます そしてハンドミキサーで固めに泡立てて [音楽] くださいはいオッケーですこのぐらいです ね結構固めにね泡立ててくださいこの感じ ですそしたら冷蔵庫で冷やしておいた カスタードを取り出してください カスタードクリームは今ねこのよに ちょっと固まってる状態ですこちらを ハンドミキサーで滑らかになるまで拌して いきますこの時バニラエッセンスを一緒に 入れてくださいバニラエッセンスは一緒に 加熱してしまうと香りが飛んでしまいます ので冷やしてから加えてくださいそしたら こちらをハンドミキサーのまずは低速で 混ぜていき ますちょっと最初は跳ねやすいのでね注意 して ください大体馴染んだらちょっと速度を 早め ますはいオッケーですこのように滑らかな カスタードになればオッケーですそうし ましたらここに先ほど泡立てた生クリーム を入れますちょっとここにね生クリームを 入れていただくとふわっとした美味しい カスタードに仕上がりますこれでまた ハンドミキサーで混ぜます はいオッケーですこれでカスタード クリームの完成です甘さはねお好みで調整 してくださいそしたら絞り袋などを用意し てください口金は今回使わなくてオッケー ですこの中に入れてこのようにセットして この中にカスタードクリームを入れていき ますクリームの準備はこれでオッケーです では続いてねバナナを切りますこちら皮を 剥いてください はいそして大体1cm幅ぐらいでスライス していき ますま1cm弱ぐらいでいいか なこのようにスライスしてくださいではね こちらライスペーパーで包んでいきます そして少し大きめのお皿にこちらちょっと 見づらいんですがお水を貼ってください そしてライスペーパーを浸します両面浸し てくださいそしたらお皿やまな板に置いて くださいそしてまずここにこちら ビスケットを乗せますまどちら向きでも オッケーですそしてこの絞り袋の先端を 切り落としますそしてここにクリームを 絞り ましょうそして手前からくるっと巻きます 巻いたら今度はですねここの部分にバナナ を置き ますはいこんな感じですそしたらこれを 手前からくるっと 折りたためはを折り畳んでそしてまた くるっと折りたみますじゃんこんな感じに 仕上がりました横はこんな感じですねこの ように包んでいきますま包み方は色々ある のでお好みの包み方で包んでいただいて オッケーですだんだんねこのライス ペーパーも柔らかくなってくるので濡らし たら素早く作業してみてくださいそれでは 残りも同じように包んでいき [音楽] ますはい出来上がりました今回はこのよう にバナナとビスケットを入れたものが11 できてあとはねカスタードクリームだけ ちょっと余ったのでカスタードクリーム だけのカスタードクレープを作ってます この大きさでカスタードクレープは4個 できてますカスタードクリームは大体15 個分ぐらいになりますこちらは目安にして みて くださいはいこれでカスタードクレープの 完成ですこんな感じに仕上がりました最後 こちら分量外ですがふ頭とあとは チョコレートソースをかけてますこちらは お好みでやってみてくださいそしてこちら がカスタードだけのクレになりますこちら ももちもちですっごく美味しい仕上がりに なってます中に入れるものなどはねお好み で入れて作ってみて [音楽] くださいはいこのようにカスタードも たっぷりで美味しそうに仕上がってます これで完成ですそれでは早速いただきたい と思いますもちもちですねではいただき ますうんうんうん生地がもちもちですごく 美いですそしてこのカスタードクリームと あとはビスケットとバナナの相性が抜群 ですはいということで今日も美し仕上がり ました今回のカスタードクレープの ポイントですまずですねカスタード クリームなんですが今回は電子レンジを 使って簡単に作れるレシピをご紹介しまし たまず材料を全て加えてよく混ぜて ください薄力粉を入れるタイミングは牛乳 を全て入れた後に入れてしまうとちょっと ダになりやすいので牛乳を少し入れてから 薄力を加えてしっかりしっかり混ぜてみて くださいそして電子レジで加熱する際は 少しずつ加熱してみてくださいそうする ことでとても滑らかな仕上がりになります そして出来上がったカスタードクリームに 関しましては氷水で急速に冷やすようにし てくださいカスタードはすごく痛みやすい ので必ず作った後はすぐ冷やしてください そして今回カスタードクリームの中に少し 生クリームを加えてます生クリームが 加わることでふわっと柔らかいカスタード クリームに仕上がりますそして今回は クレープ生地をライスペーパで代用して 作りましたライスペーパーはね結構前から 流行ってると思うんですがすごくね食感が もちもちで美味しいので是非こちらで作っ てみてください水に浸した後はあんまり 長い時間置いておくとペラペラになって ちょっと巻きにくいので水に濡らしたら 手早く作業するようにしてください今回は 中にねチョコビスケットとあとは カスタードクリームそしてバナナを入れて ますこちらはお好みのもの入れて作ってみ てくださいあとはカスタードクリームだけ のものも作ったんですがカスタード クリームだけでもすごく美味しいので そちらもやってみてください材料は手軽で 作り方もすごく簡単ですとても美味しいの でぜひ作ってみて くださいはいということで今日は カスタードクレープを作りました私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます是非チャンネル登録し て楽しんでみてくださいそして TwitterインスタFacebook tiktokこちらにも色々アップしてい ますので是非いいねフォローシェアして いただけたら嬉しいですよろしくお願いし ますということで今日はこの辺で終わり たいと思います本日も最後まででご視聴 いただきありがとうございました是非 グッドボタンもよろしくお願いしますそれ ではまた次回の動画でお会いしましょう バイバイ