ごぼう入りちくわ唐揚げの作り方｜10分で簡単おつまみ！サクサク食感がやみつきに！お弁当のおかずにも！How to make Deep fried Chikuwa Burdock【料理研究家ゆかり】

今日はごぼ入りちくわの唐揚げを作りまし [音楽] たこんにちは料理研究家のいかりですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル です是非チャンネル登録して楽しんでみて くださいはいということで今日はですねぼ 入りちくわの唐揚げを作っていきたいと 思います今回はですねちくわの中にごぼう 入れてそしてサクサクの美味しい唐揚げに していきたと思います作り方も下味をつけ て後は揚げるだけなのですごく簡単です油 に関しましても少しの油であげることが できます材料は手軽で作り方もすごく簡単 です所々ポイントもありますので是非最後 まで楽しんでみてくださいそれでは どうぞそれでは今日の材料ご紹介します 材料はこちらですちくわ ごぼうみりんお酒鶏ガラスープの素おろし 生姜おろし煮肉片栗粉そして揚げていく時 に揚げ油を使用していきます今回はですね こちらの材料で作っていきますまずちくわ とごぼうなんですがごぼうに関しましては こちらはごぼうさによって使う量が変わっ てくると思いますなのでこちらはね調整し てくださいそして味付けなんですが今回は ね少し鶏ガラスープの素を加えて作って いきたいと思いますあとはここにお好みで 青のりなどを入れていただいても美味しく 召し上がっていただけますそちらはお好み でやってみてくだくださいということで 早速こちらの材料で作っていき ますそれでは早速作っていきますまず始め にですねこちらごぼうをこぎ取っていき ますちなみに今回私は粗いぼを使ってます が泥ぼを使っていただいてもどちらでも オッケーですではこちらTスプーンなどを 使ってこぎ取りますここでねあんまりこぎ 取りすぎるとごぼうが軽減してしまいます のでまざっね取るぐらいでいいかなと思い ます はいこのようにざッと皮をこぎ取って くださいそしたら一度こちらのごぼう ましょうはいそして洗ったごぼうをきちん と拭き取り ますはいこれでね水分を拭き取ったら今度 はねまずごぼの両端の乾いてる部分ですね こちらを切り落としてくださいそしたら 続いてこちらちくわを用意してください このちくわの長さに合わせてごぼをまず 切ってくださいそして切ったらですねこの ごぼはねもうちくわとほぼほぼ同じ大きさ なのでこのちくわの穴に入るように太さを 調整します細いごぼう場合もありますので こちらはごぼの太さに合わせて調整してき てくださいじこちらはね半分に切ってこれ でもねまだ入らないのでさらに半分にし ます今回はね4等分にしていきます今回は ちは5本分なのでもう1本だけね同じよう に切っていきます [音楽] ぼはねこのように全部で5本用意しますま こちらもちわの量に合わせてね切ってみて くださいそしたらね一度こちらのごぼう 耐熱のボールに入れてそしてふんわり ラップをしてレンジで1度軽く加熱します ちくわの唐揚はね3時間であげていきます のであらかじめねごぼうておきますそれで はこちらを電子レンジ600Wで1分加熱 していき [音楽] ますはい1分熱しました火傷しないように ねラップを外してくださいこれでね軽く火 が通ってればオッケーです今ねちょっと かなり熱々なので手で触れるぐらいになる まで1度粗熱を取って くださいはいではねぼの粗熱が取れたので このちくわの中にごぼう入れていき ますこのようにねちくわの中にごぼう ださいそしたらですねこちらを一口サイズ に切っていきますまず半分に切ってさらに 両方半分に切りますこんな感じでコロコロ サイズにしてくださいでこちらも同じよう に切っていきますはいちくわはねこのよう に ごぼうそしたらねポリ袋を用意して くださいそしてこの中に切ったねちくわを 入れ ますそしてここに味付けしていきますまず ここにお 醤油続いてみりんですねそしてお酒あとは 鶏ガラスープの素そしておろしニンニクと あとはおろし生姜を加えてください全部 入れたらですねこちらを1度しっかり なじませて くださいはいこのようになじませますそし たらこのように空気を抜いてそして口を 縛り ますそしてこのまま1度5分ほどですね 調味料をなじませてください はい5分経ちましたこのようにね今味が 馴染んでますそしたらね片栗粉をつけて 揚げていきたいと思いますここにね入れて いき ましょうそしてまぶし ます片栗粉をね眩しすぎるとべちゃっとし た仕上がりになりやすいのでけたら軽くね 手で叩いて くださいこんな感じですでは残りもね同じ ように片栗粉をまぶしていきます このようにまぶしてくださいそれでは今 から油で揚げていき ますそれでは揚げていきますまず フライパンの底が大体埋まるぐらいですね そのぐらい油を入れてくださいそして火に かけます減中火ですこのまま1分ちょっと ですね油をまず温めて くださいはい油を1分ちょっと温めました 菜箸を入れて菜箸の先からプクプクふくと 細かい泡が出るぐらいになればオッケー ですそしたらねこちら揚げていきますま 揚げ焼きする感じですね焼けしないように ね入れていき ましょうはいであとはね転がしながら表面 がカリっとするまで揚げていき ますこのねちくわのこの切り口の部分です ねここもしっかりね揚げてください揚げ てる最中はね油ハには注意しましょう [音楽] これでいい感じに上がったものから 取り出します大体ね1分半から2分ぐらい お目安に上げてみて くださいはいこのように上がりました衣は サクサクに仕上がってますそれではね残り も同じようにあげていき ますはい全部揚げ終わりましたこのように ねとてもサクサクに上がってますそれでは このままね3分ほど油を切ってください はい余熱でね少し置いていただくことで ごぼうねきちんと火を通すことができ ますはいこれでごぼ入りちくわ唐揚げの 完成ですこんな感じに仕上がりましたモも サクサクに仕上がってますこれで完成です それでは早速いただきたいと思いますでは いただき ますうんうんうん噛んだ瞬間にごぼうが 広がってすごく美味しいですそして衣もね サクサクに仕上がって うん うんはいということで今日も美味しく 仕上がりました今回のごぼ入りちくわ 唐揚げのポイントですまずごぼうしまして は今回私は粗いごぼうてますこちらは泥 ゴボを使っていただいてもオッケーです皮 をこぎ取る時なんですがあんまり取り すぎるとごぼうが軽減してしまいますので 軽くこぎ取るぐらいでオッケーですそして 皮をこぎ取ったらさっと水洗いしてその後 水分を拭き取ってそしてちくわの長さに 合わせて切ってくださいそして長さに 合わせて切ったら今度はちくわの穴の太さ に合わせてごぼうさを調整してください こちらはご使用になるねごぼうさによって 何等分にするかとかね変わってくると思い ますので調整していただけたらと思います そしてその後ですね1度ごぼうレチンして くださいちくわを揚げる時はですねもう ちょっとしかあげないのであらかじめね ごぼう火を通しておいてくださいそして 加熱が終わったらちわの中にごぼう入れて そして4等分にカットしてくださいこの ようにカットしていただくとお弁当のおか にもね入れれるかなと思いますお好みの幅 で切っていただいてオッケーですそして その後味付けをするんですが今回は鶏ガラ スープの素なども入れてますこちらを 入れると鶏の旨みも入ってくのでとても 味わい深い美味しい仕上がりになります そしてその後片栗粉をまぶす時は付けダレ を切ってそして片栗をけすぎないように まぶすようにしてくださいそして揚げる時 はですね本当にフライパンの底が埋まる ぐらいの油を入れていただいてそして全体 がカリッとするまで上げてくださいこの 切り口のところにも片栗粉が付いてますの で切り口部分もねしっかり上げるようにし てくださいただ油はねしてくる場合もあり ますので揚げてる最中は油はねには注意し ていただけたらと思います揚げる時間に 関しましては大体1分半から2分ぐらいお 目安にあげていただけたらと思います 味付けに関しましてはもうねしっかり味が ついてますのでこのまま美味しく 召し上がっていただけます材料を手軽で 作り方もすごく簡単ですとても美味しいの で是非作ってみて くださいはいということで今日はごぼ入り ちくわ唐揚げを作りました私のチャンネル では他にもたくさんいろんな動画を配信し てます是非チャンネル登録して楽しんでみ てくださいそしてTwitterインスタ Facebooktiktokこちらにも 色々アップしていますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい ですよろしくお願いしますということで 今日はこの辺で終わりたいと思います本日 も最後までご視聴いただきありがとう ございました是非グッドボタンもよろしく お願いしますそれではまた次回の動画でお 会いしましょうバイバイ