생강이 보이면 무조건 사와서 만드세요. 설탕 한 톨도 넣지 않고 고급 생강차 만드는법. 1년 넘게 보관하는 배생강차.💯 평생 써먹는 생강 요리 만드는법.🥇 배생강꿀차

안녕하세요 겨울이 오기 전에 꼭 만들어야 하는 생강차 이렇게 만들어보세요 설탕 없이 오래 보관하면서 먹을 수 있고 감기 예방에 좋은 배 생강차를 만들 수 있습니다 생강을 씻어주세요 씻은 생강은 물에 20분에서 30분 담가둡니다 불리면 껍질이 더 쉽게 벗겨져요 불린 생강을 체에 담고 바랍바랍 치대면서 문지릅니다 물에 헹궈내세요 이 과정을 두세 번 반복합니다 칼로 모든 껍질을 손질하는 것보다 이 과정을 거친 뒤 껍질을 손질하면 시간이 많이 단축되기 때문에 더 수월하게 생강을 손질할 수 있어요 두세 번 반복한 뒤 깨끗한 물로 헹굽니다 남은 생강 껍질과 끝부분을 칼로 손질해주세요 깨끗하게 헹굽니다 믹서에 갈기 좋은 크기로 썰어주세요 배는 껍질과 씨 부분 손질 후 믹서에 갈기 좋은 크기로 썰어줍니다 생강과 배는 손질 후 무게로 같은 양을 넣으면 돼요 믹서에 배 넣고 곱게 갈아줍니다 생강 넣고 곱게 갈아주세요 양이 많으면 총양을 두세 등분해서 배 먼저 갈고 생강 넣어 갈면 되는데 배를 먼저 갈고 생강을 넣어야 배즙이 나와서 생강이 잘 갈아집니다 팬 또는 냄비에 옮겨주세요 센불로 저어가면서 끓입니다 끓으면 아주 약한 불로 낮추고 가끔 저어가면서 수분을 날려주세요 계속 저을 필요는 없고 퍽퍽 튀어 오르려 하면 그때 한 번씩 바닥을 긁어주면 됩니다 갈아서 그냥 만들면 쉽게 변질되기 때문에 이 과정을 거쳐서 수분을 날려야 변질 없이 오래 보관할 수 있어요 아린 맛도 사라지기 때문에 더 맛있게 생강차를 드실 수 있습니다 바닥을 긁었을 때 빈 곳으로 물이 흘러나와 모이지 않을 때까지 수분을 날리면 돼요 저는 2시간 30분 수분을 날렸습니다 뚜껑 닫지 말고 그 상태로 완전히 식힙니다 완전히 식으면 꿀 넣고 섞어줍니다 꿀은 뜨거울 때 섞지 말고 완전히 식힌 뒤 섞어야 돼요 이때 끓여서 식힌 배와 생강 무게를 재면 되는데 저는 1.3kg 나왔어요 1.3kg에 꿀 1리터 넣고 섞어줍니다 끓인 배, 생강과 꿀 비율은 1대 0.8 정도 비율로 섞으면 돼요 골고루 섞이면 열탕 소독한 유리병에 담습니다 작은 병 여러 개로 나누어 담아야 자꾸 여닫지 않아서 저장 기간이 늘어나요 자꾸 건드리면 금방 변질되니 작은 병으로 여러 개 담는 게 좋습니다 병 윗부분에 꿀을 넣어 공기를 차단합니다 꿀로 윗면을 코팅해서 차단하면 오래 보관하면서 변질 없이 먹을 수 있어요 랩 씌우고 뚜껑 닫아 바로 냉장 보관합니다 냉장고 보관하면서 바로 드시면 돼요 일주일 정도 냉장 숙성 후 드시면 더 잘 어우러진 배 생강차를 드실 수 있어요 시간이 지나 숙성될수록 생강 알 입맛이 줄어듭니다 설탕 없이 만드는 배 생강차 레시피는 여기까지 시청해 주셔서 감사합니다 다음에 또 만나요