Hãy Nấu BÚN MỌC Theo Cách Này, Rất Nhanh, Thơm Ngon và Chuẩn Vị Hanoi - by MonngonHoGuom

Xin chào các bạn Các bạn biết tôi để nấu món ngũ mọc này xuất xứ từ đâu không ạ? Món này xuất xứ từ Việt Nam Nhân chính hiện nay là quận Thanh Xuân Hà Nội Đây cũng chính là quê hương của nhà văn Nguyễn Tuân Một nhà văn rất là nổi tiếng Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị cho món này Ngồm có sườn non 800g Dò sống 600g Mộc nhĩ, nấm hương 20g Các gia vị ăn kèm Ngồm có rau sống và các loại rau thơm Hành, chanh, ớt, hành phi, ớt trưng Ngoài ra còn có các loại dầu ăn Muối, mắm tôm, tiêu Ngoài ra còn có hành tím, hành tây để chúng ta nấu nước dùng Nguyên liệu cho món này chúng ta đã chuẩn bị xong Các bạn chuẩn bị 1 xong nước để chúng ta trần sườn Đây là sườn các bạn ạ Không phải là sườn để hầm đâu Món này tôi dùng sườn nấu lên để làm nước lèo luôn Các bạn cho 1 thìa canh muối Cho muối vào để trần sườn Đây là trần sườn này Làm cho sườn hoặc sườn nó đỡ mùi hôi Và sườn khi nấu nó đậm đà Các bạn chờ cho nước sôi lên là được Nước sôi trở lại là các bạn bớt sườn ra để chúng ta ra xả nước Rồi tắt bếp Sau khi sườn đã được trần và rửa sạch Các bạn chuẩn bị 3 lít nước Hôm nay tôi chỉ cần đến 3 lít nước Và các bạn cho sườn vào để hầm Nếu bạn nào mà chuẩn bị số lượng sườn ít thì các bạn phải hầm thêm sườn Nhưng đây tôi chuẩn bị chỗ này là 3 lít nước và 800 gram sườn Cái này không phải hầm mà luộc cho sườn nó vừa chín tới Là chúng ta lấy cái nước dùng này để làm nước chan bún Các bạn cho củ hành tây to vào Hành tím nữa để cho nước và sườn được thơm Cái món bún mọc này Sườn này cũng là một trong những nguyên liệu cần phải có trong cái món này Các bạn cho 2 thịa cà phê muối 2 thịa cà phê hạt nem gà Khi nồi nước dùng này sôi các bạn hạ lửa và vớt bọt Trong khi chờ đợi tôi cắt mộc nhĩ Mộc nhĩ rửa sạch rồi ngâm Khi nào thật mềm rửa cho nước thật trong Rồi các bạn cắt bỏ cái chân đi Đây cái chân của nó đây Cắt cái những này này cứng là không dùng được Rất là cứng này các bạn bỏ nhé Nồi nước luộc sườn đã sôi rồi Tôi mở ra để hạ nhỏ lửa và vớt bọt Tôi hạ nhỏ lửa Các bạn luôn luôn phải lưu ý Tất cả các nồi lèo này Khi sôi là các bạn phải nhỏ lửa ngay Và hớt bọt Thỉnh thoảng lâu lâu phải hớt bọt Cái nước dùng của chúng ta nó mới trong và thơm được Mộc nhĩ các bạn ngâm Rồi các bạn rửa thật sạch Vắt thật kệt nước nhé Các bạn thả vào nồi canh cho lấy mùi thơm Các bạn hạ nhỏ lửa và đậy vung Đây là 600 gram giò sống Nếu bạn không muốn xay ở nhà Thì các bạn mua giò sống Giò sống người ta đang xay sẵn Giò sống cuộn vào và hấp lên Thì các bạn được 1 cái cuốn giò như này Gọi là chả lụa Hay còn gọi là giò lụa Để chúng ta làm chả chiên Tôi đã cuốn và hấp lên rồi Bây giờ tôi chỉ làm thêm cái công đoạn là Chiên cái miếng giò này lên thôi Các bạn thử dầu thấy nó sủi tăm nhiều như này là được rồi Tôi chia chỗ giò sống ra làm 2 Khi các bạn mua giò sống Trong giò sống này họ đã nêm nếm vừa ăn rồi Cho nên các bạn không cần phải nêm nếm gì thêm Các bạn có thể thêm 1 chút hạt tiêu là được Đây là 1 nửa có mộc nghĩ trộn vào Và 1 nửa không có mộc nghĩ Để khi mình ăn thì mình có nhiều cái cảm giác Ngon miệng khác nhau Còn bạn nào không muốn cho mộc nghĩ vào cũng được Thì làm giò sống không thôi Nhưng mà có mộc nghĩ thêm vào Thì ăn nó tăng tinh Cái độ giòn và thơm Cái này mình chưa dùng đến Tôi để trong ngăn mát của tủ lạnh Khi nào dùng thì đưa ra Cho cái giò sống của chúng ta nó được tươi Tạm thời tôi để ở ngăn mát của tủ lạnh Giờ tiếp tục chúng ta sơ chế phần rau ăn kèm Cái món bún mọc này Hoàn hội là bún mọc Thì có thể ăn kèm với rau sống Với hoa chuối Với rau muống trẻ Và tất cả các cái rau gia vị Để ăn kèm Như là rau mùi này Hay là tí tô kinh giới Mùa nào thì các bạn ăn kèm với thức đó Mùa này thì không có tí tô Mà cũng chẳng có kinh giới Cho nên là tôi chỉ dùng rau mùi này Chỗ ở của bạn nào có hoa chuối Các bạn mua về Cắt lát thật là mỏng Rau muống trẻ nữa Và ăn kèm thêm rau xà lách Và các loại rau thơm Cắt khúc phần cổ trắng này các bạn này Còn cái phần lá này các bạn cắt nhỏ Giò sống hoặc là sườn Tùy thuộc vào số lượng người ăn gia đình Thử bún tươi thôi các bạn nhá Đây là bún khô mà tôi luộc lên Khi tôi mời khách đến Họ hỏi sao chỉ muộn bún thế nào mà nó trông như là bún tươi ở Việt Nam Bún thì nó có 3 loại Thứ nhất là loại sợi nhỏ Đây là loại sợi chung Còn loại sợi rất là lớn nữa Để ăn bún bò Huế đấy các bạn Cái bún này là sợi chung Thì các bạn luộc khoảng 7 đến 8 phút Khi nó sôi được 7 đến 8 phút Thì các bạn tắt bếp Để trên bếp 5 phút nữa Tổng cộng là khoảng từ 12 đến 13 phút Sau đó các bạn mang ra xả nước lạnh Xả khi nào các bạn Thấy sợi bún nó không còn ấm tay nữa Nó nguội Nó nguội như nước lạnh của mình đó Mình mang ra Mà các bạn phải luộc cách xa cái thời gian ăn Khoảng từ 2 đến 3 tiếng Thì cái sợi bún nó mới săn như thế này Và nó tơi ra Các bạn phải nhớ là xả nhá Cái khâu quan trọng là xả nước lạnh Nhiều bạn cũng xả nước lạnh nhưng mà xả qua thôi Nó chưa nguội hẳn sợi bún Cho nên khi ăn các bạn cảm thấy Sợi bún nó không được ráo, không ngon Đây các bạn nhìn thấy bún này Trông giống như là bún tươi của Việt Nam vậy Các bạn thấy sợi bún rất là ngon đúng không ạ Đây là sợi chung nhá các bạn nhá Còn sợi nhỏ thì các bạn muốt đi Một chút thời gian nữa Còn sợi lớn thì lại phải luộc nhiều thời gian hơn Nhất là cái sợi bún to Để ăn bún bò Huế đó Còn thường thường chúng ta ăn cái sợi bún chung này Khi ăn thì các bạn có thể Đun một nồi nước sôi để các bạn trần qua bún Hoặc là các bạn cho vào Lò vi sóng các bạn hít lên Nó tùy theo cái bát to hay bát nhỏ Các bạn hít khoảng 2 phút Khi nào trốn nóng là được Bây giờ tôi nếm nồi nước Lèo của chúng ta xem nó có vừa chưa Khi tất cả cái viên mọc này Nó nổi hết lên là được các bạn nhá Giờ tôi nếm sườn này Tầm khoảng 30 đến 35 phút là vừa Mềm nhưng mà Còn một chút dai dai Rồi tôi nếm thử nước các bạn nhá Các bạn thấy nước rất trong mà không có bọt Các bạn cho thêm 3 thìa cà phê nước mắm Để cho cái nồi nước lèo của chúng ta Nó dậy mùi thơm Để chấm ăn kèm các bạn chuẩn bị Một chút nước mắm tốt Cho mấy lát ớt tươi vào Cho một số hành củ vào nồi nước thơm này Vớt lên cổ hành cũng là được Tiên mọc phải trình bày lên bát Có một nhĩ Một miếng sườn Các bạn thấy nước rất là trong Không đầy có bọt Ớt trưng hay là ớt saté nhá Cho một chút hành phì nữa Bạn nào ăn được mắm tôm Thì các bạn cho một chút xíu mắm tôm Một chút xíu thôi các bạn nhá Một tí thôi, nhiều quá Nó lại sang cái hương vị khác Nó thật là thanh thôi Tôi dắt một chút tiều để tôi ăn thử Bây giờ tôi nếm thử nước Mời các bạn Nước rất là ngon Trước khi ăn tôi vắt một chút chanh Rồi mời các bạn cùng ăn thử nhá Tôi thử ăn viên mọc Uhm Rất ngon các bạn Giòn sần sật của cái mộc nhĩ Còn giò rất là ngọt Mềm nữa các bạn Rồi hút thêm cái nước nha các bạn Ngon lắm Món ăn của chúng ta đã kông với món ăn này Để nhận được nhiều video mới Đừng quên like và share Và đừng quên tăng ký kênh nhá Xin chào và hẹn gặp lại các bạn