Ab 6 Jahren | Nachdem Dafne am Montag und Dienstag forsch am Kritik austeilen war, schlägt die Konkurrenz nun zurück. Ob die Retourkutsche aber objektiv und gerechtfertigt ist, sieht Mike Süsser kritisch...
„Mein Lokal, Dein Lokal“ stellt fünf sympathische Restaurantbesitzer mit ihren Lokalitäten vor und lässt diese gegeneinander antreten - aber nicht auf dem normalen Weg. Die Restaurantbesitzer lassen sich als Gast in vier weiteren Restaurants verwöhnen und nehmen die anderen Betriebe unter die Lupe. Im Gegenzug müssten Sie natürlich auch die anderen Teilnehmer für einen Besuch in Ihren Betrieb einchecken und Ihr Essen und Restaurant testen lassen. Wo der normale Gast in einem Restaurant vielleicht nur auf den vollen Teller achtet, wissen die Profis genau, worauf es ankommt: Geschmack, Service, Atmosphäre, Sauberkeit, ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis und natürlich das Gesamtkonzept. Außerdem ist der Profikoch Mike Süsser mit an Bord und gibt seine Bewertung ab.
bei den vorspeisen gab es einiges zum
opern wie kommt jetzt der haupt dann
hat er so gar nicht gibt wird zur ewert
dabei ja der hat wirklich ein super
salzgeschmack auch mit dem rosmarin
drinnen mit der soße dazu dass mit dem
teig ist echt perfekt auch von der gare
methode her es war von einem punkt
perfekt verglich das einzige was mich
gestört hat war der grobkörnige treffer
drauf ich bin froh wenn einer grob
curling verband nimmt weil das sehe ich
das ist ein guter puffer es nicht so ein
weißer stinky pfeffer
es ist schwierig man kann halt nicht
beißen damit auch bei strato fasern
drinnen geld bin ich völlig in ordnung
wie das serviert worden ist und wenn es
dann auch so schmeckt würde ich einfach
mal restlos darüber takt über die
maschine wunder ist gut
sollte sich auch guido besser in
schweigen hüllen
also mein lammkarree ist von der tat
sehr gut nur was ich noch nicht erlebt
habe ist es noch am knochen am stück das
heißt ich kann es gar nicht runter
schneiden hier habe ich probleme den
knochen vom fleisch zu lesen komplett er
hat man vielleicht in der küche ein
bisschen helfen können so ein bisschen
was zu sagen knacksen anschneiden schon
dann tut sich der gast an tischen wissen
leichter die kostet schmeckt sehr gut
das ist basilikum mit pinienkernen ist
wohl auch ein bisschen salbei mit dabei
ist gutes schmackhaft ist würzig das
kartoffel körper ein bisschen wenig
meiner meinung nach ich habe ein
bisschen mehr vorgestellt von oben vom
käse hawass intensiv hinten raus ist es
wieder ein relativ harmloser geschmack
wenig salz wenig wenig gewürzt es ist
nicht auf dem teller was was was
deklariert wurde zuckerschoten waren
angeschrieben wurde mich über die
beilage zuckerschoten welche nicht
vorhanden war vereinbarung wurde
eigentlich nicht eingehalten geht
garnicht erster tag war halt beim kino
und da war davon auf den zähnen recht
beharrt unterwegs
ja das stimmt ich finde intel jetzt
nicht direkt ganz sauber das oktopus ist
relativ also ziemlich zäh war für meinen
geschmack also war ein bisschen fertig
bekommen es darf nur und franco jetzt
doppelt und dreifach zurück feuer frei
also muss ich ehrlich sagen hier droht
wenn sie gehen jetzt aber die qualität
des fleisches ist wirklich ganz fertig
also was wir bekommen die gäste von der
szene drin habe es ist sehr zäh ist
nicht schön zu essen ist asienmeister
das ist cs das kann ich
ich sehe jetzt auf den teller hier
keiner sehen ich sehe in diesem stück
filet im rohzustand auch keine zähne
verstört in der kombination mit gemüse
und dann kriegen uhr parkte der pakt ist
nicht gewürzt schmeckt noch überhaupt
nichts findet gerät fertig weil ich
meine so wird überhaupt nicht der der
schmeckt wie auch wenn ich eine gemüse
nicht mag dann kann ich sagen ich
kritisieren wenn es nicht mein geschmack
ist kann ich das nicht hirschau können
sich gerade bist du das hoch und das hat
einfach damit zu tun dass glaube ich
davon einfach da selber ein bisschen mit
tiefer ursache ist ja aber das ist dann
muss es deklarieren na dann kanns
abgestellt aber ein wenig gemüse
bestelle als beilage und ich krieg da
was hängen absolut sie hat einfach sehr
hart agiert und zwei tagen kriegt jetzt
ein bisschen harte retour
moritz hatte auch noch etwas auf dem
herzen darf eine ahnt schon was jetzt
kommt
beim roma finde ich mir wichtig dass er
in der schere das macht es das habe ich
jetzt auch ich bin gerne gesehen das tut
uns leid also besonders schädlich und
das ist
das ist noch dieses stückchen in der
schere ist knappe stückchen ist einfach
ungenießbaren verzehr sollten wir auf
den teller kommen was zu essen kürzung
das ist doch gar nichts verloren an wert
hier gemessen an den ganzen ambiente
dann hat sich herumgesprochen wie darf
reagiert hat und dann ist die messlatte
einfach
was kostet denn das gericht eigentlich
und was war vorher noch gesagt haben
vielleicht ein preis anita fischer ich
hatte heute auch mehrere portionen von
davon verkauft und jeder gast hat
natürlich gefragt ok und was kostet ein
ganz normaler was kostet halber roma wer
es nicht gefragt hat hat so bekommen wir
bekommen und das war alles schön und gut
da gehört 100 gramm kostet und gesagt
wie viel gramm ist das punkt gut da sagt
man ja schlecht zu 1000 meter gar nicht
zum tisch das ist ja russisch roulette
die stimmung nicht kippen jetzt zwar
sagen ist ja auch so in deutschland dass
du die preise deklarieren muss auch
louis vitton muss ein zettel an was die
scheiß tasche kostet es ist gesetz ich
bin hotelfach einfach mal nicht im
prüfungsausschuss und dann schaut man
natürlich schon mit argusaugen und sieht
dass da einiges im argen ist und das was
sie verspricht und redet bei weitem
nicht halten kann mein gott einen punkt
mehr 1 weniger masse machen wir nehmen
wie es kommt
hilft ja alles nix gang drei die
nachspeisen wie sehr steht anja was hast
du schön wir haben also man adressierte
spargel weise spannend ok und gebratener
spargel sich sehr gebackene erdbeeren
mit spargel hört sich jetzt für mich im
ersten moment komisch an als nachweise
mag komisch klingen kann aber richtig
gut schmeckt badenerin schon hause dann
haben wir auch was den spargel ganz ohne
maus und die tür von außen rum pörnbach
und es ist das gleiche nehmen sie nichts
aber da muss gute sprache hier definitiv
was hast du da das ist eine waage das
habe ich mit weisgemacht nennt man
das sieht ja jetzt schon sehr lecker aus
keine presse dies ist ein asiatischer
art von kanada trotzdem effekt hat sie
sachen nuspliger werden warum machst du
auch gleich gespannt sein
den spargel teilt der küchenchef in
kleine stückchen
vor sie hat noch immer berührungsängste
mit der spargel erdbeer kommen
ok aus spargel zu wachen hat mich der
frankophone es gibt schon also
naja franco man kann es ja mal versuchen
dieser balsamico hat eine dickflüssige
und samtige konsistenz er schmeckt süß
sauer und würzig
die panade soll schön knusprig werden
den exotischen des mx hat sich übrigens
moritz bestellt
schon fertig so
fertigten
panik gehandelt
und wir wissen ja bereits auf den
perfekten look legt franco besonders
viel wert
drauf aber es ist schon sehr
ungewöhnlich mit balsamico für eine
nachspeise zu arbeiten weil sie doch
nicht die süße hat wie man sonst
erwartet
da bin ich sehr gespannt drauf
als gibt es auch noch dazu mit einer
besonderen geschmacksrichtung
aufkochen und dann den sud gedacht mit
rein und dann setzt franco dem ganzen
noch ein krönchen auf billig also ist es
schon zum
zuckeraustauschstoffen der patisserie
kann man super joker dekos machen franco
ich danke dir sehr herzlich dass wir das
gezeigt was
in tutzing steht die finale runde an
können die desserts die laune der
konkurrenz fest müssen denn die stimmung
war so ein bisschen angespannt
dafür musste ordentlich kritik
einstecken
[Musik]
die gebackenen erdbeeren mit glasiertem
spargel für moritz der blätterteig kano
mit kremer passend er also vanille creme
für schorschi auf die karamell terrine
mit himbeeren freut sich mike und
zweierlei vom schokoladen auflauf hat
guido geordert
guten appetit junge kunden abzuschrecken
die desserts müssen jetzt einiges
rausholen
ich habe eine creme mit ein bisschen
fest ist vielleicht 20 auf den geschmack
er schlägt wirklich gut die kamel üblich
gab kommt sowohl in der soße seinem
geburtshaus ist wie er willigte
französische küche internet finden jetzt
nicht aber schöne kombination vielleicht
ein bisserl viel statine ein zwei
blätter weniger dann wäre es mit
cremiger werden auch wissen geiler aber
selber würde ich wieder bestellt also
das geht doch gut los ist auch zufrieden
moritz ich habe die gewagte kombination
der spargel rosmarin basilikum die
erdbeeren in einem mandl teig wirklich
schön kross erdbeeren aber nicht
matschig das eis grundlage vanilleeis
rosmarin kommt leicht durch nicht zu
stark können vielleicht ein bisschen
mehr sein aber in sich eigentlich
stimmig also erdbeeren und balsamico ist
eine coole kimi kennt der basar mich
schon leicht säuerlich aber jetzt auch
nicht den den man vorher am tisch hatte
ich lieb dich ganz 100 der schon
wesentlich dicker mit dem spargel dazu
bisserl ungewohnt wenn ich jetzt nicht
ist aber echt lecker die süße für den
gebackenen apple mit dem spargel der den
basar nico aufgesaugt hat und dazu noch
das cremige eine gute kombination
lobende worte von moritz nun ist ein
urteil gefragt chance na ja ich hatte
den blätterteig mit der vanille creme
muss ich sagen blätterteig perfekt
gebacken und kleben bei den großen
münchen noch ist echt von der konsistenz
her super nicht zu fest nicht zu flüssig
also das ist echt schmidt noch sehr gut
nach vanilla es gut ist auch wirklich
schon gebacken ist dann war ich der
blätterteig nicht auf das haben sie
wirklich sehr gut gemacht ist sehr und
würde ich mir wieder so bestellen das
hat jetzt meine erwartungen wirklich
voll erfüllt
damit hat es guido in der hand ob
zumindest die finalrunde ein highlight
wird
schoko auflauf also ich schmecke keinen
unterschied zwischen der schon oben weiß
ich nicht schmeckt man auch nicht raus
müssen wir ein feuchter marmor
sandkuchen folgt also oben war keine
helle schokolade es war auf jeden fall
hat es nicht nur schokolade geschmeckt
habe sie wirklich sagen nein für mich
ist kein gucken das ist deine eine joker
auflauf unten ist dunkel schokoladen und
damit zahlt google nichts zu tun dann
haben wir da eine concorde eine zwerg
courage schmeckt süßlich bitte ein
bisschen und es war meiner meinung nach
nicht sehr stimmig mit mit in dieser
kombination also ich habe es versucht
ich bin irgendwie sehr tolerant was
geschmäcker betrifft aber es hat es hat
nicht gepasst seine eigene meinung jeder
hat seine eigene gedanken um seinen
eigenen geschmack ich sehr zufrieden mit
meinem chef koch hat die tage
und staffel guten
kommen wir zu das letzte amtshandlung
für heute hier die rechnung ich blicke
weit alles gepasst vielen dank euch noch
ein wunderschöner abend bonner theater
und bis morgen
labor schon was sagt ihr zur gesamtsumme
ok oder uv 400 41 90 er weiß dass gruber
felix zimmer bei
der hälfte an getränken ja gut nicht
mein wir brauchen keine um reden
preis-leistung logo also bei 220 euro
für das essen ich sage jetzt mal so
einen quatsch wie wir uns anders kannst
es nicht nennen nicht passiert nicht
gewürzt und und das ist ja großes kino
wie man es falsch macht ich finde es
wird maßlos übertrieben für das was dort
geboten worden ist alles hausgemacht als
frisch gemacht ist das ein top preis
unsere kultur kann ich nichts dafür
müssen sie ein bisschen lernen was
wirklich essen bedeutet was das ergebnis
das ist ein reaktor watsch'n per
excellence doch was heißt das für die
bewertung
die darf man bekommt von mir
[Musik]
7.7 6 punkte 3 punkte die vorspeise war
ein no-go es war gar nicht mariniert der
hauptgang brauche ein kompletter
reinfall und das einzige brauchbare es
war das bisher durch glos drei punkte
klatsche landet dass moratti mit 23
punkten abgeschlagen auf dem letzten
platz da können nur noch mikes punkte
ein bisschen helfen morgen will moritz
mit bayerischer küche die pole position
übernehmen doch eine macht da nicht mit
das wird
ein bisschen zäh für meinen geschmack
die bärlauchsuppe ist ein bisschen
einzig ein feuer erwartungen waren sehr
groß nachher leider sehr enttäuschend
seien die anderen daphnis meinung
liebe youtube vielen vielen dank fürs
zuschauen übrigen ja da geht es nämlich
weiter mit den neuesten clips und folgen
ja und eines noch ihr müsst uns
abonnieren ihre links oben abdrücken und
nicht vergessen die glocke