UNA SEMANA DE PANCAKES SALUDABLES | Michela Perleche

Ok chicos, para la receta lo que vamos a hacer es poner todos los ingredientes en la licuadora. Ustedes saben que me encanta preparar los pancakes de esta manera. Estamos utilizando plátano, huevo, también estoy agregando un poquito de esencia de vainilla, he agregado leche, también vamos a agregar un poquito de polvo para hornear y finalmente también agregué avena. Si ustedes prefieren hacerlo con harina, también lo pueden hacer con harina. Si quieren hacerlo un poquito más saludable, entonces les recomendaría optar por la avena. Lo que vamos a hacer es licuar todos los ingredientes y una vez que todo está incorporado, vamos a transferir esto a un molde. Es un molde que no es tan alto como se dan cuenta aquí. Como se dan cuenta, el molde ya está enmantequillado y también he puesto un papel manteca para que sea más fácil el desmolde. Luego lo que voy a hacer es esparcir esto para que todo quede de la misma altura y aquí es donde vamos a ir agregando cositas extras. Como ven aquí tenemos tahini. Pueden utilizar también mantequilla de maní, mantequilla de almendras. Voy a agregar unas cuantas cucharaditas de esta manera y luego vamos a agregar también mermelada de fresa. Pueden utilizar la mermelada que ustedes más prefieran. Todo esto es opcional, obviamente. Si de repente quieren hacerlo solo con fruta, pueden agregar arándanos o si quieren agregar chispitas de chocolate, también lo pueden hacer así. Les pregunté en Instagram si ustedes creían que esto era un postre o era desayuno porque realmente yo creo que lo podría comer como postre y también como desayuno. Ahora lo que vamos a hacer es tomar un palito o de repente un cuchillo y empezar a esparcir de esta manera el tahini con la mermelada. Vamos a hacer estos diseños que realmente queda bastante bonito, chicos. Y vamos a llevar esto a un horno precalentado a 170°C y se cocinó súper rápido en 9 minutos. Una vez que sale del horno y ya está listo, tengan bastante cuidado cuando quiten el papel manteca. Asegúrense que esté completamente frío. Y como les digo, lo pueden guardar en la refrigeradora, congelarlo y utilizarlo durante la semana. Una vez que estaba frío, empecé a cortar las porciones. Aquí hice 6 porciones, pero tranquilamente podrían salir muchos más. Las porciones eran bastante grandes, así que depende de cuánto ustedes prefieran. Pero lo que hice fue simplemente cortarlo así en estos cuadraditos y luego lo vamos a acomodar en el molde. Me hubiera gustado servirlo con un poquito de fresas, pero no tenía fresas, así que lo serví así, tal cual. Y también le puse un poquito de miel de agave por encima, simplemente porque no agregué ningún tipo de endulzante en el pancake, si se dieron cuenta. Vamos a preparar pancakes. Y para estos pancakes estoy utilizando un plátano, un huevo, una clara, media taza de avena y un poquito de vainilla. Simplemente licué todo y lo estoy preparando como si fueran panqueques regulares, como siempre me han visto hacer. Pero lo que voy a hacer es acompañarlo con un poco de fresas. Quería utilizar mermelada, pero la mermelada realmente tiene bastante azúcar, así que preparé como que mi propia mermelada saludable de alguna manera. Simplemente puse en el microondas por 30 segundos, fresas con un poquito de stevia. Pueden agregar, si gustan, un poquito de jugo de limón, o sea, unas gotitas. Y una vez que está listo, lo vamos a untar o lo vamos a volcar encima de estos deliciosos pancakes. Vamos a empezar con la primera receta de estos deliciosos panqueques de queso cottage, también conocido como el requesón. Esto va a ser suficiente para dos personas. Y vamos a empezar poniendo todo en la licuadora. Estoy utilizando media taza de queso cottage o queso requesón. Voy a agregar también una cucharadita de polvo para hornear, una cucharadita de esencia de vainilla. También voy a agregar un cuarto de taza de harina de coco. Acuérdense que la harina de coco no tiene nada de gluten. Además de eso, es alto en fibra y además es súper delicioso y muy versátil para poder utilizarlo en la cocina. Estoy agregando dos huevos enteros. Ustedes pueden hacer eso o si gustan, pueden utilizar un huevo entero más una clara o de repente dos claras si quieren ahorrar un poquito lo que es la grasa. Voy a agregar media cucharada de aceite de coco. También voy a agregar ralladura de limón, ya que va muy bien con el queso. Y acuérdense que el queso cottage es alto en proteína. Tiene vitamina B, calcio, selenio, fósforo. Es una muy buena opción si estás tratando de perder peso y aumentar masa muscular, ya que es alto en proteína. Voy a cocinar estos pancakes como cualquier pancake regular como ustedes me han visto hacer millones de veces. Una vez que vean las burbujitas salir por encima es cuando ya podemos voltear el pancake. Y estoy utilizando esa sartén con un poquito de aceite de coco para que no se vaya a pegar. Pueden acompañarlo con lo que ustedes más gusten. En este caso, yo estoy utilizando fresas y también estoy utilizando nueces en trocitos como ven aquí. Y voy a agregar, obviamente, miel. Pueden hacer miel de maple o en esta ocasión estoy utilizando simplemente miel de abeja. Voy a empezar cortando chocolate. Estoy utilizando aproximadamente una onza de chocolate. Este es chocolate bitter y no tenía chispas de chocolate. Es por eso que estoy tomando un bloquecito y lo voy a cortar en trocitos pequeñitos como ven aquí. Luego voy a preparar los pancakes que normalmente ustedes me han visto preparar toda la vida. Voy a utilizar un poco de plátano. Estoy utilizando huevos, estoy usando leche, avena, un poco de polvo para hornear y también agregué una cucharadita de esencia de vainilla. Voy a licuar todo esto y luego voy a empezar a prepararlo en la sartén. Una sartén que esté calientita, que esté engrasada. Y luego por encima, una vez que agrego la masa, voy a empezar a agregar un poquito de estas chispitas de chocolate que hemos improvisado en preparar el día de hoy. Y realmente, chicos, estaba muy rico. No sé ustedes, pero para mí panqueques en la noche o panqueques en cualquier momento del día me ponen de muy buen humor. Ya me estaba sintiendo mucho mejor, así que me empezó a dar bastante hambre y decidí servir esto con un poquito de miel de maple. No, eso no es miel de maple, perdón. Ese es miel de agave. Y les cuento que al final terminé compartiendo estos panqueques con mi papá porque era bastante, pero estaban muy ricos, chicos. Como se dan cuenta, son bastante gruesitos, esponjocitos, tienen el chocolate, tienen la vainilla. Realmente es delicioso y yo puedo disfrutar eso, como les había dicho, en cualquier momento del día. Vamos a empezar con el desayuno que ustedes saben que es mi comida favorita. Les voy a enseñar a preparar estos deliciosos panqueques. Y para esto vamos a necesitar una taza de avena, una taza de leche de almendras, una cucharadita de vainilla, un plátano, un trocito de manzana. También voy a agregar media cucharadita de polvo para hornear y también voy a agregar un poquito de linaza. Abajo en la cajita de descripción les voy a dejar las medidas exactas. Ahora, lo que vamos a hacer es simplemente licuar todo. Yo estoy utilizando esta licuadora que la utilizo para hacer mis smoothies, pero es bastante pequeña. Así que voy a empezar con una parte de la preparación, la voy a licuar y luego voy a agregar el resto. Si ustedes tienen más espacio o una licuadora más grande, simplemente pongan todo así de frente y va a ser suficiente para poder combinar todo. Lo que me gusta de esta receta es que estamos utilizando linaza. Linaza es algo que yo solía consumir bastante anteriormente, hace muchos años atrás y no sé por qué dejé de hacerlo. Esto es muy bueno para la digestión, además de eso estoy utilizando avena. Ustedes saben que avena tiene bastante carbohidrato, buen carbohidrato y además de eso te mantiene llena por bastante tiempo. Una vez que todo está licuado, lo vamos a preparar simplemente como si fuera un pancake común y corriente. Lo vamos a cocinar con un poquito de aceite o con un poquito de mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez que vemos que los bordes empiezan a secar es cuando ya podemos doblarlo o voltearlo. Y vamos a servir esto con un poquito de miel de abeja o la miel que más les gusten y trocitos de nueces y un poquito más de manzana. Lo que me gusta de esta receta es que estamos obviamente utilizando linaza y bastante avena. Como se dan cuenta no he puesto nada de huevo así que si es que de repente ustedes son veganos esta receta es excelente para ustedes. Y si no, si gustan incluso pueden agregar un huevo o una clara también estaría muy bien. La siguiente receta van a ser unos pancakes que he preparado con hoja de coca. Esto es hoja de coca en polvo. Si no tienen acceso a este ingrediente pueden usar tranquilamente té verde y podría salir algo bastante parecido. Una vez que tenemos todos los ingredientes listos es bastante simple porque tenemos que licuarlos, mezclarlos bien y luego simplemente prepararlos como si fueran un pancake regular. La hoja de coca chicos que es como que la estrella de esta receta. Normalmente es usada aquí en Perú para poder calmar el soroche que es lo que te da ese malestar que te da cuando estás de repente en altura. Ahora eso del soroche no es el único beneficio sino que también te ayuda a prevenir enfermedades de los huesos como osteoporosis. También funciona como un suplemento alimenticio en cuanto a hierro, vitamina B, te ayuda con el estrés, la depresión, etc, etc. Realmente tiene muchos beneficios y es por eso que he tratado de buscar una receta en donde la pueda incluir. Incluso puedes tomar un poquito antes de hacer ejercicios y te va a ayudar a darte energía en vez de utilizar de repente un pre-workout. Ahora una vez que tenemos todo esto listo como les había dicho lo vamos a cocinar como si fuera un pancake regular con de repente un poquito de aceite o de repente también con un poquito de mantequilla para que no se vaya a pegar. Vamos a cocinarlo, vamos a preparar los pancakes y luego ustedes pueden servirlo de la manera que más les gusta. Pueden utilizar un poquito de granola por encima como lo estoy haciendo yo aquí y también la miel que más les guste en este caso estoy utilizando miel de maple. Y para nuestra última receta vamos a preparar estos pancakes de ajonjolí. Para esto vamos a necesitar medio plátano, un huevo, una clara, media cucharadita de canela, media cucharadita de polvo para hornear y un cuarto de taza de avena. Obviamente pueden reemplazar la avena de repente por harina de almendras si prefieren de esa manera o de repente pueden también reemplazarlo con harina regular, harina integral. Lo único que tenemos que hacer como todas las recetas es licuar todos los ingredientes, yo prefiero licuarlo porque de esa manera me aseguro que todo se mezcle bien. Y luego vamos a cocinarlo en la sartén y vamos a agregar el ajonjolí por encima. Otra manera también sencilla que ya les he mostrado en otro video es agregar literalmente el ajonjolí encima de la sartén y luego agregar la mezcla por encima. Pueden hacerlo de cualquier manera que ustedes prefieran. Luego lo que voy a hacer es obviamente servirlo y lo vamos a servir con un poquito más de ajonjolí pero también vamos a agregar yogur por encima. Este es yogur griego que yo misma había preparado en casa así que vamos a agregar un poco de esto y también vamos a agregar un poquito de miel y con esto vamos a completar la última receta. Así que espero que les guste chicos, si preparan alguna de estas recetas no olviden de etiquetarme, si es que quieren compartir sus fotos conmigo. Les mando muchos besitos, no olviden de suscribirse en la parte de abajo y nos vemos muy prontito en el próximo video. ¡Chau!