福建鴨王用玉米碎填鴨,鴨肝1個1斤半,填鴨1只10多斤,1年能做10000多隻。

南方美味
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41 觀看·2025年10月24日
以前北京的烤鴨也要經過我們這樣填纔是烤啊
對我們人的身體肯定沒影響的啊
人間百味皆有故事
今天我們在漳州漳埔石榴鎮
來看一看堪比法國鵝肝的特色美食填鴨是怎麼做出來的
這裡有多少鴨子啊
一千兩百多都是本地的鴨子
前面要養多久了
都是六十多天七十天啊
經過我們再填一個月左右
早晚兩更啊
六兩七兩天一天慢慢加上去嘛
相當於說強行給它吹肥肉
填給它吃沒去運動啊
但是都是填了玉米粉跟碎米兩樣東西了
就大部分都用人工啊
用機器殺不了啊
鴨肝會給人家打破啊
鴨肝出來一定要完整的啊
對對對
像法國鵝肝的做法也是這樣填出來的
差不多差不多
這個鴨一般填之前是大概多重啊
平均七斤
拋完的鴨子還有九斤到十二斤左右的重量
大肝一個有一斤半左右
最大的人會有兩斤多的
我們漳埔這個賽星從京城那邊引進過來這邊到現在啊
有多少人啊
以前北京的烤鴨也要經過我們這樣填纔去烤啊
對我們人的身體肯定沒影響的啊
我們本身自己都很擔心啊
你做這個做了多久了
到現在四年
以前開貨車賺不了錢啊
填鴨子比較累了
都凌晨要起來啊
做到六點多鐘送鴨出去嘛
這個比較穩賺
平均最少的三十多隻到六十隻啊
你就是在填鴨場
你兒子在店鋪這邊
對對對對
十歲十九啊
最年輕的做鴨籃的
不讀書啊有什麼辦法
工夫做啊做了三年了
店裡面是賣三十二
如果是填鴨肝是一斤七十塊啊
跟鵝肝都差不多一樣
都入口即化了
填完的鴨肉看起來是有一點肥的
實際上吃起來肥而不膩
是鹹香味的
帶有一點嚼勁的
這個是填鴨肝
特別細膩
入口即化的這種口感
