チョコチップスコーンの作り方|混ぜて焼くだけ!外はサクサク中はしっとり♪スタバ風の味に仕上がります!-How to make Chocolate chip Scones-【料理研究家ゆかり】 5 回視聴 · 2024/10/05 #スコーン #おやつ #料理研究家ゆかり こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は、チョコチップスコーンの作り方をご紹介します。混ぜて焼くだけで簡単!外はサクサク、中はしっとり食感♪食べるとスタバのチョコチャンクスコーンの味です。手軽な材料で簡単に作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。 Hello, I'm Yukari, a cooking researcher. This time, I'll show you how to make chocolate chip scones. It's easy, just mix and bake! Crispy on the outside and moist inside. It tastes like Starbucks chocolate chunk scones. It's easy to make with handy ingredients. It's very delicious, so please give it a try. ----------------------------------------------------------------------------------------- 【材料】(7個分) ・薄力粉 200g ・無塩バター 60g ・牛乳 60ml ・砂糖 30g ・ベーキングパウダー 小さじ2 ・チョコチップ 60g ・卵 1個 【ingredients】 ・200g Cake flour ・60g Unsalted butter ・60ml Milk ・30g Sugar ・2 tsp Baking powder ・60g Chocolate chips ・1 Egg ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳オススメ簡単レシピ ◎材料3つ!チョコパイスコーン https://youtu.be/9nB7I_pxuOE ◎ひとくちチョコレートスコーン https://youtu.be/s0f4ygLa-mc ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり(@yukari_tamago) https://twitter.com/yukari_tamago 🥚Instagram料理研究家ゆかり(@yukari_recipe_0506) https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/ 🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで [email protected] ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します! https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単! 3時のおやつ』 https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #スコーン #おやつ #料理研究家ゆかり
コメント 文字起こし
今日はチョコチップスコンを作りまし
たうんこんにちは料理研究家の怒りです
このチャンネルはいろんな料理のレシピ
そして役WHOLE情報をご紹介していく
チャンネルです是非チャンネル登録して
楽しんでみて
くださいはいということで今日はですね
チョコチップスコンを作っていきたいと
思います以前私のチャンネルでもね何回か
ねスコンレシピはご紹介してるんですが
今回はですねチョコチップがたくさん入っ
てサ作で中がしっとりとした美味しい
スコンレシピをご紹介していきます味に
関してはスタバ風の味に仕上がるスコンに
なります材料は手軽で作り方もすごく簡単
です所々ポイントもありますので是非最後
まで楽しんでみてくださいそれでは
どうぞそれでは今日の材料ご紹介します
材料はこちらです薄力粉無縁バター牛乳お
砂糖ベーキングパウダーチョコチップ卵
今回はこちらの材料で作っていきますまず
バターと牛乳なんですがこちらは冷えた
ものを使うようにしてくださいなので使う
直前にね冷蔵庫から出していただくといい
かなと思いますそしてお砂糖ですね今回は
キビ砂糖を使っていきますこちらのお砂糖
はお好みのものを使っていただいて
オッケーですただラカントエスとかはね
少し溶けにくいのでダイヤをするのであれ
ば上白灯かグラニュー糖で代用して
くださいそしてチョコチップですねこちら
は正果用のねチョコチップなんですがイ
チョコを砕いて入れていただいても
オッケーです卵に関しましてはこちらは
コーティングで使っていきますということ
で早速こちらの材料で作っていき
ますそれでは作っていきますまず始めに
ボールの中に薄力粉とあとはベーキング
パウダーそしてお砂糖を入れてください
そしてこの3つを入れたら泡立きなどを
使ってしっかりよく混ぜてくださいま大体
ね15秒から30秒ぐらいですねきちんと
混ぜがないように混ぜ
ましょうこのようによく混ざればオッケー
ですそれでは続いてバターをね細かく切っ
ていきます先ほども言いましたがバターは
使う直前に冷蔵庫から出してそして切って
から使うようにしてくださいま大体1cm
角ぐらいの大きさになるように切っていき
ますバターはこのようにカットして
くださいそしたらこちら混ぜておいた
薄力粉の中にバターを入れます
[音楽]
そしてバターをですねすりつぶしながら
薄力粉と合わせていきますこんな感じで手
ですりつぶしながら合わせていきましょう
手が熱いとねちょっとバターが溶けやすい
ので手が厚い場合はちょっと手を冷やして
からね行うようにしてくださいあるいはね
ガードなどを使って作っていただいても
オッケー
ですこんな感じでねバターをすりつぶし
ながら合わせていきますそうするとね
だんだん粉チーズっぽくなってくるので
そのくらいになるまでねすりつぶし
ましょうバターのね片がゴロッと残らない
ようにしっかりすり混ぜて
くださいはいオッケーですこのようにね
パラパラっと粉チーズのようになるまで
しっかりすり混ぜてくださいあとはバター
の塊りが残ってないかねきちんとチェック
しましょう生地はこんな感じですそしたら
ここに牛乳を回しかけてください1度に
入れちゃってオッケーですそしたら
ゴムベラなどを使って今度は切るように
混ぜていきますスコーンを作る時は生地を
こねないように注意してくださいだんだん
ねしっとりまとまってき
ますこのぐらいですね粉っぽさがなくなっ
てきたらここにチョコチップを入れて
くださいそしてまたさっくりと混ぜていき
ますこんな感じで切るように混ぜて
くださいチョコチップの入れる量はねお
好みで変えていただいてオッケー
です今回はね結構たっぷり目にねチョコ
チップを入れて
ますはいオッケーですそしたらこちらの
生地を一度取り出しますそれではまな板に
うちこしてくださいこちらは分量外です
強力粉があれば強力粉なければ薄力粉で
オッケーですこのようにね打ち粉して
くださいそしてここに生地を出します生地
を出したら1度ねこう手で押さえ
押さえ付けて生地をまとめますこの時も
こねないように注意してくださいそしたら
手で押さえ付けて大体厚みが23cm
ぐらいになるように1度生地をまとめます
そしたらこの生地をですねガードなどを
使って半分にしてそして半分にしたら重ね
ますそしてまた上から押さえ付けてまた
同じぐらいの厚みに伸ばして
ください次2回目ですねまた同じように
半分に切ってそして重ねます重ねたらまた
上から押さえ付け
ますそしてまた同じ厚みになるように
押さえ付けてください続いて3回目です
また同じように半分に切ってそして重ね
ますそしてまた同じように上から
押さえ付けて
くださいはい続いて4回目ですまた半分に
切ってそして重ねますそしてまた上から
押さえ付けましょう
これで最後ですね大体この作業はね56回
やってください今回私は5回ね繰り返して
いきます最後5回目ですね半分に切って
そして重ねてそしてまた同じようにね潰し
ていきます最後はですね厚みが3cm
ぐらいになるように潰して
ください大体3cmぐらいになったら今度
は四角くね形を整えていき
ますはいこのように厚みが均になるように
形を整えます厚さはこのぐらいこれで大体
3cmぐらいになりますそしたらこちらを
ねもうカットしていきます今回はね真四角
にしたいのでちょっとねこの4つかをね
綺麗な切りっぱなしの状態にしたいので
まず端をねちょっと切り落とし
ますそのまま切っちゃってももちろん
オッケー
ですこちらはね後でまとめていきます今ね
こちらの大きさは縦が8cm横が12
2cmの状態になってますこれを6等分に
していきますまちょっとね定規などで測っ
てガイドをつけていただくとよりね綺麗に
仕上がると思いますではカットしていき
ます1回でねパスと切るようにして
くださいそしたらこちらを半分に切り
ますこのようにカットしてくださいそし
たらですねスコーンをこちら天板に乗せ
ますここにはオーブンシートまたは
クッキングシートを敷いてください
このように並べますそしたらですねボール
に卵を割り入れますそしてこちらをよく
溶きほぐしましょうこちらは艶出しに使っ
ていきますなのでねちょっと卵液が余ると
思うので余ったらですねお味噌汁とか何か
その他のお料理に活用して
くださいはいこのように溶きほぐして
くださいそしたらですねこのスコーンの
表面に卵液を塗っていき
ますはいこのように卵液は塗ってください
そして先ほどねこちら余った生地の方です
ねこちらを余った分をね重ねていただいて
同じように生地をねこのように押さえ付け
ますそして生地をまとめてくださいまとめ
たらもう1度半分に切ってまた重ねて今度
は同じように厚みが3cmになるように
まとめて
くださいこのようにねこちらは四角く固め
ました端に関しましては切りっぱなしに
なってないんですがこのようにねまとめて
焼いていただいてもオッケーですあとは
これをね傾きしていただいてもオッケー
ですお好みでやってみてくださいそしたら
こちらもね一緒に焼いていきますちょっと
大きめにできてますねこちらはそしたらね
こちらにも卵液を塗り
ますあと1回ぐらいねこの表面に卵焼きを
塗ってください2度塗りですねちょっと
乾いてからね塗っていただくといいかなと
思います
はいオッケーですそうしましたらこちらを
180°にお熱したオブンで15分から
20分焼いていき
ますはい焼き上がりましたこのように
パカッと割れて美味しそうに上がってます
こちらが最後の余った生地で作ったもの
ですねこんな感じに仕上がってますあとは
ね少し粗熱を取って召し上がってください
これで完成
ですはいこれでチョコチップスコンの完成
ですですこんな感じに仕上がりました
スコーンはねこのようにパカッと割れて
そして焼き色もとてもいい感じに付いて
ますでは割りたいと思い
ます外側がサクッとして中がふんわり
しっとりとした仕上がりになってますこれ
で完成ですそれでは早速いただきたいと
思いますでは手掴みで失礼しますカッと
割ってではいただき
ますうんうんうん外側がすっごくサクサク
ですそしてね中はしっとりとした仕上がり
になって
ますうんチョコレートもたっぷり入ってて
味はスタバのチョコチャンクスコーに似た
仕上がりになって
ますはいということで今日も美味し
仕上がりました今回のチョコチップスコの
ポイントですまずバターと牛乳に関してな
んですがこちらの2つは必ず冷蔵庫でね
キキに冷えたものを使うようにして
くださいバターに関しましては使う食前に
大体1近くぐらいの大きさに切ってから
使うようにしてくださいそして生地を作る
時はまず初めに薄力粉とベーキング
パウダーとあとはお砂糖を加えてしっかり
と混ぜ合わせてくださいその後バターを
加えてあはね手でバターをすりつぶすよう
に薄力こと混ぜてください混ざってくると
粉チーズのような質感になってきますので
そのぐらいになるまでしっかりすり混ぜて
くださいただこの時ね手が温かい場合は手
をお水で冷やすかもしくはゴム手袋などを
してやっていただくといいかなと思います
あとはバターの塊が残らないように
しっかりとすり混ぜてくださいそしてその
後ですね牛乳を回しかけて牛乳を回しかけ
た後はこねずに切るように混ぜるようにし
てくださいこねてしまうとねこのように
膨らまなかったりあとはガチガチに硬く
なってしまったりしますので絶対こねずに
切るように混ぜるようにしてください
そしてある程度まとまってきたらチョコ
チップを加えてそしてまた切るように混ぜ
てくださいそして生地がまとまったら
取り出していいただいてあは1度ね手で
ギュっと押さえつけて形を整えますそし
たら大体3cmぐらいの厚みにしてそして
半分に切って重ねてそしてまた押しつぶし
て3cmぐらいの厚みにしてくださいこの
作業を大体56回ほどね繰り返して
くださいそうするとこのようにねパカッと
割れた腹割りスコにすることができます
さらにですねとてもサクっとした軽い
仕上がりになりますそして後はね切って
焼くだけなので今回私はね4つかきてから
6等分にしたんですがそのまま6等分にし
ていただいてもオッケーですあるいはね
クッキーの型抜きでねくり抜いていただい
てもオッケーですこちらはお好みの形で
作ってみてくださいそして最後にですね上
に卵液を塗ってそして180°のオーブン
で20分焼いてくださいもし途中で焦げ
そうになった時は上にアルミホイルを被せ
て焼き続けるようにしてくださいあとは
少し粗熱を取ってから召し上がって
いただけたらと思います今回のチョコ
チップなんですがお菓子用のねチョコ
チップを使ってますがない場合は板チョコ
で代用していただいても大丈夫です材料は
手軽で作り方もすごく簡単ですとても
美味しいのでぜひ作ってみて
くださいはいということで今日はチョコ
チップスコンを作りました私のチャンネル
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ですよろしくお願いしますということで
今日はこの辺で終わりたと思います本日も
最後までご視聴いただきありがとうござい
ました是非グッドボタンもよろしくお願い
しますそれではまた次回の動画でお会いし
ましょうバイバイ